Le Pennette con lenticchie e salsa di zucca diventeranno il vostro primo piatto preferito di questo periodo. È una ricetta facile per un piatto di pasta gustoso e creativo, ed è veloce da preparare.
Ingredienti:
- 320g pennette
- 300g polpa di zucca gialla
- 60g trito di cipolla, carota, sedano
- Una scatola di lenticchie lessate
- Parmigiano grattugiato
- Latte
- Olio d'oliva
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe in grani
Procedimento
Preparazione della Zucca e delle Lenticchie
Per prima cosa private la zucca della buccia e dei semi e tagliatela a cubetti. Cuocete al microonde la polpa di zucca (5' a potenza max). Frullatela con mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale e g 20 di parmigiano.
Scaldate in una padella 3 cucchiaiate d'olio. Fatevi appassire il trito e insaporitevi le lenticchie ben sgocciolate.
Cottura della Pasta
Nel frattempo portate a ebollizione un'abbondante pentola di acqua salata per lessare le pennette. Lessate al dente le pennette in abbondante acqua salata.
Assemblaggio del Piatto
Scolate la pasta e mescolatela con il frullato di zucca. Scolate la pasta al dente, trasferitela in una zuppiera calda e conditela con la crema di zucca e le lenticchie.
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Provatele una volta e diventeranno il vostro primo piatto preferito di questo periodo.
Variante con Funghi e Prosciutto Croccante
Ed è una caratteristica propria della zucca, grazie alla sua delicatezza di gusto e consistenza, quella di abbinarsi a svariati altri ingredienti dai sapori decisi. Un'alternativa è preparare i fusillotti con zucca, lenticchie e prosciutto croccante che sono un primo piatto gustoso che regala al palato una gran soddisfazione. I fusillotti con zucca, lenticchie e prosciutto croccante sono un primo piatto appetitoso il cui punto di forza sta nell'equilibrio di sapori e consistenze, un'idea perfetta anche per le Feste.
Ingredienti Aggiuntivi (per la variante)
- Funghi
- Speck a strisce
Preparazione Aggiuntiva
A parte pulite anche i funghi togliendo la terra. Per questa operazione io utilizzo uno spazzolino vecchio. Successivamente passate un panno umido per togliere i residui di terra e tagliate i funghi a tocchetti. In alternativa potete anche utilizzare quelli surgelati.
Rosolate poi dello speck a strisce con l’olio nella pentola. Io mi trovo molto bene con le vaschette già pronte. In alternativa potete acquistare un pezzo di speck e tagliare a dadini o a strisce la quantità necessaria. Quando il prosciutto sarà pronto e croccante, ritiratelo e tenetelo da parte.
Cottura con Zucca e Funghi
Quando lo speck sarà croccante, aggiungete la zucca e successivamente anche i funghi precedentemente puliti e tagliati. Non esiste un ordine preciso per aggiungere questi ultimi ingredienti. La cosa importante è controllare che il livello dell’acqua sia pari o poco superiore alla pasta. In caso contrario aggiunge l’acqua necessaria. Chiudete quindi la pentola e portatela alla massima potenza. Dall’inizio del sibilo, cuocete la pasta per 4 minuti.
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Realizzate le porzioni nei singoli piatti quindi unite le striscioline di prosciutto.
| Piatto | Ingredienti Principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Pennette con lenticchie e salsa di zucca | Pennette, lenticchie, zucca | Semplice, veloce, vegetariano |
| Fusillotti con zucca, lenticchie e prosciutto croccante | Fusillotti, lenticchie, zucca, prosciutto | Ricco, saporito, perfetto per le feste |
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