Il purè di patate con il Bimby è uno di quei piatti che non passa mai di moda e che conquista tutti, grandi e piccini. Questo piatto tipico della tradizione culinaria italiana è perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne come arrosti, brasati o cotolette, ma può anche essere gustato come piatto unico per una cena veloce e sostanziosa. Il pure di patate è un un contorno classico della cucina italiana, molto amato da adulti e bambini, che si abbina perfettamente a tantissimi secondi piatti, sia a base di carne che di pesce.
Prepararlo in casa è molto semplice e richiede pochi ingredienti: patate, burro, latte e un pizzico di sale. Se volete rendere la preparazione ancora più facile e veloce, potete usare il Bimby, che permette di ottenere un purè perfetto in pochissimo tempo: basta, infatti, mettere nel boccale le patate crude tagliate a rondelle o fettine e al resto ci pensa lui! Oggi ho preparato il Purè Di Patate con il Bimby e devo dire che il risultato è stato un vero successo! Patate soffici come una nuvola, senza grumi e dal gusto autentico, sicuramente di qualità superiore rispetto ai purè pronti all'uso (che pure sono comodi quando si va particolarmente di fretta).
La Ricetta del Purè di Patate Bimby è semplice e golosa ed assicura un contorno ottimo sia da consumare tiepido che a temperatura ambiente. Il Bimby ci verrà in aiuto permettendoci di portare in tavola un contorno classico della nostra cucina in pochi minuti e, soprattutto, senza sporcare troppi accessori o pentole. Il segreto per un purè Bimby perfetto è racchiuso nella scelta degli ingredienti che garantiranno al nostro contorno una consistenza cremosa e vellutata. Il purè Bimby piace sia ai bambini che agli adulti e si accosta molto bene sia ai secondi a base di carne, come gli arrosti, i brasati o i polpettoni, che a quelli di pesce, come l’orata al forno.
Ingredienti e Preparazione
Gli step di preparazione sono facilissimi da seguire e gli ingredienti sono quelli di uso comune. Ecco la classica ricetta per quattro porzioni, dove l’accessorio chiave da utilizzare con Bimby® è la farfalla.
Ingredienti:
- 1000 g patate a pasta gialla
- 350 g latte
- 30 g burro
- 30 g parmigiano
- Sale q.b.
Preparazione:
- Sbuccia 1000 g di patate e tagliale a rondelle.
- Posiziona la farfalla sulle lame, metti nel boccale le patate, il sale e 350 g di latte.
- Cuoci per 25 minuti a 100° velocità 1.
- Aggiungi 30 g di burro e 30 g di parmigiano.
- Amalgama per 35 secondi a Vel.3.
Per ottenere il purè con Bimby® basterà cuocere 30 min./95°C/vel. 1. Se necessario, puoi proseguire la cottura 5 min./95°C/vel. Per il tocco finale, aggiungi il burro e la noce moscata, posiziona il misurino e monta 30 sec./vel. 3. La ricetta puré Bimby® risulta ottimale se si scelgono patate farinose. Un consiglio utile è di controllare sempre che le patate siano molto tenere prima di passare a montare. Nel caso in cui non fossero abbastanza tenere, consigliamo di cuocere per altri 5 minuti. Mentre, se preferisci una consistenza del purè più grossolana, ti basterà montare solamente 15-20 sec./vel.
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Successivamente posizionare la farfalla nel boccale del Bimby, unire le patate, aggiungere il sale e il latte. Terminata questa prima lavorazione aggiungiamo un pizzico di noce moscata grattugiata, il burro e continuiamo a mescolare il tutto a velocità 3 per altri 30 secondi coprendo questa volta con il misurino. Le lame, invece, si auto-puliscono facendole girare a velocità 4 per qualche secondo e poi per un altro paio di secondi a velocità 7.
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Consigli e Varianti
Se lo si vuole in una versione senza lattosio, basterà utilizzare latte e burro delattosati oppure margarina o bevanda vegetale. Ovviamente il gusto cambierà un po'. A me piace servirlo anche con una spolverata di parmigiano, o aggiungerlo in fase di mantecatura. Il mio purè è senza formaggio. Se vuoi puoi aggiungere 1 cucchiaio di formaggio grattugiato (parmigiano o grana) nell'ultimo passaggio della ricetta, assieme alla noce moscata.
Le patate a pasta gialla o patate farinose sono le migliori per ottenere un purè morbido e cremoso.
Altre ricette da provare:
- pure di patate bimby senza lattosio
- pure di patate viola
- pure di finocchio al parmigiano
Conservazione
Sì, puoi congelare il purè di patate. Dopo averlo preparato, lascialo raffreddare completamente e conservalo in contenitori ermetici. Il purè può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 1-2 giorni. In caso dovesse avanzare, potrai conservare la purea in frigorifero, avendo cura di riporla dentro un contenitore ermetico o usando la pellicola trasparente per alimenti.
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E’ possibile preparare e conservare il purè di patate? E se avanza o si vogliono provare nuovi ingredienti o nuovi accostamenti? Cosa aspetti?
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