La quinoa tricolore è un ingrediente versatile e nutriente che si presta perfettamente a molte ricette. In questo articolo, ti guideremo nella preparazione di questo delizioso piatto, salutare e saporito. Questa pietanza infatti è ricca di minerali preziosi, vitamine, fibre e offre un basso indice glicemico.
Inoltre, è naturalmente priva di glutine, il che la rende adatta anche a chi segue una dieta senza glutine. La quinoa tricolore è una miscela composta da tre varietà di quinoa: bianca, rossa e nera.
La quinoa è un "non cereale" di origine andina gustoso e nutriente. Da molti considerato un cereale, la quinoa è il seme della Chenopodium quinoa, una pianta erbacea proveniente dal Sud America, la stessa dello spinacio e della barbabietola.
Ingredienti Necessari
- 70 grammi di quinoa tricolore
- 1 carota
- 5 cavoletti di Bruxelles
- Mezzo broccolo
- 1 cipolla rossa
- 1 cipollotto
- 1 Frigoverre Evolution 18x14
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione della Quinoa Tricolore
- Sciacqua accuratamente la quinoa tricolore sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.
- Mettila in un tegame e aggiungi il triplo dell'acqua (circa 210cl) e aggiungi un pizzico di sale.
- Porta l'acqua a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri il tegame con un coperchio.
- Cuoci per circa 15-20 minuti o fino a quando la quinoa assorbe tutta l'acqua e diventa morbida. Una volta pronta, mettila da parte.
- Ricordatevi che per cuocere la quinoa, il rapporto da utilizzare è di 2 tazze d’acqua per ogni tazza di Quinoa.
Preparazione delle Verdure
- Nel frattempo, prepara le verdure. Taglia la carota a rondelle sottili, i cavoletti di Bruxelles a metà, il broccolo a piccoli pezzi, la cipolla rossa a fette e il cipollotto a rondelle sottili.
- Disponi poi le verdure in una vaporiera e cuocile fino a quando raggiungono la consistenza desiderata. La cottura al vapore permetterà di mantenere intatto il sapore e i nutrienti delle verdure.
- In alternativa, tagliate a dadini le zucchine, la melanzana e il peperone e fateli saltare in padella con olio e aglio.
Assemblaggio del Piatto
- A cottura ultimata, prendi un Frigoverre Evolution 18x14 e disponi la quinoa cotta sul fondo del contenitore distribuendola uniformemente.
- Aggiungi le verdure cotte sopra la quinoa, condisci il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Potrai riscaldare il tutto nel microonde a una temperatura compresa tra 400 e 600 watt per non appassire le verdure e assicurarti che tutti gli ingredienti siano caldi. Prima di mettere il Frigoverre in microonde, ricordati di togliere il coperchio.
Questa ricetta è perfetta per una pausa pranzo leggera e nutriente. La quinoa tricolore aggiunge colore e sapore al piatto, mentre le verdure offrono un tocco di freschezza e croccantezza. Oltre a essere deliziosa, questa preparazione è anche un'opzione sana e equilibrata che ti fornirà una buona dose di nutrienti essenziali.
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La quinoa cuoce per assorbimento con il doppio del suo peso in acqua o brodo vegetale. Potete conservare la quinoa per tre giorni in frigorifero, dentro un contenitore di vetro con coperchio. Pronta per essere consumata con verdure di stagione.
Consigli aggiuntivi
- Se volete esaltare il sapore dei semi di Quinoa, basterà tostarli in padella per alcuni minuti con un cucchiaio di olio ed a fuoco molto basso. Occorrono 6/8 minuti al massimo, mescolando continuamente, fino a che i semi non iniziano a dorarsi, poi si può procedere alla normale cottura.
- Unite alla quinoa le verdure cotte e giunte a temperatura ambiente, i pomodorini secchi ben scolati dall'olio, il misto di semi e condite con olio, sale e pepe.
- Lessa la quinoa in acqua salata e lascia intiepidire e aggiungendo poi i ceci precedenti ammorbiditi e lessati. Trita finemente la menta e il prezzemolo e infine unisci tutti gli ingredienti in una insalatiera aggiustando di sale e aggiungendo olio extra vergine di oliva.
Buon appetito!
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