Cosa fare quando la voglia di pizza ci assale ma il tempo a disposizione per prepararla non è abbastanza? La pizza con lievito istantaneo è proprio la risposta a questo problema! In pochissimi minuti l'impasto sarà pronto ed essendo una pizza senza lievito di birra non sarà necessario attendere i lunghi tempi di lievitazione!
Sappiamo che i lievitati con lievito di birra e quelli con lievito madre hanno caratteristiche insuperabili, ma ogni tanto bisogna scendere a qualche compromesso e se è un buon compromesso, meglio ancora! Ecco una preparazione semplice che soddisfa anche i più esigenti: un impasto per pizza con lievito istantaneo.
Pizza con lievito istantaneo è una pizza senza lievitazione, che lievita direttamente in forno perché preparata con il lievito istantaneo. In pochi minuti, baipassando i tempi lunghi della crescita con il lievito fresco, otterrete una base per pizza che vi permetterà di dare libero sfogo alla vostra fantasia, realizzando le pizze e le focacce che più desiderate.
Bianche, rosse con mozzarella, salumi, verdure o con salse particolari, sarà fantastico sfornare una fumante pizza tutte le volte che lo desiderate! In questo periodo difficile poi in cui sembra che il lievito di birra scarseggi, usare il lievito istantaneo può essere un'ottima... contromossa!
Ingredienti e Preparazione
Iniziate col preparare le polveri. Per la riuscita di un buon Impasto con Lievito Secco, setacciate la farina prima di mischiarla allo zucchero, al sale ed al lievito disidratato. Successivamente unite un filo d'olio e l'acqua. Impastare a mano, poi, sarà semplice e rapido ed il risultato sarà un impasto sodo ed elastico, pronto per fare il suo dovere!
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Mescolate gli ingredienti con un mestolo, poi iniziate ad impastare con le mani. Dividete ora l'impasto a metà e formate 2 palline. Munitevi di due teglie da 30 cm e ungetele con un velo d'olio. Stendete schiacciando con le mani unte e tiratela delicatamente, sino a che non avrete rivestito l'intera superficie.
Se l'impasto dovesse fare resistenza, fermatevi e aspettate qualche minuto prima di proseguire, in questo modo la pasta si rilasserà e sarà più facile stenderla. Spargetela con il dorso di un cucchiaio e condite con olio e sale. Aggiungete qualche fogliolina di origano e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti posizionandola sulla base del forno.
Sfornate la vostra pizza e aiutandovi con una spatola spostatela su una gratella.
Consigli Utili
Consigliamo di consumare la pizza al momento. La cottura per ogni tipo di pizza è di circa 10 minuti in forno statico preriscaldato a 250 gradi. Per una maggiore resa, stendete l'impasto direttamente con le mani in una teglia circolare unta con olio. Se realizzate una focaccia, quindi più alta, protraete la cottura di qualche minuto.
In molti mi avete chiesto quale lievito istantaneo pizza io uso per questa preparazione, e devo dire che io mi trovo bene con quello della Bertolini, ma va bene quello della San Martino o quello della Paneangeli per torte salate e piadine.
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Vi lascio alla ricetta base della pizza con lievito istantaneo e se siete dei tipi originali, fatemi sapere con quali ingredienti la farcite! Ai più pigri consiglio la pizza alla mediterranea, realizzata con base di pasta pronta.
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