Quello che vi consigliamo è un primo piatto che, oltre a risultare molto goloso, ha il vantaggio d'essere di facile realizzazione. Bella e colorata da vedere, questa ricetta è adatta ad essere servita sia per una cena che per un pranzo dell'ultimo momento.
Ingredienti
- Spaghetti (320 g)
- Zucchine (2)
- Mozzarella Santa Lucia (250 g)
- Panna per cucinare (200 g)
- Pomodori ramati (2)
- Grana grattugiato (20 g)
- Aglio (1 spicchio)
- Olio extravergine d’oliva (2 cucchiai)
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
Preparazione
- Preparare le zucchine: Per prima cosa prepara le zucchine: lava e taglia le estremità.
- Tagliare le zucchine: Lavate e tagliate le zucchine a bastoncini sottili oppure a piccoli cubetti.
- Cuocere le zucchine: Cuocete i cubetti di zucchina in una larga padella con l’olio, un pizzico di sale e lo spicchio d’aglio intero. Fate saltare le zucchine in una padella con due cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio schiacciato per 5 minuti con coperchio e levate l’aglio. Fate rosolare per circa 5 minuti, quindi mettete le zucchine da parte e nella stessa padella fate cuocere i pomodori a pezzetti con un pizzico di sale per altri 5 minuti.
- Creare la crema: Nel bicchiere di un mixer mettete i pomodori (togliete l’aglio), metà dei cubetti di zucchina e la mozzarella a pezzetti. Se serve ammorbidite ancora con un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Cuocere la pasta: Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e lessate gli spaghetti. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata. Scolateli al dente.
- Unire gli ingredienti: Scolate la pasta, versatela nella padella con le zucchine, unite lo zafferano ed i pinoli e mescolate.
- Aggiungere la mozzarella: Tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela da parte. Spegnete il fuoco, versate in padella i cubetti di mozzarella e mescolate. Spegnete e unite la mozzarella a cubetti.
- Servire: Distribuite infine gli spaghetti nei piatti e completate con i cubetti di zucchina tenuti da parte.
La ricetta è quella degli spaghetti con zucchine, una portata dal gusto molto delicato, perfetta per essere consumata sia durante la stagione primaverile che durante quella estiva. Un primo piatto sfizioso e molto saporito che viene realizzato con pochi ingredienti: spaghetti, zucchine, un cipollotto, panna e Mozzarella Santa Lucia.
La pasta con zucchine e crema di mozzarella è un primo piatto facile che si prepara in pochissimo tempo! Una ricetta economica con pochi ingredienti estivi che si cucina nel tempo di cottura della pasta!
Preparate il piatto con degli spaghetti oppure con un formato corto tipo fusilli o rigatoni che accolgono al meglio la crema e il condimento! Vi leccherete i baffi!
Se preferite potete preparare in anticipo il condimento e cuocere la pasta con zucchine e crema di mozzarella al momento di consumarla.
Leggi anche: Pasta con Zucchine: la ricetta facile
Leggi anche: Come preparare una torta salata con pasta sfoglia
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
tags: #pasta #con #zucchine #e #mozzarella #ricetta