Oggi vi presento la mia ricetta per preparare in casa delle buonissime piadine all’olio di oliva, senza lievito. Morbide, facilmente arrotolabili, facili da fare e anche veloci. Fare la piadina all’olio in casa è facile e veloce, inoltre è super flessibile e quindi perfetta per preparare anche burritos e kebab.
Queste piadine sono ottime da farcire ma potete anche utilizzarle al posto del pane, se si vuole eliminare il lievito. Sottilissime proprio come quelle che si comprano al supermercato ma molto più leggere e più sane. Senza strutto e senza lieviti. Pochissimi ingredienti per la base e poi… sbizzarritevi il più possibile con la farcia!
Le piadine che prepariamo oggi sono all’olio di oliva e senza lievito, quindi una versione leggera ma altrettanto deliziosa. Credetemi, sono la soluzione perfetta se non abbiamo pane in casa e vogliamo preparare uno spuntino o una cena veloce. Di certo questa ricetta so che l’avete adorata! Piadine velocissime che si preparano senza lievito, senza i tempi infiniti della lievitazione e che sono ottime per qualsiasi occasione.
Che sia una cena improvvisata con amici, che sia un pin nic, che sia perché si torna tardi da lavoro e le idee per pranzo/cena scarseggiano, voi state certe che in meno di 20 minuti mettete in tavola qualcosa di straordinario! Le Piadine all’olio fatte in casa senza strutto e senza lievito, sono facili, leggere e velocissime da preparare e, in poco più di mezz’ora, potremo portare in tavola delle piadine morbide e arrotolabili, che non si spezzano, e saranno perfette da farcire con tutto ciò che più vi piace e, se proprio siamo golosi, provatele con la nutella.. sentirete che goduria!
Questa ricetta è semplice, veloce e deliziosa, la soluzione perfetta se non sapere cosa preparare per cena, o per una merenda o una cena con gli amici.
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É vero, la piadina originale contiene lo strutto nella ricetta, ma io continuo a preferire la versione con l’olio extravergine d’oliva. Questa è una variante più leggera della classica piadina romagnola, non vuole certo sostituire la originale e unica piada romagnola che si prepara con lo strutto e il bicarbonato, conosciuta in tutto il mondo per la sua unicità e qualità, tant’è che è protetta dal marchio IGP, prodotto di “indicazione geografica protetta” quindi, se volete provare la ricetta originale, vi basterà cliccare qui-> Piadina romagnola, ricetta originale
Ingredienti e Preparazione
Vediamo insieme come realizzare la piadina fatta in casa, una ricetta tradizionale semplicissima e veloce da preparare, perfetta per una cena in famiglia o tra amici, anche dell’ultimo minuto. Pochi e semplici ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa, ci serviranno per prepararla.
Ingredienti per 6 piadine:
- 400 g Farina 0 (o integrale o farro)
- 200 ml Acqua
- 50 ml Olio di oliva
- 8 g Sale
Strumenti:
- Mattarello
- Padella antiaderente
Preparazione:
- Versate in una ciotola l’acqua e l’olio, miscelate con un cucchiaio. Aggiungete la farina e il sale ed impastate per alcuni minuti.
- Trasferite l’impasto sulla spianatoia e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Dividete il panetto in pezzi da 100 grammi, ne otterrete circa 6.
- Sulla spianatoia infarinata con la semola, stendete ogni pezzo di impasto in sfoglie rotonde di circa 20 cm di diametro.
- Fate riscaldare una padella antiaderente di almeno 20 cm di diametro e fate cuocere ogni piadina 2/3 minuti per lato.
- Fate riposare le piadine chiuse in un canovaccio pulito, in questo modo l’umidità le renderà morbide e flessibili.
- Le piadine all’olio di oliva senza lievito sono pronte per essere farcite e gustate! Sono buonissime, parola mia!
Variante con farina integrale
Se sceglierai, come nel mio caso, una farina integrale macinata a pietra a ridotto contenuto di glutine, realizzerai una piadina a basso indice glicemico, ricca di fibre e facilmente digeribile. Se non ti piace il sapore rustico, puoi utilizzare altre farine o mix delle stesse. Ad esempio, è ottima una farina semintegrale di tipo 1 o 2. In questo caso, potresti anche aggiungere un taglio di farina più particolare, come quella di grano saraceno o di canapa.
L'importante è che la quantità di acqua sia sempre la metà rispetto alla farina utilizzata. Con le dosi di questa ricetta otterrai circa 2 porzioni, ovvero 3 piadine. Ti ricordo che useremo per tutto l'impasto solo un cucchiaio di olio: insomma, una piadina estremamente light!
Ricetta con farina integrale:
- 200 g di farina integrale
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale marino integrale
- 1 cucchiaio di olio evo
Scegli sempre un olio evo estratto a freddo da olive italiane, come questo
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Preparazione:
- In una ciotola versa la farina, aggiungi il sale e l’acqua a filo. Comincia ad impastare, prima con una cucchiaio poi con le mani. Dovrai ottenere un panetto morbido e compatto.
- Trasferiscilo ora in una spianatoia e crea un “salsicciotto”, da dividere con un coltello in 3 parti. Stendi a mattarello ciascuna parte il più sottile possibile, cercando di conferirle una forma il più tonda possibile.
- Scalda bene una padella antiaderente (a fiamma alta): quando sarà rovente, riponi la tua piadina e lascia cuocere per qualche minuto, fino alla comparsa delle bolle in superficie. A questo punto, non ti rimane che cuocere l'altro lato!
Consigli e suggerimenti
Potete farcirle come più vi piace: mozzarella e pomodoro; verdure grigliate e formaggi; se non siete vegetariani potete sbizzarrirvi con tonno, giardiniera e maionese o formaggio spalmabile e affettati….e tutto quello che vi suggerisce la fantasia! Volete dare più gusto alla vostra piadina? Farcitela con il formaggio, con il prosciutto crudo o cotto oppure con della verdura alla griglia per realizzare un piatto davvero ghiotto. Per darle un tocco originale, aggiungete il tofu, l’avocado e il salmone. Oppure intingetele semplicemente in una purea di hummus di ceci.
Sapevate che la piadina può anche essere dolce? Basta farcirla con la crema di nocciole per ottenere un’incredibile e sfiziosa merenda. Oppure, se volete stare più leggeri, provatela con il ripieno di frutta: le banane e le pere si sposano perfettamente all’impasto della piadina. O ancora, spalmate sulla vostra piada qualche cucchiaino di marmellata alle fragole o ai frutti di bosco e una spolverata di zucchero a velo per una vera esplosione di gusto.
Se quello che cercate è la versione gluten free della classica piadina romagnola, tranquilli…la Piadina senza glutine firmata Céréal fa al caso vostro. È davvero adatta a tutti perché oltre ad essere priva di glutine, non prevede l’utilizzo di uova, di latte e di derivati del latte.
Conservazione
Le piadine senza lievito si possono conservare per massimo 2 giorni, chiuse accuratamente in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico, e riposte in frigorifero. Prima di consumarle, scaldatele per qualche minuto in padella o in forno a microonde. In alternativa, una volta cotte potete congelarle per averle a disposizione quando preferite.
Se avete già farcito la vostra piadina, vi consigliamo di consumarla nell’arco della giornata affinché non perda il suo sapore.
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Tabella Nutrizionale (per piadina integrale)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | Circa 40 g |
| Proteine | Circa 7 g |
| Grassi | Circa 5 g |
| Fibre | Circa 5 g |
I valori sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
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