Conoscete il pane in padella? Sarà una preparazione perfetta per risolvere la situazione quando rimanete senza pane. È una ricetta velocissima, ideale quando non si ha molto tempo ma si desidera qualcosa di sfizioso da mettere in tavola.
Cos'è il Pane in Padella?
Il pane in padella ricorda la pita, diffusa in Grecia e in Turchia, o la più classica piadina romagnola, che non è solo a base di strutto. In molti paesi del mondo è diffuso questo tipo di pane leggero fatto con un impasto semplice di acqua, farina e olio extravergine e cotto sulla piastra. Un tempo piadine come queste si cuocevano sul piano delle stufe economiche, oggi su piastre a gas.
Sebbene alle nostre orecchie possa sembrare insolito preparare il pane in padella, in realtà questo tipo di preparazione accomuna le culture di diverse zone del mondo. Basti pensare alla pita greca, al naan indiano e al batbout marocchino.
Ingredienti Indispensabili
Gli ingredienti sono fra gli indispensabili sempre presenti in dispensa. Per preparare il pane in padella, infatti, saranno sufficienti farina e lievito istantaneo. La tipologia di farina non è così importante, potrete usare la farina 00 oppure anche la 0 o manitoba, dipende da quella che avete a disposizione a casa.
Pane in Padella Senza Lievito
Se in casa il lievito è terminato o desiderate evitare questo ingrediente, niente paura. Al posto del lievito, o come complemento, è possibile utilizzare un cucchiaino di bicarbonato. Potrete utilizzare la stessa ricetta per preparare un delizioso pane in padella con acqua, olio e farina senza lievito bensì con il bicarbonato, capace di conferire morbidezza all'impasto.
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Ricetta Base del Pane in Padella
Ecco una ricetta facile per preparare il pane in padella, un'alternativa veloce e gustosa al pane tradizionale.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 ml di acqua
- 1 bustina di lievito istantaneo
- mezzo bicchiere di latte
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
- In una ciotola versate la farina insieme alla dose di lievito.
- Impastate versando gradualmente l'acqua, senza dimenticare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aggiungete mezzo bicchiere di latte tiepido e un pizzico di sale. L'impasto risulta appiccicoso? Aggiustate con un po' di farina. Anche la quantità di olio può variare a seconda del gusto: in generale considerare due o tre cucchiai. L'impasto dovrebbe risultare morbido ed elastico.
- Dividete l'impasto in tante palline che andrete poi a stendere aiutandovi con le mani oppure con il mattarello. Potete tracciare delle forme rotonde, ma nulla vi vieta di sperimentare rombi o da dare spazio alla fantasia con altre forme. Potete dare al vostro pane la forma che più vi piace: rotondo come la piadina, piccoli rombi o persino animaletti e simpatiche figure da cuocere per la gioia dei più piccoli, piaceranno a tutti.
- Fate scaldare una padella antiaderente o una piastra e poi sistemate ogni sfoglia. Con la padella antiaderente l'olio non serve. Basteranno un paio di minuti perché sia pronto un fragrante pane in padella da gustare caldo, e farcire a scelta con il formaggio, i salumi o una confettura dolce di frutta.
Variante: Pane in Padella Ripieno
Desiderate un'appetitosa variante? Il pane in padella farcito vi risolverà la cena. Dopo aver impastato farina, olio e acqua potete creare una sorta di piccolo panino dalla forma rotonda e schiacciata che potrete farcire con un cucchiaio di purè avanzato, un cubetto di mozzarella e prosciutto cotto oppure in una versione dolce con crema di nocciole.
Consigli e Suggerimenti
- Potete profumare il pane con del rosmarino, origano, della salvia o lasciarlo semplice.
- Potete gustarlo sia con salumi, formaggi, verdure, salse che con creme dolci, marmellata o frutta fresca.
- Potete utilizzare la farina che preferite, anche quella di riso o integrale.
- Si consiglia di gustare questo pane ancora caldo e appena “spadellato”!
Conservazione
Il pane in padella va gustato il giorno stesso, al massimo potete conservarlo per 1 giorno nella carta del pane e scaldarlo prima di mangiarlo. Tuttavia potete conservarlo per massimo 1 giorno in luogo fresco e asciutto e all’interno di un sacchetto di carta. Sconsigliamo la congelazione.
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