La pasta con broccoli e panna è uno sfizioso primo piatto, facilissimo da preparare. Pochi, facili ingredienti e un procedimento ancora più semplice per preparare un primo piatto molto cremoso e perfetto per far mangiare i broccoli anche ai più piccoli con un primo piatto cremoso e saporito.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g pasta
- 500 g broccoli
- 200 ml panna da cucina
- 40 g grana (grattugiato)
- sale
- pepe (opzionale)
Preparazione
- Pulite i broccoli, dividendoli in cimette.
- Lavateli sotto l’acqua corrente e fateli cuocere in acqua bollente salata per una quindicina di minuti.
- Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola piena di acqua per la cottura della pasta.
- Scolate i broccoli, lasciateli intiepidire e trasferiteli in un mixer con la panna da cucina, il sale e il pepe.
- Frullate fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
- Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di broccoli preparata e il formaggio grattugiato.
- Servite subito la vostra pasta broccoli e panna.
Un'alternativa sfiziosa: Penne al Pesto Cremoso di Broccoli
Le Penne al Pesto Cremoso di Broccoli sono un gustosissimo primo piatto vegetariano che si prepara in modo davvero facile e veloce. Realizzata con Pasta, Broccoli, Pesto di Broccoli e Panna, questa pasta è un piatto cremoso e super sostanzioso che vi conquisterà!
La Pasta al Pesto Cremoso di Broccoli è ideale da realizzare per un pranzo con tutta la famiglia, soprattutto se volete far mangiare più verdure ai vostri bambini e non sapete proprio come fare. Inoltre è perfetta da preparare anche per una cena con gli amici, in particolare se tra i vostri ospiti c’è qualcuno che segue un regime alimentare vegetariano!
Ingredienti per il Pesto Cremoso di Broccoli
- Broccoli
- Basilico
- Mandorle
- Pinoli
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Panna
- Noce Moscata
- Sale
- Aglio
Preparazione del Pesto Cremoso di Broccoli
- Lavate, mondate e riducete in cime i broccoli.
- Fateli lessare in abbondante acqua leggermente salata per circa 5 minuti.
- Quando sono pronti scolateli e lasciateli raffreddare.
- Mettete nella ciotola del mixer metà dei broccoli, il basilico, le mandorle, i pinoli, il Parmigiano grattugiato e 35 grammi di olio extravergine d’oliva.
- Azionate la macchina e man mano aggiungete a filo altri 35 grammi di olio, lavorando fino ad ottenere una crema omogenea.
- Fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata la pasta, avendo cura di scolarla quando è ancora al dente.
- Nel frattempo fate rosolare lo spicchio d’aglio in un’ampia padella antiaderente, aggiungete il resto dei broccoli e fateli saltare per qualche minuto.
- Aggiungete la panna, un pizzico di noce moscata, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.
- Aggiungete il pesto di broccoli, la pasta e fate saltare fino a terminare la cottura di tutti gli ingredienti.
Pasta ai Broccoli e Prosciutto: Un'Altra Variazione
La pasta ai broccoli e prosciutto è un primo piatto ricco e dal sapore delicato, realizzato con un sugo a base di broccoli, panna, prosciutto e formaggio. Per questo piatto puoi usare il formato di pasta che preferisci, perché è indicato sia con paste lunghe che con paste corte.
Preparazione della Pasta ai Broccoli e Prosciutto
- Inizia facendo bollire 300 g di broccoli in cimette in una pentola coma di acqua leggermente salata in ebollizione per 7-8 minuti, dopodiché scolali e lasciali intiepidire.
- In una padella capiente fai fondere 10 g di burro e non appena inizierà a spumeggiare, metti a rosolare 100 g di prosciutto cotto tagliato a listarelle, finchè sarà leggermente colorito, dopodiché aggiungi i broccoli lessati e lasciali insaporire un paio di minuti.
- Aggiungi a questo punto 200 ml di panna fresca liquida, un pizzico di sale e 30 g di grana padano grattugiato, poi lascia insaporire il tutto per un paio di minuti, prima di spegnere il fuoco.
- A parte fai cuocere 200 g di pasta in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.
- Servi la pasta con crema di broccoli calda, guarnendo con formaggio extra a piacere.
Consigli e varianti
- Per un tocco di sapore in più, puoi sperimentare con i formaggi, come il parmigiano o il pecorino, conferendo un tocco di complessità.
- Per conferire un'intensità ulteriore al piatto, potresti aggiungere formaggi dal sapore forte e avvolgente come gorgonzola o fontina, donando al piatto una ricchezza sorprendente.
- Presenta la pasta con crema di broccoli in modo accattivante, guarnendo con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
Conservazione
Per conservare al meglio la pasta con crema di broccoli, riponila in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di riscaldarla, aggiungi una spruzzata d'acqua o brodo per mantenere la consistenza cremosa. Evita il surriscaldamento in microonde per preservare la freschezza dei sapori.
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