Stanchi della solita pasta? Ecco alcune ricette per preparare primi piatti gustosi e originali con il formaggio Asiago, perfetti per stupire i vostri commensali.
Pasta con Asiago e Friggitelli
La pasta con Asiago e friggitelli è una ricetta semplicissima che vi permetterà di stupire i vostri commensali!
Ingredienti:
- Pasta (tipo paccheri)
- Formaggio Asiago
- Friggitelli
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Sale
Preparazione:
- Lavate i friggitelli, privateli dei semi interni e tagliateli a piccole rondelle.
- Tagliate il formaggio a dadini e tenete da parte.
- In una padella antiaderente lasciate scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio per qualche minuto.
- Unite i friggitelli, salate leggermente e lasciateli cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti mescolando spesso.
- Spegnete e gettate via lo spicchio d’aglio.
- Appena l’acqua bolle, aggiungete il sale e buttate i paccheri.
- Metti di nuovo la fonduta di Asiago sul fornello a fiamma molto bassa per farla scaldare e sciogliere di nuovo, qualora si fosse addensata troppo.
- Non occorre salare, perché il formaggio è già saporito, in ogni caso, per maggiore sicurezza, assaggia ed eventualmente aggiusta di sale.
Fusilli con Asiago e Olive
Un primo piatto facilissimo da preparare e super goloso: i fusilli con Asiago e olive sono perfetti quando non si sa cosa portare in tavola.
Puoi preparare la salsa il giorno prima, ma ti consigli di preparare la pasta solo poco prima di portarla in tavola.
Trofie con Speck, Funghi e Asiago
Le trofie con speck, funghi e Asiago sono un'altra deliziosa opzione. Le trofie sono una “pasta matta”, fatta con farina e acqua e attorcigliate di origine Ligure.
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Ingredienti:
- Trofie
- Speck Tirolese
- Funghi
- Formaggio Asiago
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Parmigiano
- Olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
- Per prima cosa controlla il tempo di cottura delle trofie, le mia avevano un tempo molto lungo essendo secche, quindi regolati per cuocerle in tempo ed evitare inutili attese.
- Pulisci i funghi, tagliali a fettine e mettili in una padella antiaderente insieme ad un giro d'olio extra vergine.
- Sala e pepa, e attendi che inizino a rilasciare la loro acqua di vegetazione.
- Non appena saranno asciutti, continua a cuocerli uno o due minuti, finchè non si saranno insaporiti.
- Taglia a striscioline lo speck e aggiungilo ai funghi non appena saranno cotti, fai insaporire il tutto 2 minuti e in seguito tieni in caldo.
- Taglia l'Asiago a quadratini molto piccoli, o meglio ancora, sbriciolalo in un mixer, con questa accortezza sarà più facile amalgamarlo senza fare grumi di formaggio filante.
- Scola le trofie al dente, tenendo da parte mezza tazza di acqua di cottura.
Pasta con Zucchine, Salsiccia e Asiago
La pasta con zucchine, salsiccia e Asiago è un primo piatto ricco di sapori, semplicissimo ma gustoso e quel tocco filante dell’Asiago fuso rende tutto ancora più appetitoso!
Ingredienti:
- 200 g Tortiglioni
- 2 Zucchine
- 2 Salsicce
- 150 g Asiago
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1/2 Cipolla q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP (Grattugiato)
- 150 ml Vino bianco
Preparazione:
- Tagliare l’Asiago a cubetti.
- Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti.
- Spellare la salsiccia e ridurla a pezzetti.
- Affettare sottilmente la cipolla.
- In una padella scaldare l’olio, aggiungere la cipolla e lasciarla dorare poi unire le zucchine e cuocerle per venti minuti o fino a che saranno morbide ma ancora sode aggiungendo un pochino di acqua calda nel caso dovessero asciugarsi troppo.
- Aggiungere le salsicce, lasciarle rosolare e poi sfumare con il vino bianco.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, condirla con il sugo di zucchine e salsiccia, aggiungere il parmigiano e l’Asiago a cubetti.
- Mescolare bene e trasferire tutto all’interno di una pirofila da forno.
- Cospargere con il parmigiano reggiano e cuocere in forno a 200 °C per venti minuti (giusto il tempo che il formaggio Asiago si fonda).
Penne con Crema di Asiago, Noci e Pinoli
Le penne con crema di Asiago, noci e pinoli sono un primo piatto dal sapore inconfondibile ed irresistibile. L’Asiago è un formaggio dal gusto inconfondibile, si scioglie in bocca sprigionando un sapore dolce e leggermente acidulo.
L’abbinamento del questo formaggio con noci e pinoli è senza dubbio molto azzeccato. Le penne con crema di asiago, noci e pinoli metterano d’accordo tutti e saranno adatte per qualsiasi occasione.
Ingredienti:
- Penne
- Formaggio Asiago
- Noci
- Pinoli
- Latte
- Burro
- Farina
Preparazione:
- Per iniziare la preparazione delle penne con crema di asiago, noci e pinoli mettete una pentola capiente di acqua sul fuoco.
- Aspettando che l’acqua arrivi a bollore, prendete un mixer e tritate le noci insieme ai pinoli. Se vi piace sentire la loro croccantezza lasciate il composto più grossolano.
- Nel frattempo prendete l’Asiago, tagliato a pezzettini, il latte e portate il tutto a bollore, mescolando per far sciogliere il formaggio.
- In un altro pentolino, scaldate il burro incorporando la farina con una frusta.
- Quando l’Asiago e il latte inizieranno a bollire, potranno essere aggiunti al composto di burro e farina continuando a mescolare con il frustino per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Quando la crema inizierà ad addensarsi o arriverà di nuovo a bollore sarà pronta per essere tolta dal fuoco.
- Versate nell’acqua, dopo averla salata, le penne e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
- Appena le penne saranno cotte, scolatele e fatele saltare insieme al trito di noci e pinoli.
- Aggiungete poi la crema di Asiago e mantecate la pasta.
- Se riterrete che la crema di Asiago sia troppa rispetto a quella che vi servirà per condire la pasta, potrete gustarla anche su crostini di pane abbrustoliti.
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