La torta di rose alla Nutella è un dolce lievitato che ha un grandissimo fascino estetico. Quello che stupirà sarà il sapore, armonico e ben equilibrato, per non parlare della sofficità. Partendo da un semplice pan brioche è possibile ottenere un dolce davvero strepitoso.
La torta di rose alla Nutella, come del resto tutti i dolci con la Nutella, è davvero irresistibile e non è difficile comprenderne il motivo. Un impasto soffice di pan brioche arrotolato su sé stesso e farcito con un abbondante strato di crema alle nocciole e cacao vi manderanno in estasi al primo assaggio.
La torta delle rose alla Nutella è un dolce lievitato a base di pan brioche che viene steso, spalmato di crema di nocciole e poi arrotolato e tagliato. Disposte in una teglia, queste fette ricreano la forma di un bocciolo di rosa e da qui il nome.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa delizia, segui questi passaggi:
- Preparazione dell'impasto: Iniziate facendo sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido. Preparare l’impasto unendo la farina 00, la farina manitoba, il lievito sciolto, lo zucchero a velo, la bustina di vanillina, il pizzico di sale, 1 uovo e la buccia grattugiata del limone. Iniziare ad impastare (io ho utilizzato la planetaria ed ho impastato per circa 10 minuti). Aggiungete il secondo uovo e proseguire nell’impasto fino a che viene assorbito e poi aggiungete il burro fuso un pò alla volta e impostata per altri 10 minuti circa.
- Prima lievitazione: Cominciate dall’impasto: in una ciotola sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Unite quindi le due farine setacciate e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno. Versate il burro fuso, sempre mescolando, e quando l’impasto si sarà compattato (ci vorranno all’incirca una decina di minuti di lavoro energico), formate una palla e mettetelo a lievitare in una ciotola coperta nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio. Ci vorranno all’incirca 3 ore.
- Farcitura e formatura: Trascorso il tempo della prima lievitazione, stendetelo con un matterello su un foglio di carta forno in modo da ottenere un rettangolo spesso circa un centimetro. Spalmate la Nutella su tutta la superficie, quindi arrotolatelo attorno al lato lungo. Ricavate delle fette spesse 4 cm e adagiatele con il taglio rivolto verso l’alto in una teglia rotonda rivestita di carta forno.
- Seconda lievitazione: Rimettete il tutto a lievitare, sempre coperto, per un’altra ora.
- Cottura: Cuocete poi la torta di rose alla Nutella a 180°C per 30-40 minuti.
- Raffreddamento e decorazione: Lasciate raffreddare il dolce prima di servirlo, decorando a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli Utili
- La Torta di rose con nutella si conserva morbida e soffice per 2 giorni in un contenitore.
- Se volete, potete sostituire la Nutella con la crema che preferite o con della confettura.
- Dopo averlo fotografato per il blog, ho fatto una buonissima colazione in terrazza, in una bellissima mattina di primavera.
Variante con Lievito di Birra
Questa versione di Torta di rose alla nutella con lievito di birra è diversa della torta di rose e della torta di rose alla nutella con lievito naturale in quando non ho utilizzato il lievito naturale. Il procedimento è più veloce rispetto alle altre ricette e il risultato è altrettanto buono.
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Procedimento Passo Passo
- Dopo di che trasferire su una spianatoia e lavorare bene per circa 15 minuti, aiutandovi con la farina di supporto..
- Trascorso il tempo preriscaldare il forno a 180° e infornare per circa 30 minuti, durante la cottura coprire la torta di rose con la carta di alluminio per evitare che scurisca troppo.
- Togliere la torta di rose con nutella con lievito di birra dal forno, lasciare raffreddare e poi toglierla dallo stampo per metterla sul piatto di portata.
- Sfornare e far intiepidire, se vi piace, spolverizzare con lo zucchero a velo...
Un'Alternativa Golosa
La Torta di Rose è un soffice panbrioche farcito con la nutella (ma bene si abbina anche la crema al burro, le marmellate o la crema pasticcera). Accompagnata da un bel caffè o un buon tè caldo, la torta di Rose alla nutella è un semplice ma gustoso dolce da assaporare in ogni occasione!
Ricetta Veloce con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, ecco una versione rapida:
- Mettere nel boccale la scorza del limone con lo zucchero, polverizzare 10 sec vel 8.
- Aggiungere il latte, il lievito, i tuorli, il burro, la farina ed il pizzico di sale, impastare 1 minuto vel spiga.
- Stendere la pasta a rettangolo, spalmarla con abbondante nutella, lasciando un pò di pazio ai margini, piegare a rotolo e taglirlo poi a tronchetti di circa 4 cm l'uno, chiuderli sotto e posizionarli in uno stampo, imburrato ed infarinato ( oppure di silicone) ben distanziati l'uno dall'altro.
- Lasciare lievitare per almeno un'ora al caldo poi infornare a 160-180° ( in base al forno) per 30 minuti.
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