Un primo piatto dal profumo tutto autunnale, facile, goloso e veloce da preparare? Le penne prosciutto e funghi sono la ricetta perfetta, sempre di sicura riuscita e apprezzata da tutti. È bello rispolverare ogni tanto questo piatto goloso, e veloce da preparare. Panna, prosciutto e funghi, non c’è niente di meglio di un piatto veloce come questo per accontentare tutta la famiglia. Le pennette panna prosciutto e funghi sono una delle ricette classiche più amate e preparate in Italia.
Un classico della cucina di fine anni ’90 le penne panna, prosciutto e funghi. Potete scegliere farla falle, penne, rigatoni, tortellini purché sia pasta corta.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di pennette
- 200 ml di panna da cucina
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 200 g di funghi champignon freschi o in scatola
- 1 spicchio d’aglio
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
Ecco come preparare questo delizioso primo piatto:
- Il primo passo per la realizzazione delle penne prosciutto e funghi è quello di mettere a bagno i funghi secchi in una ciotolina con acqua tiepida per una quindicina di minuti, in modo da farli rinvenire.
- Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Appena sarà bollente buttate la pasta da voi scelta. Cuoci al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- In una padella fate sciogliere una noce di burro insieme a due cucchiai d'olio. Oppure, in un’ampia padella rosolare nell’olio e nel burro la cipolla tritata, poi aggiungere i funghi tagliati sottili, il prosciutto e far cuocere per 5 minuti circa.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva insieme allo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi i funghi champignon tagliati a fette e cuoci a fiamma media-alta finché non si saranno dorati. Unisci il prosciutto cotto a dadini alla padella e falli rosolare per qualche minuto.
- Dopo un paio di minuti di cottura a fuoco vivace bagnate con il vino, fatelo sfumare, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 20 minuti. Verso fine cottura allungate il sugo con alcuni cucchiai di brodo caldo e due di panna.
- Versa la panna da cucina nella padella e mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando la crema sarà ben amalgamata. Unire la panna diluita con un po’ di latte fresco ed ultimare la cottura per altri 3/4 minuti.
- Scola le pennette al dente e trasferiscile nella padella con il condimento. Fai saltare le pennette nella padella a fuoco medio per qualche minuto, in modo che si insaporiscano con il sugo.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale e servi subito in tavola decorando con prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!
Ciò che rende questa ricetta speciale è l’equilibrio tra la ricchezza della panna, il gusto intenso del prosciutto e l’aroma dei funghi. Questi ingredienti si sposano perfettamente creando una sinfonia di sapori che sicuramente conquisteranno il palato di tutti.
Per rendere ancora più gustoso il piatto però, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato o del formaggio cremoso come il gorgonzola. Questi ingredienti daranno un ulteriore tocco di sapore e renderanno il piatto ancora più irresistibile grazie alla nota particolare super piacevole!
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Tempi di preparazione e cottura
- Tempo di preparazione: 10 minuti circa
- Tempo di cottura: 15-20 minuti
Varianti
I Tortellini Panna, Prosciutto e Funghi sono uno dei Primi Piatti più golosi che possiate preparare. Già parlare dell’abbinamento Panna e Funghi risveglia le papille gustative, figuriamoci se usato per condire il formato di Pasta Ripiena più apprezzato in Italia: i Tortellini.
Per la Ricetta dei Tortellini con la Panna potete scegliere il ripieno che preferite. Solitamente si utilizzano quelli di Carne, ma anche ripieno di magro con Ricotta e Spinaci andrà benissimo. Il condimento infatti prevede anche del Prosciutto Cotto, un degno completamento del sugo.
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