La pasta allo stracchino è una cosa fantastica, spiazzante per la sua semplicità e la sua bontà. I fusilli con stracchino e noci sono un ottimo piatto di pasta semplice e gustoso, dallo spiccato carattere cremoso e profumato, che lo rende perfetto in ogni occasione.
Un Piatto Adatto a Tutti, Anche ai Vegetariani
Sempre più spesso infatti ci si ritrova ad accogliere a tavola amici vegetariani, per i quali sembra ardua o impossibile la scelta di un piatto che possa dare soddisfazione. In verità a ben guardare le scelte sono diverse, tutte semplici e davvero gradevoli e particolari, così che accontentare i loro gusti sarà un piacere per la padrona di casa. Con i fusilli con stracchino e noci, allo stesso tempo, ci si ritroverà con grande facilità a servire a tutti lo stesso piatto, con grande entusiasmo.
Perché Scegliere i Fusilli
Il formato di pasta che preferisco per ricette che, come questa, hanno un condimento morbido e cremoso, è sicuramente uno che permetta di accogliere bene la crema, ecco perchè penso che i fusilli siano perfetti. Se poi riuscite a farvi voi stessi, o anche ad acquistare della pasta fresca, il risultato è ancora migliore.
Come Preparare i Fusilli con Stracchino e Noci
I fusilli con stracchino e noci sono una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta per portare in tavola gusto e genuinità, in un piatto poco impegnativo, ma particolare.
Ingredienti per 4 persone:
- 380 gr di fusilli
- 250 gr di stracchino
- 70 gr di noci (sgusciate)
- 150 ml di panna fresca
- 1/2 di cipolla
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione:
- Mettiamo sul fuoco la pentola d’acqua che servirà a cuocere la pasta.
- Nel frattempo tritiamo finemente la cipolla e lasciamola appassire a fiamma lenta in due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Tritate finemente le noci. Per le noci invece preferisco un taglio fine, così che una parte vada quasi a confondersi con la crema di formaggio e la parte del taglio più grossolano invece andrà a dare croccantezza ad ogni boccone.
- Insaporire le noci con lo stracchino: unite le noci tritate finemente e fate insaporire un paio di minuti tutto insieme. Poi aggiungete anche lo stracchino che andrete ad ammorbidire con il resto del condimento.
- Tuffiamo la pasta nell’acqua bollente e salata e preleviamo qualche cucchiaio di acqua di cottura, aggiungendolo in padella.
- Aggiungere i fusilli al condimento: scolateli al dente e uniteli direttamente al condimento. Mescoliamo fino a quando lo stracchino non si sarà sciolto.
- Insaporiamo il nostro sughino con pepe nero e noce moscata.
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