Le crepes sono un classico della cucina, amate da grandi e piccini. Questa ricetta ti permette di preparare delle deliziose crepes senza dover attendere il riposo dell'impasto, risparmiando tempo prezioso in cucina. Perfette sia in versione dolce che salata, le crepes senza riposo sono un'alternativa versatile e gustosa.
Crepes Senza Burro: Un'Alternativa Leggera
Le crepes senza burro sono una versione più leggera delle classiche crepes francesi, ideali per chi cerca un'alternativa più sana. In questa ricetta, il burro viene sostituito con olio (di semi o d'oliva, per una versione ancora più saporita), rendendo le crepes altrettanto morbide e flessibili.
Ingredienti
- Farina
- Uova
- Latte
- Un pizzico di sale
- Olio (di semi o d'oliva)
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con un pizzico di sale.
- Unite poi il latte e l'olio a poco a poco.
- L’impasto base delle crepes senza burro è pronto, non deve riposare in frigo, potete utilizzarlo subito!
- Fate scaldare sul fornello un padellino (o la crepiera se l’avete) e ungetelo con un tovagliolo bagnato con qualche goccia di olio.
- Versate al centro della padella un mestolo di pastella e ruotatela per distribuire il composto in maniera omogenea su tutta la base.
Le crepes senza burro sono pronte per essere farcite sia con ripieni dolci che salati.
Crepes Veloci: Impasto Senza Grumi
Le crepes veloci sono un'altra ottima opzione per chi ha poco tempo. La particolarità sta nella preparazione della pastella: i tempi sono ridotti in quanto tutti gli ingredienti vengono frullati insieme contemporaneamente.
Come Evitare i Grumi
Attenzione alla formazione dei grumi! Una volta creati, diventa difficile eliminarli, a meno che non si passi al setaccio l’impasto.
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Preparazione
- Nel bicchiere del frullatore a immersione versate nel seguente ordine: le uova, la farina e infine il latte.
- Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola per alimenti e lasciatela riposare per 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo riprendete la pastella e mescolate nuovamente.
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela accuratamente con una noce di burro e con un pezzo di carta assorbente eliminate il grasso in eccesso.
- Versatevi quindi un mestolo di pastella e inclinate e ruotate la padella in modo da distribuirla in maniera uniforme.
- Con una spatola girate la crepe e continuate la cottura sull'altro lato.
Crepes Senza Latte: Perfette per Intolleranti
Le crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione, farcite con confetture, frutta fresca e crema spalmabile alla nocciola, o per un brunch salato insieme a uova e prosciutto.
Preparazione
- Mescola le uova con l'acqua, l'olio, la farina e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
- Lascia riposare in frigo per mezz'ora.
- Versa il composto in una padella antiaderente un mestolino alla volta e procedi con la cottura, circa 2 minuti per lato.
Farciture e Consigli
Le crepes senza burro sono estremamente versatili: possono essere farcite sia con ripieni dolci che salati. In versione dolce sono perfette con frutta fresca, marmellate, miele o creme spalmabili, mentre per il salato il loro completamento ideale sono formaggi leggeri, verdure grigliate, prosciutto e verdure al vapore. Si possono gustare a colazione, a merenda per uno spuntino nutriente, o anche come piatto unico leggero per pranzo o cena, soprattutto se accompagnate da un’insalata. Usate del latte vegetale (come quello di soia o di avena) per una versione completamente senza latticini. Per ottenere delle crepes dolci, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po' di vaniglia alla pastella. A piacere, puoi aromatizzare la pastella con cannella, vaniglia, cardamomo o scorza di limone grattugiata; per delle crêpes salate, invece, puoi profumare con erbe aromatiche tritate, come basilico, timo, origano o con delle spezie, come curcuma, paprica o curry dolce in polvere.
Conservazione
Le crepes senza burro si conservano in frigo per 2 giorni, impilate e coperte con della pellicola. Le crêpes senza latte si conservano in frigorifero, impilate su un piatto e coperte con pellicola trasparente per mantenerle umide, per massimo 1 giorno.
Crepes alla Nutella: Un Classico Irresistibile
Le crepes alla nutella sono un classico intramontabile. Se volete fare in casa la Nutella invece che comprarla potete cercare la ricetta online. Ovviamente se avete amici intolleranti al glutine, potete preparare le CREPES CON FARINA DI CECI, in modo che tutti possano mangiare delle buonissime crepes alla nutella!
Le crepes alla nutella si conservano fino al giorno dopo, ma secondo me non avanzeranno.
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #ricetta #crepes #senza #riposo