La polenta con funghi e salsiccia è un piatto unico caldo e rustico, perfetto per l'inverno e le giornate più fredde. Facile da preparare, è un piatto che soddisfa tutti grazie alla combinazione di ingredienti semplici, ma gustosi.
Preparazione del Sugo Salsiccia e Funghi
Per preparare il SUGO SALSICCIA E FUNGHI iniziate facendo soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato, in un filo di olio di oliva. Dopo unite la salsiccia sbriciolata, mescolate e fate insaporire per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco.
Fate evaporare e dopo togliete la salsiccia dal tegame. Nello stesso fondo di cottura, insieme all’aglio, versate i funghi, salateli e fateli trifolare qualche minuto, fino a renderli morbidi. Quando sono pronti, aggiungete anche la salsiccia e mescolate il tutto.
Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe e la foglia d’alloro. Coprite il SUGO SALSICCIA E FUNGHI con un coperchio e fatelo cuocere, a fiamma bassa, per circa 30 minuti, controllandolo di tanto in tanto. Quando il SUGO SALSICCIA E FUNGHI è pronto, spegnete il fuoco e fatelo riposare per 5 minuti.
Preparazione della Polenta
Nel frattempo si prepara la polenta e, una volta pronta, si distribuisce fumante nei piatti individuali, completando con il condimento di funghi e salsiccia: la scioglievolezza della polenta, unita alla croccantezza del salume e alla fragranza dei funghi trifolati, ci regalerà il calore e il piacere di un comfort food che conquisterà grandi e piccini.
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Nel frattempo gettare la farina di mais nell’ acqua tiepida salata, non bollente, per evitare la formazione di grumi, portare a bollore, unire un cucchiaio d’olio e rimestare di continuo per circa 40 minuti dopodichè, quando la polenta comincerà a staccarsi dalle pareti della pentola, coprire e continuare a cuocere ancora per circa 10 minuti.
Come Preparare la Salsiccia e i Funghi
- In una padella fai imbiondire l'aglio con un filo di olio, aggiungi la salsiccia sgranata e cuoci a fuoco vivo.
- Lasciala rosolare leggermente.
- Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti, regola di sale e pepe e aromatizza con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Impiattamento e Consigli
Servite questa deliziosa polenta, ancora morbida, su capienti piatti di legno, rustici e casarecci, disponendola a grandi cucchiaiate fino a coprirne l'intera superficie. Completa con il condimento di funghi e salsiccia.
Dopo averla preparata, trasferisci la polenta in una teglia, coprila con il condimento e gratinala in forno per qualche minuto. Aggiungi parmigiano, taleggio o fontina sia nella polenta che nel condimento per un tocco filante e cremoso. Sostituisci la salsiccia con pancetta per un sapore più delicato e croccante. Aggiungi peperoncino o paprika affumicata per dare un tocco di piccantezza al piatto.
Conservazione
Puoi conservare il piatto in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Puoi congelare la polenta (separata dal condimento) per un massimo di 1 mese. All'occorrenza, scongelala e riscaldala in padella o in forno.
Tempi
- Tempo di preparazione: 20'
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