La pasta al forno con i broccoli è un primo piatto molto gustoso e rustico, perfetto da fare durante la stagione più fredda. È un piatto completo perché contiene tutto: dai carboidrati, alle proteine e vitamine.
Accattivante e stuzzicante, di certo non banale, questo piatto è una bella idea anche per riciclare magari dei pezzetti di formaggio che devono essere consumati: io qui ho usato l’Asiago, ma nulla vieta che possiate utilizzare il formaggio che più vi piace. Il mix è davvero sorprendente. Un piatto di poca forma forse, ma dalla grande sostanza!
Ingredienti e Preparazione
La ricetta della pasta pasticciata broccoli e salsiccia è facile e gustosa. Un primo piatto che si prepara con pochi passaggi semplici e veloci, da condividere in famiglia a pranzo come a cena. Un piatto di pasta pasticciata è sempre sinonimo di pietanza ricca e succulenta che può essere proposta in molte varianti scegliendo ingredienti di stagione.
Preparazione dei Broccoli e della Salsiccia
Iniziate la preparazione della pasta pasticciata broccoli e salsiccia dalla pulizia dei broccoli. Mondate il broccolo, quindi riducetelo in cimette e sbollentatele in acqua salata per 10 minuti scarsi. Nel frattempo rimuovete il budello dalle salsicce. Schiacciate uno spicchio di aglio e fatelo soffriggere in una casseruola con poco olio di oliva. Aggiungete la salsiccia e sgranatela con una forchetta. Aggiungete quindi le cimette e fatele saltare con la salsiccia qualche minuto per farle insaporire.
Cottura della Pasta e Assemblaggio
Cuocete la pasta, scolatela bene al dente e trasferitela in una ciotola capiente. Conditela con la salsiccia e i broccoli saltati in padella. Tagliate la provola a tocchetti. Ungete il fondo di una pirofila da forno e cospargete con il pangrattato.
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Versate un paio di mestoli di besciamella anche sul fondo di una teglia da forno, quindi aggiungete un primo strato di pasta, le cime dei broccoli, il formaggio e ancora besciamella continuate così fino a terminare tutti gli ingredienti. Aggiungete il resto della pasta, distribuite la provola e cospargete con altro parmigiano.
Cottura in Forno
Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti o finché la superficie è dorata e croccante.
Consigli e Varianti
Salsiccia e broccoli, e crucifere in generale, sono un abbinamento sempre vincente. In questa ricetta proponiamo la pasta al forno con broccoli e salsiccia, piatto ricco e avvolgente, capace di conquistare i palati più esigenti con la sua combinazione di sapori robusti e genuini. Crosticina croccante e interno morbido e filante sono le due caratteristiche della pasta al forno pasticciata che normalmente, a differenza di quando si preparano lasagne e affini, prevede l'impiego di pasta secca. Certamente, potete sostituire la salsiccia con carne macinata o con un'altra varietà di salsiccia a vostro piacimento.
Di tanto in tanto nel mio blog trovi anche qualche ricetta di pasta. Non è che io non la cucini,anzi a casa siamo dei pastaioli. Ma io preferisco fotografare di più i dolci. Devi sapere che li amo preparare ma non mangiarli,non amo il dolce,sono più per il rustico. A volte mi dicono “ma come fai tu prepari tutte queste bontà e non assaggi?” Non mi piace ne assaggiare ne mangiarli, io e il dolce siamo nemici. Anche quando cucino i primi piatti non assaggio,non è mia abitudine..
Preparazione della Besciamella
Come prima cosa inizia a preparare la besciamella,se non hai tempo puoi anche usare quella comprata. Però ti dico che è davvero molto semplice. In una pentola di piccole dimensioni,metti una noce di burro e porta sul fuoco,appena inizia a sciogliersi versa il latte aggiungi la noce moscata,il sale e due cucchiai di farina,ora mescola con una frusta fino a quando si addensa.
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Conservazione
Puoi conservare eventuali avanzi di Pasta al forno con broccoli e salsiccia in frigorifero per un massimo di due giorni. Nel caso ti avanza,riscaldata è ancora più saporita.
Abbinamenti
Accompagna la Pasta al forno con broccoli e salsiccia con una semplice insalata mista o con verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato.
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