Le torte salate sono un grande classico della nostra cucina: facili da preparare, veloci nella loro realizzazione e soprattutto ricche di ingredienti sempre diversi e perfettamente abbinati. La torta salata alle zucchine e scamorza è un piatto versatile e saporito che si adatta a molteplici occasioni, dal pranzo veloce alla cena, fino agli aperitivi con gli amici. La dolcezza delicata delle zucchine si combina perfettamente con il sapore affumicato della scamorza, creando un contrasto gustativo irresistibile. Ideale per chi ama i piatti semplici ma gustosi, la torta salata alle zucchine e scamorza è anche un’ottima soluzione per utilizzare le zucchine fresche di stagione. La sua preparazione non richiede particolari abilità culinarie, rendendola accessibile anche ai meno esperti in cucina.
Ingredienti
- Pasta sfoglia
- Zucchine
- Scamorza affumicata
- Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni (opzionale)
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe q.b.
- Aglio (opzionale)
Preparazione
Per prima cosa, fate rosolare uno spicchio di aglio in un padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, tenendo la fiamma al minimo. Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a cubetti di 1 cm di lato. In una padella fai soffriggere l’olio evo con lo spicchio di aglio, poi aggiungi le zucchine e falle saltare per 5 minuti, lascia che siano ancora lievemente croccanti, poi aggiusta di sale, elimina l’aglio e falle intiepidire. Una volta cotte le zucchine, lasciatele raffreddare. Tagliate la scamorza affumicata a cubetti, spezzate grossolanamente il Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni e dedicatevi a completare e comporre la vostra torta salata leggera.
Assemblaggio e Cottura
Stendete la pasta sfoglia all’interno della tortiera e bucherellate il fondo. Sulla base disponete una parte di zucchine, alcuni cubetti di scamorza affumicata e parte del prosciutto cotto, infine una spolverata di Parmigiano Reggiano. Continuate fino a quando non avrete terminato tutti gli ingredienti.
Cospargete la superficie dell’intera torta con parmigiano grattugiato e cuocete la torta salata zucchine e scamorza per 35 minuti a 180° fino a che la sfoglia risulterà cotta e dorata.
Varianti
Torta salata zucchine e scamorza una torta salata veloce, facile, gustosa e saporita che si prepara in pochi minuti e che vi assicuro che vi risolverà pranzi e cene ma anche aperitivi con gli amici.
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- Potete anche saltare le zucchine in padella invece di bollirle, l’importante è che non le facciate cuocere per troppo tempo.
- Potete sostituire la scamorza dolce con altrettanta mozzarella tagliata a dadini e ben asciugata con un foglio di carta assorbente.
- Potete utilizzare anche la pasta brisee al posto della sfoglia o anche la PASTA MATTA.
Io ho scelto di arricchire il tutto con del prosciutto cotto, ma voi potete utilizzare anche dello speck oppure non aggiungere nessun salume, per una versione completamente vegetariana. Per una versione SENZA GLUTINE utilizzate una sfoglia gluten free.
Conservazione
La torta salata zucchine e scamorza si conserva in frigo per due giorni.
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