La pasta con fesa di tacchino è un piatto leggero dal sapore ricco, perfetto soprattutto in estate quando i pomodori sono maturi. Esistono diverse varianti di questa ricetta, adatte a tutti i gusti e perfette per ogni occasione.
Pasta con Fesa di Tacchino e Pomodorini Freschi
Questa versione è ideale per un pranzo estivo, sfruttando la freschezza dei pomodorini di stagione.
Ingredienti:
- Fesa di Tacchino
- Pomodorini freschi
- Scalogno
- Pasta
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Nel frattempo, pelate lo scalogno e tagliatelo a fettine sottili.
- Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una ciotola con 2 cucchiai di olio, un po’ di sale e le fettine di scalogno.
- Scaldate una padella ampia su fiamma vivace.
- Versateci i pomodori e lo scalogno e fate saltare su fiamma vivace per circa 2 minuti, poi trasferisci la verdura su un piatto.
- Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete la Fesa di Tacchino, tagliata grossolanamente a strisce.
- Fate cuocere la pasta e, una volta scolata, trasferitela nella padella usata per cuocere i pomodorini quindi saltatela per unire tutti gli ingredienti.
Pennette con Zucca e Fesa di Tacchino
Le pennette con zucca e fesa di tacchino sono un primo piatto semplice e goloso, ma soprattutto molto particolare. Questo piatto crea un perfetto equilibrio tra la dolcezza della zucca e il sapore più deciso del taleggio.
Ingredienti:
- Pennette
- Zucca
- Fesa di Tacchino
- Taleggio
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Prezzemolo
Preparazione:
- Per preparare le pennette con zucca e fesa di tacchino iniziate prendendo la fetta di fesa e tagliandola a piccoli cubetti.
- In una padella versate un giro di olio, un trito di prezzemolo e aglio e verate i cubetti di fesa di tacchino che farete rosolare.
- Prendete la zucca, e dopo averla pulita dallo scarto, lavatela ed affettatela a fettine piuttosto sottili e versatela nella padella precedentemente utilizzata.
- Scolate la pasta ancora al dente e versatela nella grossa padella dove avete preparato il sugo a base di zucca e taleggio e fate scaldare per un minuto, insieme a tre o quattro cucchiai dell’acqua di cottura.
Le pennette con zucca e fesa di tacchino come specificato appena sopra si conservano in frigorifero per un giorno, mentre se preparate più sugo tenete presente che si conserva per un paio di giorni.
Fusilli con Bocconcini di Tacchino e Verdure
I fusilli con bocconcini di tacchino e verdure, oltre ad essere light, sono gustosi e semplici da preparare. Questa ricetta è ideale anche per la schiscetta dell'ufficio soprattutto per quanti vogliono mangiare sano in ogni momento della giornata e vivere con gusto.
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I fusilli con bocconcini di tacchino e verdure ovviamente piaceranno anche ai bambini, che preferiscono la pasta corta e che amano la dolcezza della carne di tacchino. Con questa ricetta avrete sempre un primo piatto salva cena per le serate in famiglia o per il pranzo della domenica.
Ingredienti:
- 300 g di Bocconcini di Fesa di Tacchino AIA
- 300 g di fusilli
- 150 g di pisellini
- 100 g di fave fresche
- 80 g di fagiolini
- 1 costa di sedano verde
- Basilico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Per preparare i fusilli con bocconcini di tacchino e verdure come prima cosa lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- In un altro tegame fate lessare in acqua i fagiolini e le fave.
- Quando le verdure saranno tutte cotte preparare il soffritto con il sedano, lavato e tagliato a rondelle, e rosolato in padella con un filo di olio.
- Aggiungete anche le altre verdure e amalgamate tutto, aggiustando di sale.
- Per ultimo aggiungete i bocconcini di tacchino. Lasciate rosolare tutto insieme ancora qualche minuto.
- Scolate la pasta al dente nel tegame con le verdure e fate saltare volendo aggiungendo anche un pochino di olio extra vergine di oliva.
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