Gli Spaghetti con Acciughe, Olive e Pomodorini sono un gustoso primo piatto facile e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena dai tipici sapori e aromi estivi. Realizzati con un sugo a base di Filetti di Acciughe Sottolio, Pomodorini e Olive Nere, arricchiti con un tocco di Peperoncino, questa versione degli Spaghetti con le Acciughe vi conquisterà per la facilità nella preparazione e per un gusto davvero invitante.
La Ricetta per gli Spaghetti con Acciughe e Pomodorini vi permetterà di realizzare un primo piatto ottimo per quando si ha poco tempo per cucinare ma si ha voglia di gustare qualcosa di buono e in grado di conquistare un po’ tutti i palati. Come potrete ben capire nel leggere la ricetta è molto simile a quella degli Spaghetti alla Puttanesca ma con un tocco più fresco ed estivo.
Se volete potrete arricchire ulteriormente gli Spaghetti con le Acciughe con una bella spolverata di mollica ben tostata che donerà un ulteriore tocco di croccantezza ai vostri Spaghetti.
Ingredienti
- Filetti di Acciughe Sottolio
- Pomodorini
- Olive Nere
- Peperoncino
- Aglio
- Olio d’oliva
- Prezzemolo fresco
- Pasta (Spaghetti)
- Sale
Preparazione
- Iniziate lavando bene i pomodorini e tagliateli in quarti.
- In una padella versate un po’ di olio d’oliva, lo spicchio d’aglio ed i filetti di acciughe.
- Mescolate bene fino a quando i filetti non si saranno “sfaldati”.
- Unite ora il peperoncino tritato molto finemente e fate rosolare per qualche istante.
- Aggiungete ora i pomodorini tagliati a pezzi, le olive nere e fate cuocere a fuoco moderato per 10-25 minuti.
- Quando gli spaghetti saranno cotti scolateli direttamente nella padella e fate insaporire a fuoco vivace per qualche istante.
- Quando la pasta sarà cotta scolatela mantenendo da parte un paio di mestoli di acqua di cottura, condite il tutto e spolverizzate di prezzemolo fresco tritate al momento.
- Se ancora necessario aggiustate di sale e servite la Pasta con acciughe pomodorini e olive ai vostri commensali.
La Pasta con acciughe pomodorini e olive è un primo piatto semplice, veloce e gustoso. Un primo piatto perfetto in caso di amici improvvisi o come salva cena dopo una giornata impegnativi. Pochissimi ingredienti, gusto garantito.
Potete modificare la ricetta in base ai vostri gusti, ad esempio in estate potete proporla come pasta fredda magari condita anche con del Pesto alla genovese. Insomma è un primo piatto che si presta davvero a moltissime varianti, che lasciano spazio al proprio gusto personale.
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Ci sono ricette il cui sapore è dato non solo dal semplice e sapiente mix di ingredienti, ma anche dalle leggende che li accompagnano. Il sapore unico degli spaghetti alla puttanesca è dato dal sapido condimento che li avvolge: pomodori pelati, olive di Gaeta, capperi e filetti di alici.
Preparazione della Puttanesca
- Per realizzare la puttanesca per prima cosa sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso, poi asciugateli e tritali grossolanamente al coltello.
- Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.
- Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta.
- Unite anche i capperi dissalati.
- Rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso, così le acciughe si scioglieranno e si sprigioneranno tutti gli aromi.
- A questo punto versate i pelati leggermente schiacciati, mescolate con un cucchiaio e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio.
- Quando il sugo sarà pronto, rimuovete gli spicchi d’aglio e aggiungete le olive schiacciate.
- Quando la pasta sarà al dente, scolatela direttamente in padella e saltatela per mezzo minuto, giusto il tempo di fare amalgamare tutti i sapori.
Consigliamo di consumare subito gli spaghetti alla puttanesca.
| Difficoltà | Preparazione | Cottura | Dosi per |
|---|---|---|---|
| Facile | 15 minuti | 15 minuti | 4 persone |
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