La panna cotta Bimby è senz’altro una delle più apprezzate ricette dolci italiane. Uno dei motivi per cui è molto amata è che si tratta di un delicato dolce al cucchiaio molto bello da vedere e adatto a ogni occasione. La versione classica della panna cotta può essere facilmente adatta anche al Bimby: con il nostro passo passo preparerai un dessert goloso da servire in tavola in ogni momento dell’anno.
La ricetta della panna cotta è originaria del Piemonte: proprio in questa regione troviamo numerose varianti di questo dolce al cucchiaio, alcune delle quali presenti nel nostro ricettario, come la panna cotta al caffè Bimby o alle fragole. Non avendo bisogno di essere cotta in forno, la panna cotta Bimby può essere tranquillamente portata in tavola sia nei mesi invernali che in quelli estivi.
Vantaggi della Preparazione con Bimby
Tra le tantissime ricette che puoi fare con il Bimby la panna cotta occupa un posto d’onore: montare gli ingredienti che compongono la panna cotta (zucchero, panna liquida per dolci, latte parzialmente scremato, vanillina e colla di pesce) è questione di pochi istanti, rendendo il procedimento per fare in casa la panna cotta con il Bimby decisamente più semplice e rapido rispetto alla ricetta classica. Il risultato? Un dolce al cucchiaio godurioso, dalla consistenza perfetta, da assaporare anche a merenda, oltre che come dessert, che piacerà a tutta la famiglia e che potrai personalizzare a tua scelta.
La nostra ricetta della panna cotta Bimby può essere preparata con qualsiasi modello di Bimby, dal TM6, al TM5, TM31 e TM21.
Come Preparare la Panna Cotta Bimby: Ricetta Base
Prepara la ricetta della classica panna cotta Bimby con qualche ora d’anticipo e poi lasciala riposare in frigorifero, avendo cura di tirarla fuori qualche minuto prima di servirla in tavola.
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Ingredienti:
- Panna fresca liquida q.b.
- Latte q.b.
- Zucchero
- Vanillina
- Colla di pesce
Preparazione:
- Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda in una ciotolina per 10 minuti.
- Mettere nel boccale la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina: 7 min. 50° vel. 3.
- Aggiungere la colla di pesce strizzata: 30 sec. vel. 3.
- Versate la panna, il latte, lo zucchero e l’estratto di vaniglia nel boccale del Bimby. Cuocete per 4 min. 80° vel.
- Strizzate la gelatina e unitela alla panna. Amalgamate 10 sec. vel.
- Versate la panna cotta negli appositi stampi e lasciate raffreddare.
- Al momento di servire, bagnate gli stampi con acqua calda e capovolgete la panna cotta sul piatto da portata.
Panna Cotta alle Fragole con Bimby
La panna cotta alle fragole è un dessert delizioso che puoi preparare ancora più facilmente grazie all’aiuto del Bimby. La sua consistenza cremosa e l’incredibile versatilità ne fanno uno dei dolci al cucchiaio più famosi di sempre, capace di incontrare i gusti di tutti, adulti e bambini.
Il merito di un simile successo è dovuto senz’altro al fatto che la panna cotta alle fragole può essere servita in piccole dosi monoporzioni accompagnate con una salsa a piacere: noi abbiamo scelto di realizzarne una alle fragole, perfetta anche per essere portata in tavola dopo una romantica cenetta di San Valentino, ma in base alla stagione e al tuo gusto personale potrai guarnire la tua panna cotta rossa con una coulis di frutti di bosco o una salsa a base di cioccolato, di pistacchi o d’arance.
Una volta che l’avrai preparata, lasciala riposare in frigorifero per alcune ore prima di servirla. Buona com’è è molto difficile che la panna cotta alle fragole possa avanzare, ma qualora ciò dovesse accadere, sappi che si conserverà per circa tre giorni in frigo.
Preparazione con Salsa alle Fragole:
- Per la panna cotta: Mettere in ammollo la colla di pesce in una ciotolina con poca acqua fredda per 10 minuti.
- Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere la panna e la vanillina: 5 min. 40° vel. 3.
- Aggiungere la colla di pesce strizzata: 30 sec. vel. 3. Lasciare raffreddare 10 minuti senza coperchio. Poi: 20 sec. vel. 3.
- Versare il composto negli stampini, lasciare raffreddare completamente e trasferire in frigorifero per almeno 6 ore.
- Per la salsa alle fragole: Mettere nel boccale (pulito e asciutto) le fragole a pezzetti, il succo di limone e lo zucchero: 10 sec. vel. 1.
Panna Cotta al Cioccolato Fondente con Bimby
La panna cotta al cioccolato fondente è una ricetta semplice da preparare. Un dolce senza uova e senza glutine in linea con il mio blog poichè non contiene ben due allergeni. Un dolce al cucchiaio senza stress che si fa velocemente e che lo potete conservare in frigo anche per qualche giorno, quindi potete tranquillamente prepararlo in anticipo. In frigo per 4 o 5 giorni è sempre alla portata di mano negli attacchi di voglie improvvise di dolce o ospiti inaspettati.
Se amate il cioccolato allora non perdetevi la ricetta del budino al cioccolato senza uova.
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Io ho servito questa panna cotta con una riduzione di succo di frutti rossi, voi potete servirla da sola, con panna o con qualche altra salsa. Ho scoperto da poco le riduzioni dei succhi di frutta, o meglio pur consumando il vincotto di mosto e il cotto di fichi effettivamente non mi ero mai reso conto che si possa fare con tutta la frutta.
Preparazione:
- Per preparare la panna cotta, mettete prima di tutto i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Tritate il cioccolato e mettetelo da parte.
- In una casseruola versate la panna, il latte e lo zucchero e mettete sul fornello a fiamma bassa, fate riscaldare per una quindicina di minuti, togliete dal gas ed aggiungete la colla di pesce ormai idratata e ben strizzata.
- Versate il composto dividendolo in 4 stampini di alluminio, io ho usato quelli usa e getta. Trascorso il tempo di rassodamento della panna cotta serviteli a vostro piacere così come sono o accompagnati da una salsa ai frutti di bosco.
- Per estrarre il dolce dai pirottini, vi basterà passare la lama di un coltello tutto intorno al bordo, capovolgete e sformate.
- Per preparare la panna cotta bimby mettete nel boccale prima di tutto il cioccolato già spezzettato grossolanamente e tritate 10 sec. vel. 7 e mettete da parte. Partite sempre gradualmente dalla velocità minima fino ad arrivare a 7.
- Versate nel boccale la panna, il latte e lo zucchero : 6 min. 80° vel. 3.
- Quando il bimby arriva alla temperatura di 80° C aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate per 10 sec vel.
- Spegnete la temperatura ed aggiungete il cioccolato: 1 min. vel. 3.
Consigli Utili
La panna cotta è uno di quei dolci che può essere buonissimo o terribile.
- Mi raccomando usate la vaniglia vera. E non solo per fare la panna cotta, ma in tutti i dolci.
- Sicuramente si può sostituire con l’Agata agar, ma io non l’ho mai usata, quindi non ho so dire la quantità che ci vuole.
- Potete utilizzare degli stampini monoporzione in allumino per poi sformare la panna cotta o dei bei bicchieri dove servire il dolce.
- Il top è secondo vostro gradimento.
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