Oggi vedremo la ricetta della pasta alla Giovannona, un primo piatto molto ricco e completo da preparare quando si ha particolarmente fame.
Se siete a dieta e avete solo un pasto libero, vorrete darci dentro. Se non avete tempo e modo di cenare e volete rimpinzarvi a pranzo, questo è proprio quello che fa per voi. Un mix di ingredienti che va dal primo al secondo al contorno.
Ingredienti Principali
- Funghi champignon
- Melanzane
- Salsiccia
- Passata di pomodoro
- Panna
- Parmigiano Reggiano
Preparazione della Pasta alla Giovanna
La prima cosa da fare per preparare la vostra pasta alla Giovannona è pensare agli ortaggi.
Lavate bene i funghi champignon e tagliateli a fettine. La melanzana invece andrà tagliata a dadini.
In una padella mettete la melanzana insieme all’olio e fatela soffriggere finché sarà tenera e ben cotta.
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Dopodiché aggiungete la salsiccia privata della sua pelle e sbriciolata. Fatela cuocere insieme alla cipolla per cinque minuti.
Adesso è il momento di aggiungere i funghi champignon e la melanzana già cotta.
Fate cuocere il tutto insieme per qualche minuto, quindi aggiungete la passata di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe.
Il sugo infatti dovrà restringersi bene, cuocendo per almeno quindici minuti.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella con il condimento.
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Amalgamate bene il tutto e aggiungete la panna a fuoco spento.
La vostra pasta alla Giovannona è pronta per essere servita.
Impiattate e aggiungete una bella manciata di parmigiano reggiano grattugiato.
Un Suggerimento Alternativo
Con il ragù con carne, inoltre potreste condirci anche altri tipi di pasta come i rigatoni, le penne o gli spaghetti e con la besciamella poi si possono preparare le lasagne.
Pasta alla Giovanna: un omaggio a Nonna Giovanna
Ragù con carne di nonna Giovanna e allora torniamo indietro nel tempo, ovviamente a dir poco cinquanta anni fa.
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Mi ricordo la domenica quando si stava tutti insieme a pranzo a casa dei nonni.
Lei, nonna, iniziava la mattina prestissimo a preparare il ragù con cui avrebbe condito le fettuccine all’uovo, naturalmente sempre preparate da lei.
Nella sua cucina alimentata a legna, era una festa, io ero piccola e naturalmente ho pochi ricordi.
Per preparare questo semplice ragù ho chiesto aiuto alle mie sorelle, ovviamente ho cercato di fare il piatto il più possibile alla maniera di nonna Giovanna.
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