La pasta salsiccia e zucchine è un primo piatto originale e sostanzioso, perfetto per tutte le occasioni speciali. Zucchine e salsiccia sono due ingredienti saporiti che si sposano alla perfezione, creando un connubio di sapori irresistibile.
Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto gustoso e facile da preparare, anche con l'aiuto del Bimby. In meno di 30 minuti, potrete portare in tavola una pasta cremosa e saporita, che piacerà a grandi e piccini.
Ingredienti per il Ragù di Zucchine e Salsiccia
- 400 g zucchine (lavate e asciugate)
- 50 g cipolla bianca
- 50 g carota
- 1 ciuffo basilico
- 30 ml olio di oliva
- 80 ml vino bianco (oppure brodo)
- 250 g salsiccia (tritata fresca)
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
Preparazione del Ragù di Zucchine e Salsiccia (Versione Classica)
- Lavate le zucchine sotto acqua corrente, asciugatele e spuntatele. Tritate finemente anche la cipolla e la carota dopo averli puliti.
- Rosolate in una capiente pentola carota e cipolla con l’olio di oliva e fate appassire.
- Aggiungete le zucchine precedentemente preparate e tagliate a cubetti. Rosolate il tutto e sfumate con il vino o il brodo.
- Fate cuocere, coperte con un coperchio, per altri 10 minuti finché le verdure non diventino tenere.
- A parte rosolate la salsiccia in una padella antiaderente e riducetela con una forchetta in briciole.
- Unite le zucchine e lasciate cuocere mescolando spesso per 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte per la ricetta.
Preparazione del Ragù di Zucchine e Salsiccia con Bimby
- Mettete nel boccale la carota e la cipolla e tritate per 5 secondi a velocità 5. Se occorre raccogliete sul fondo con la spatola e tritate una seconda volta.
- Aggiungete metà dell’olio d’oliva e le zucchine tagliate a cubetti e fate andare per 10 minuti a 100° velocità 1.
- Aggiungete un mestolo di brodo o acqua e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete le zucchine finché non diventano tenere, se occorre aggiungete un mestolo di brodo o acqua.
- Poi mettete in un recipiente. Rosolate nel boccale pulito la salsiccia spezzata a pezzetti per 10 minuti a velocità con 1 filo di olio a 100°. Sfumate con il vino e lasciate andare fino a completa rosolatura lasciando evaporare il vino. Se non amate il vino, sostituite con il brodo.
- Se occorre aumentate la velocità a 5 se amate una carne più tritata. Una volta pronta aggiungete le zucchine e fate andare per 3 minuti a 100° velocità Soft.
Pasta Risottata Bimby Salsiccia e Zucchine
Un'alternativa ancora più veloce è la pasta risottata Bimby salsiccia e zucchine! Questo piatto è un perfetto salva cena e piacerà anche ai più piccoli.
Ingredienti Aggiuntivi
- 200 g pasta
- 430 g acqua
- 30 g olio extra vergine di oliva
- 1/2 scalogno
- 1 zucchina
- 2 cucchiaini sale fino
- 70 g panna da cucina (facoltativa)
Ricordate di attivare l’anti orario (disattivare le lame) altrimenti si rischia di frullare tutto! Non cuocete eccessivamente la pasta, lasciatela al dente.
Consigli e Varianti
- Per sfumare il ragù, potete utilizzare vino bianco o brodo vegetale, a seconda dei vostri gusti.
- Potete aggiungere un cucchiaino di dado (vegetale o di carne) nell'acqua prima di far bollire la pasta.
- Per un tocco di cremosità in più, aggiungete del formaggio spalmabile a fine cottura.
- Provate ad aggiungere zafferano, guanciale e broccoli, o pancetta per varianti gustose.
Informazioni Utili per l'Uso del Bimby
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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