Pasta con Funghi e Salsiccia: Una Ricetta Veloce e Deliziosa con il Bimby

Oggi ti suggerisco un primo piatto ideale per tutta la famiglia, facile e veloce da preparare: la pasta con salsiccia e funghi cremosa. Un primo piatto sostanzioso, super collaudato e arricchito da una cremina deliziosa a base di panna.

Se hai il Bimby, ti informo che ho creato una parte tutta dedicata al Bimby sul mio blog. Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.

Ingredienti

Per il Sugo:

  • 300 grammi di salsiccia, fresca senza budellino
  • q.b. cipolla
  • q.b. sedano
  • q.b. carota
  • 2 foglie di alloro
  • q.b. basilico fresco
  • 300 grammi di funghi, cardoncelli freschi
  • 400 grammi di pomodoro, la polpa
  • 1 misurino di vino bianco secco
  • 40 grammi di olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Per la Salsa (Alternativa):

  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1/2 cipolla
  • 40 gr. di olio evo
  • 4 salsicce
  • 300 gr. di funghi porcini oppure misto funghi
  • 1 misurino di brandy o whiskey
  • 2 cucchiaini di dado Bimby, (oppure dado dialbrodo)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • grana padano grattugiato

Per la Pasta:

  • 360 gr. di pasta
  • 1000 gr. acqua

Preparazione con il Bimby (Metodo 1)

  1. Per prima cosa sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale, azionate 10 sec. vel. 4
  2. Riunire tutto sul fondo, unire il burro morbido 5 min. 100 gradi vel. 1
  3. Aggiungere la salsiccia priva di budello, i funghi e azionare 3 min. 100 gradi vel. soft. ant.
  4. Sfumare con una spruzzata di vino e continuare la cottura 5 min. 100 gradi vel soft. ant.
  5. Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, aggiustare di sale e azionate 15 min. 100 gradi vel. soft. ant.
  6. Unire il formaggio spalmabile e azionare 1 min. vel.

Preparazione con il Bimby (Metodo 2)

  1. Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
  2. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3.
  3. Successivamente unire la salsiccia e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1.
  4. Aggiungere i funghi e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
  5. Aggiungere nel boccale il gorgonzola, la panna, il sale, il pepe e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Preparazione con il Bimby (Metodo 3)

  1. Mettere nel boccale la cipolla: 7 sec. vel. 7.
  2. Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
  3. Aggiungere la salsiccia a pezzi: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
  4. Aggiungere i funghi e aggiustare di sale e pepe: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
  5. Aggiungere nel boccale l'acqua e portare ad ebollizione: 12 min. 100° vel. 1 antiorario.
  6. Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
  7. Un minuto prima della fine della cottura aggiungere la panna: 1 min. 100° vel.

Preparazione della Salsa (Alternativa) con il Bimby

  1. Mettere il prezzemolo nel "coperchio chiuso" e tritare 5 sec. vel. 7 e mettere da parte.
  2. Mettere nel"coperchio chiuso" la cipolla e tritare 7 sec. a vel. 7.
  3. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. a 100° a vel.1.
  4. Aggiungere le salsicce e insaporire 3 min. 100° "antiorario" vel. 1.
  5. Unire i funghi tagliati sottilmente e cuocere 10 min. a 100° "antiorario" vel. 1.
  6. Trascorsi 5 min. versare dal foro del coperchio il brandy.
  7. Quando rimangono 2 min. dal termine della cottura inserire dal foro del coperchio il dado.
  8. A fine cottura assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.

Preparazione della Pasta con il Bimby

  1. Versare l'acqua nel "coperchio chiuso" portare ad ebollizione 12 min. a 100° vel.

Preparazione Tradizionale (Senza Bimby)

  1. Per prima cosa sbucciare la cipolla, affettatela e trasferitela in una casseruola ampia insieme al burro, lasciare soffriggere qualche minuto e unire salsiccia priva di budello e i funghi, rosolare ancora un po’.
  2. Sfumare con il vino e continuare la cottura 5 min. a fiamma bassa.
  3. Adesso unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fiamma bassa con coperchio.

Preparazione Alternativa Tradizionale (Senza Bimby)

  1. Tritare la cipolla, la carota e il sedano.
  2. Aggiungere l'olio e far insaporire 3 min./100°/vel. "velocità soft".
  3. Aggiungere il pomodoro pelato, il dado, la foglia di alloro e i funghi tagliati a listarelle da circa un centimetro e far cuocere 25 min./100°/"antiorario" /vel.

Consigli Aggiuntivi

  • All’interno del boccale inserite il prezzemolo (per la quantità, aggiungetelo in base ai vostri gusti). Tritate per 5 secondi, velocità 8.
  • All’interno del boccale inserite l’olio e lo scalogno. Tritate per 5 secondi, velocità 7. Poi lasciate insaporire avviando per 3 minuti, 120°, velocità 1.
  • Aggiungete la pasta e lasciate cuocere senza misurino.
  • A cottura ultimata, aggiungete attraverso il foro del boccale la panna e il prezzemolo tritato.

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