Sei in cerca di un primo piatto goloso e saporito? Devi assolutamente provare questa pasta con datterini gialli e salsiccia. Prepararla è molto facile, servono pochi e semplici ingredienti per ottenere un piatto davvero buono.
Questo piatto è perfetto per il pranzo della domenica se volete provare qualcosa di diverso, o in alternativa per una serata con amici, visto che il condimento può essere preparato anche in anticipo. Per questo piatto si consiglia di usare i datterini gialli poiché più dolci e meno acidi, sposandosi perfettamente con il gusto della salsiccia. In alternativa, si possono usare i datterini rossi.
Ingredienti e Preparazione
Ecco alcune varianti e ingredienti che puoi utilizzare per preparare questo delizioso piatto:
- Fusilli con salsiccia e datterini gialli
- Spaghetti con datterino giallo, salsiccia e colatura di cipolla di Tropea appassita al vino di Gragnano DOC
- Tagliatelle con salsiccia, datterini gialli e ricotta
Fusilli con Salsiccia e Datterini Gialli
Ingredienti:
- 300 gr di fusilli
- 250 gr di pomodori datterini gialli
- 250 gr di salsiccia
- 1 cipolla rossa di Tropea
- q.b. di vino bianco
- q.b. di olio EVO
Preparazione:
- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, fate un soffritto con la cipolla tritata e un filo d'olio.
- Aggiungete la salsiccia senza budello e spezzettatela con il mestolo.
- Mescolate bene per far insaporire.
- Una volta cotta la salsiccia, fatela sfumare con il vino, facendo evaporare la parte alcolica.
- Aggiungete i datterini tagliati a metà, un pizzico di sale e mescolate.
- Mettete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
- Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella insieme a un mestolo di acqua di cottura.
- Impiattate e servite. Buon appetito!
Spaghetti con Datterino Giallo, Salsiccia e Colatura di Cipolla di Tropea
Questa è una ricetta di Emanuele Cuomo, un'eccellenza del sole.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 200 g di pomodorini gialli in barattolo
- 150 g di salsiccia
- 1/2 cipolla di Tropea
- Olio q.b.
- Aglio q.b.
- Vino rosso q.b.
- Basilico fresco q.b.
Prodotti utilizzati:
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- Pomodorini datterini La Fiammante
- Spaghetti de La Fabbrica della Pasta
- Cipolla di Tropea
- Vino Gragnano DOC
Preparazione:
- Rosolare la salsiccia in olio EVO e mettere da parte.
- Rosolare la cipolla con olio EVO e lasciare appassire con un po' di vino Gragnano DOC, poi frullare e passare al colino cinese (ecco fatta la colatura) quindi mettere da parte.
- Rosolare aglio ed olio EVO in pentola, aggiungere pomodori datterini e un po' di acqua di cottura, lasciare cuocere.
- Cuocere la pasta giusto 2 minuti, poi finire la cottura in padella insieme ai pomodorini, aggiungendo man mano acqua di cottura e mantecando.
- Infine mantecare bene ed aggiungere la salsiccia, la colatura di cipolla e impattare con basilico o menta per decorare.
Tagliatelle con Salsiccia, Datterini Gialli e Ricotta
Realizzare le tagliatelle con salsiccia, datterini gialli e ricotta è piuttosto semplice e non richiede grandi abilità.
Preparazione:
- In una padella di medie dimensioni mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e i cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
- Accendete il fuoco a fiamma moderata e non appena l’aglio risulta dorato aggiungete la salsiccia sbriciolata e saltatela in padella per circa 3-5 minuti.
- A questo punto unite i pomodorini datterini gialli tagliati a metà, mescolate con cura e coprite il condimento con un coperchio.
- Amalgamate per bene il condimento e non sarà necessario aggiungere sale (la salsiccia ha già un’alta sapidità). Se lo gradite, potrete aggiungere un pizzico di pepe nero in polvere.
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e non appena raggiunge il bollore aggiungete il sale.
- Tuffatevi le tagliatelle all’uovo e cuocetele seguendo la tempistica riportata sulla confezione.
- Quando la pasta è al dente, scolatela e mantecatela con il condimento di salsiccia e datterini gialli.
- Infine impiattate e decorate con un trito di prezzemolo fresco.
Per ottenere un primo piatto cremoso e irresistibile, utilizzate solo ingredienti di qualità, meglio se da agricoltura biologica. Scegliete una tipologia di salsiccia che più gradite (ad esempio quella classica o al pepe) e optate per quella dalla grana piuttosto fine.
Consigli Aggiuntivi
State cercando qualche altra idea per primi piatti saporiti con salsiccia e pomodori? Ecco un'altra opzione:
- Fusilloni con salsiccia, datterini gialli e provolone: un mix ricco e irresistibile. La salsiccia viene ingentilita dalla presenza dei pomodorini gialli e il tutto riceve una dose extra di sapore quando si incontra con il provolone grattugiato.
Un'altra variante è quella di preparare gli spaghettoni con salsiccia e datterini gialli:
- In un tegame unto con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, facciamo dorare uno scalogno affettato finemente.
- Togliamo la pelle alle salsicce e sbricioliamole grossolanamente, aggiungiamole all’olio ed allo scalogno lasciando saltare per qualche minuto a fiamma medio-alta spadellando o rimestando con un cucchiaio di legno.
- Quando saranno ben rosolate da tutti i lati, aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a spicchietti (2 o 4 parti, a seconda della grandezza del pomodoro).
- Regoliamo di sale e facciamo proseguire la cottura per circa 15 minuti.
- Intanto far cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura al dente consigliati sulla confezione (generalmente circa 12 minuti).
- Scolare appena la cottura sarà di nostro gradimento, ma abbastanza al dente, ed aggiungere al condimento assieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Spolverare con pepe nero macinato fresco, mantecare e condire con 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine a crudo come condimento finale.
- Servire.
Questo piatto è ideale da abbinare ad un vino bianco Chardonnay oppure ad un prosecco di buona qualità.
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