La pasta broccoli e pomodorini è un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per il pranzo di tutti i giorni. Scopriamo insieme, passo dopo passo, come preparare questa saporita pasta.
Ingredienti:
- 300g Spaghetti Integrali
- 200g Broccoli
- 1 Spicco di Aglio
- Olio Evo
- Peperoncino
- 100g Formaggio Grattugiato
- Pomodorini
- Olive Nere Denocciolate
Preparazione:
- Per preparare la pasta fredda con pomodori, broccoli e olive, dobbiamo innanzitutto pulire accuratamente la cima di broccolo, eliminando il gambo e le foglie.
- Puliamo due spicchi d'aglio e affettiamoli finemente, dopodiché facciamoli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Passare i broccoli in padella con aglio, olio extravergine e peperoncino. Aggiungere un pò d`acqua per la cottura dei broccoli.
- Togliere una parte di broccoli e la restante parte, la andremo a frullare con l`aggiunta di un pò di formaggio e olio.
- Intanto cuociamo al dente la pasta, scoliamola e condiamola con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Intanto bollire le linguine integrali, successivamente scolare l`acqua di cottura e aggiungere i broccoli, i pomodorini, formaggio grattugiato e le olive nere.
- Laviamo i pomodorini, tagliamoli a cubetti e uniamoli ai broccoli freddi. Aggiungiamo una decina di olive nere in salamoia e una manciata di capperi dissalati.
- Mantecare il tutto insieme per un minuto.
- Aggiungere sulla base del piatto la crema di broccoli e le linguine con broccoli, pomodorini e Olive Nere.
Per realizzare la nostra pasta fredda consigliamo di prediligere i pomodorini ciliegini ben maturi ma allo stesso tempo sodi, mentre i broccoli è possibile acquistarli surgelati, essendo delle verdure tipicamente invernali. Le olive nere in salamoia arricchiscono di gusto il piatto e insieme ai capperi formano un'accoppiata vincente.
La pasta fredda con pomodori, broccoli e olive è ottima da portare in tavola appena pronta. Inoltre è una ricetta sfiziosa e salutare, ideale da gustare durante un semplice pranzo in famiglia o con gli amici.
I broccoli con pomodori secchi e olive sono un contorno molto saporito, un modo diverso ed originale di preparare questo tipo di verdura. Infatti l’abbinamento degli ingredienti risulta davvero vincente, sono tutti sapori che stanno benissimo insieme: i pomodori secchi, le olive, il broccolo e l’aglio.
Inoltre si tratta di un piatto rustico e anche semplice da realizzare, non vi occorrerà troppo tempo e nemmeno troppi ingredienti per cucinarlo.
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Consigli aggiuntivi:
- Se non ci sono bambini a tavola, potete aggiungere anche un po’ di peperoncino e, se lo gradite, delle acciughe sott’olio.
- Inoltre i broccoli avanzati, cucinati in questo modo, saranno un ottimo condimento per la pasta oppure un ripieno per una torta salata di pasta sfoglia.
- Potete conservare i broccoli in frigo, in un contenitore ermetico, per circa 3 giorni. Inoltre è anche possibile congelarli.
Valori Nutrizionali (indicativi per porzione):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Carboidrati | 65g |
| Proteine | 20g |
| Grassi | 15g |
Questo è un primo piatto vegetariano veloce e saporito, ottimo per chi ama i sapori decisi e diversi dal solito. Si prepara con pochi ingredienti ma il risultato è veramente gustoso.
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