La pasta alla rapa rossa è un'ottima soluzione per un primo piatto sano, veloce e pieno di sapore. Questo piatto, ricco di vitamine, si prepara in poco tempo ed è perfetto per chi cerca un'alternativa sfiziosa e nutriente.
Pasta con Crema di Barbabietole: Ricetta Veloce e Saporita
La Pasta con barbabietole rosse è un primo piatto sano e velocissimo! Una ricetta saporita in 15 minuti e sfiziosa per cucinare le barbabietole rosse (o le rape rosse) ricche di vitamine! Si prepara con la pasta che più vi piace; una volta scolata al dente, viene condita con una Crema di barbabietole squisita! Realizzata con barbabietola precotta, prima saltata in padella con basilico fresco, olio e mandorle e poi frullata!
Per la preparazione io ho scelto fusilli, ma vanno benissimo anche spaghetti, pennette, gnocchetti! La Crema di barbabietole si avvolge perfettamente a qualunque tipo di pasta! Potete scegliere di servire la vostra Pasta con barbabietole semplice e vegana, con una spolverata di mandorle; oppure arricchire il piatto con un paio di cucchiai di crescenza, oppure ricotta, formaggio fresco spalmabile. Calate la pasta quando l’acqua bolle. Quando la pasta è pronta aggiungetela nella padella con le barbabietole. Ecco la Pasta con barbabietole rosse è pronta! Pasta con barbabietole rosse cremosa e super golosa!
Pasta Fresca alla Barbabietola: Un'Esplosione di Colore e Sapore
Hai mai pensato di preparare la pasta fresca fatta in casa? Sicuramente sì, niente di strano. Ma se ti dicessimo che quella di cui ti parliamo oggi è rosa, facilissima e super veloce? Proprio così, perché si tratta di una pasta fresca light a base di rapa rossa. La sua particolarità è che, una volta uniti assieme gli ingredienti, basterà tagliarla con le forbici (sì avete letto bene) direttamente nell’acqua bollente.
Una consistenza unica e un sapore delicato, arricchiti da una crema alle noci e Grana Padano leggera e golosa. Non stai più nella pelle? Continua a leggere il nostro articolo e non te ne pentirai. Ecco che cosa devi fare.
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Ingredienti:
Per la pasta fresca alla barbabietola velocissima:- 250 g rape rosse precotte + q.b. del loro liquido di governo
- 250 g farina 00 Mondo Natura
- 40 g amido di mais Mondo Natura Mondo Natura
- 40 g Grana Padano DOP grattugiato Mondo Natura
- 1 uovo Mondo Natura
- un pizzico sale
- 80 g noci Mondo Natura
- q.b. Grana Padano DOP grattugiato q.b.
- olio extra vergine d'olivaq.b.
- saleq.b. salvia
Preparazione:
- Frulla le rape rosse precotte fino a ottenere un composto omogeneo, versalo all’interno di una ciotola e unisci l’uovo, l’amido di mais e un pizzico di sale.
- Incorpora anche la farina 00 e il Grana grattugiato, lavora l’impasto energicamente con un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto omogeneo; metti da parte.
- Porta ad ebollizione abbondante acqua salata.
- Nel mentre, prepara la crema di noci light: frulla assieme le noci, il Grana e l’olio. Ottenuto un composto omogeneo metti da parte.
Pasta con Barbabietola e Pecorino: Un Classico Rivisitato
Stregati dalla tinta color amaranto della barbabietola e attirati dal suo gusto unico e dalle sue innumerevoli proprietà benefiche, l’abbiamo provata come gustoso colorante al naturale per insaporire diverse pietanze, dando vita così a un fragrante pane, una soffice torta, un cremoso risotto, sfiziose crocchette e dei morbidi gnocchi. Qui vi proponiamo un’altra delizia saporita: la pasta con barbabietola e pecorino, un primo piatto semplice in cui la barbabietola è la indiscussa protagonista.
Per realizzare la pasta con barbabietola e pecorino per prima cosa mondate e tritate con il coltello lo scalogno. Tagliate le barbabietole a fettine e poi a cubetti. Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata che servirà per la cottura della pasta. Lasciatelo rosolare pochi istanti che aggiungerete al condimento in casseruola. Versate un mestolino d’acqua calda sul condimento salate e proseguite la cottura del condimento per circa un paio di minuti e a fuoco vivace.
Intanto cuocete la pasta, lasciandola indietro di cottura di circa tre minuti (regolatevi in base alle indicazioni di cottura che trovate sulla confezione). Aggiungete un mestolo d’acqua della pasta e amalgamate il tutto a fuoco dolce fino a terminare la cottura. Conservate la pasta con barbabietola e Pecorino in frigo e consumate entro 3 giorni.
Pasta Fresca all'Uovo con Barbabietola: Un Tocco di Originalità
Come si prepara la pasta fresca all'uovo fatta in casa? Esistono diversi metodi, trucchi e gusti da realizzare. Oggi vi mostriamo una versione decisamente originale e colorata: pasta fresca alla barbabietola! Si tratta di un impasto a base di farina e barbabietole precotte, con aggiunta dell'uovo per dare più corpo ed elasticità: perfetta per ravioli burro e salvia, sfoglie per lasagne, maltagliati oppure gustose e primaverili tagliatelle alla barbabietola con asparagi.
Per preparare la pasta fresca alla barbabietola, scolate la barbabietola precotta per eliminare eventuali liquidi. Tenete da parte la purea ottenuta. Disponete su una spianatoia la farina. Utilizzate una forchetta per iniziare a mescolare gli ingredienti inizialmente senza prendere ulteriore farina, poi iniziate man a mano a raccogliere sempre più farina e quando l'impasto sarà sufficientemente asciutto, proseguite a mano e lavorate fino a renderlo liscio e omogeneo, avendo cura di non strapparlo, per non rovinare la maglia glutinica.
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Se necessario, aggiungete altra farina al bisogno. Potete stendere con il mattarello o con la macchina tira pasta per realizzare i formati che preferite. Noi abbiamo preparato delle tagliatelle, stendendo con il matterello su una spianatoia cosparsa di semola (o leggermente infarinata). Tirate la sfoglia il più sottile possibile, se usate la macchina sfogliatrice arriva al penultimo spessore, spolverate con semola e lasciate seccare per qualche minuto. Arrotolate la sfoglia ritagliate dei rotolini da circa 7 mm e formate i classici nidi.
Quando saranno ben induriti, metteteli in sacchetti gelo e riponeteli nuovamente in congelatore.
Tempi di Preparazione:
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 15 minuti |
| Cottura | 5 minuti |
| Tempo Totale | 20 minuti |
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