Quando non sappiamo cosa preparare per pranzo o per cena, le torte salate ci vengono in aiuto, offrendo sempre nuove e squisite varianti. Per questo, è utile avere sempre in frigo un rotolo di pasta sfoglia fresca. Oggi vi racconto la ricetta di una Torta Salata con un ripieno di cavolfiore, salsiccia e mozzarella.
L’abbinamento cavolfiore e salsiccia è noto e spesso utilizzato per i primi piatti; questa torta salata è un’idea originale e con un ripieno filante, perfetta per sorprendere i vostri ospiti. Preparare la torta salata con cavolfiore, salsiccia e formaggi è piuttosto semplice, adatta anche a chi non è molto esperto in cucina.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g di cimette di cavolfiore
- 250 g di salsiccia
- Mozzarella q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato fresco q.b.
- Latte q.b.
- 1 tuorlo d'uovo
- Semi di sesamo (facoltativi)
- Sale q.b.
Preparazione
- Per iniziare, dividete il cavolfiore in cimette e sciacquatelo con abbondante acqua fresca.
- Lessate le cimette in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti, finché non saranno al dente.
- Quando il cavolfiore sarà al dente, scolatelo e trasferitelo in un’ampia ciotola per farlo raffreddare.
- Nel frattempo, cuocete la salsiccia di suino in una padella capiente oppure su una griglia, girandola da entrambi i lati per una cottura uniforme.
- Lasciate intiepidire sia il cavolfiore che la salsiccia e tagliate a cubetti la mozzarella.
- Unite i cucchiai di latte, quindi mescolate con cura e regolate di sale.
- Prendete una teglia rotonda del diametro di 24-26 cm circa e all’interno posizionatevi il rotolo di pasta sfoglia fresca con la sua carta da forno in dotazione; bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e all’interno versatevi il ripieno di salsiccia e cavolfiore.
- Cospargete la torta salata con il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco, quindi ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno.
- Spennellate con il tuorlo leggermente sbattuto e decorate con i semi di sesamo (facoltativo).
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.
- Non appena la torta salata è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla.
Per una cena informale oppure per un aperitivo in compagnia, questa torta salata con cavolfiore, salsiccia e formaggi stupirà i vostri commensali che difficilmente non faranno il bis! Avete bisogno di fare un piatto unico da lasciare già pronto? La torta salata di salsiccia e broccoli salva il pranzo o la cena e piace proprio a tutti, persino a chi storce il naso di fronte ai broccoli, che in questa veste sono davvero deliziosi.
Variante con Broccoli e Salsiccia
Se preferite, potete sostituire il cavolfiore con i broccoli. Ecco come preparare una deliziosa torta salata con salsiccia e broccoli:
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 350 g di broccoli
- 250 g di salsiccia
- 250 g di formaggio a scelta (scamorza o mozzarella)
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
- Iniziate lavando e tagliando le cime del broccolo, che metterete a bollire per 15 minuto circa fino a quando la punta della forchetta dirà che è sufficientemente morbido. Scolate e lasciate sgocciolare bene dall'acqua.
- In una padella andrete a cuocere la salsiccia ben sbriciolata, a cui unire i broccoli, da ripassare con un filo di olio e uno spicchio d'aglio. Lasciate cuocere mentre si amalgamano bene insieme.
- Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e posizionatelo in una teglia rotonda. Con un cucchiaio aggiungete il composto broccoli e salsiccia a cui unirete i cubetti di formaggio filante tipo scamorza oppure della mozzarella lasciata colare dall'acqua in eccesso. Unite anche al composto un uovo sbattuto per rendere il tutto più compatto.
- Attenzione a non esagerare con il sale visto che state già utilizzando la salsiccia. A seconda del gusto personale sceglierete se chiudere o no la vostra torta salata.
- Cuocere a 180° per 40 minuti circa in forno preriscaldato. Buon appetito!
Ricordate di non esagerare con il sale vista la presenza della salsiccia. Alcuni, tuttavia, ameranno aggiungere una spolverata di peperoncino o di pepe per insaporire ulteriormente.
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Potete preparare la torta salata prima in modo da poterla servire in tavola al momento giusto. Questo è il piatto perfetto da gustare dopo, freddo. Anzi, il giorno dopo sarà ancora più buona. Sempre che ne avanzi una fetta...
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