Se cercate un dolcetto facile e veloce, i biscottini al burro con il Bimby sono la ricetta perfetta per voi. Diciamocelo: non a tutti piace sporcarsi le mani con gli impasti e non tutti hanno tempo e voglia di dedicarsi a ricette dolci, quando già ci sono diversi pasti da portare in tavola. Ecco perché la ricetta di oggi è quella dei biscottini al burro con il Bimby, perfetti non solo per chi in cucina non ha molta dimestichezza, ma anche se siete sempre di corsa.
Quella che vi presento oggi è una ricetta classica: i biscotti al burro bimby. Non certo biscotti dietetici, visto il grasso contenuto nel burro, ma non si può certo pensare sempre e solo alla linea. Ogni tanto qualche 'sgarro' ci sta ed allora perché non farlo con questi burrosissimi biscotti?
Biscotti al Burro Bimby: Un Dolce per Ogni Occasione
I biscotti al burro preparati con il Bimby sono un dolce secco molto semplice che, tuttavia, fa fare sempre un'ottima figura con tutti. In effetti, il burro riesce a rendere i frollini molto friabili e saporiti mentre l'essenza di vaniglia dona un aroma intenso e delizioso. La ricetta proposta offre una soluzione veloce, gustosa e molto adatta anche per i bambini.
C'è il biscotto al burro che arriva dalla tradizione danese, quello classico tedesco nato ad Hannover e non mancano anche le specialità italiane. Ogni nazione sembra avere il suo biscotto al burro; del resto di tratta di una ricetta che può essere 'usata' per ogni evenienza.
- Siete alla ricerca di qualcosa con cui fare colazione? Cosa c'è di meglio dei classici biscotti al burro, meglio guarniti con una dolce marmellata?
- Volete accompagnare la classica tazzina di tè inglese del pomeriggio? I nostri biscotti al burro bimby sembrano proprio pensati appositamente per un tea party.
- E se scegliete la più 'italiana' pausa caffè, non è certo detto che dovete rinunciare ad accompagnare il tutto con dei gustosi biscotti al burro.
Insomma, qualsiasi occasione è buona per provare questa ricetta. Biscotti burro bimby è un tridente d'assalto che non mancherà di soddisfare il palato senza però costringervi a chissà quali fatiche in cucina. Con il bimby è tutto decisamente più facile.
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Ingredienti e Preparazione
Ecco come prepararla. L’impasto infatti è una sorta di pasta frolla che poi potrete stendere e personalizzare con le formine che preferite. Con un solo impasto, si adatteranno alle più diverse occasioni. Curiosi di scoprire come preparare i biscotti al burro con il Bimby?
Ingredienti
Con le dosi indicate si ottengono circa 25 pezzi; il numero può variare a seconda della dimensione.
Preparazione
- Per preparare i biscottini al burro con il Bimby mettete nel boccale lo zucchero: 15 sec. vel. Turbo.
- Aggiungete quindi la farina, il burro freddo tagliato a tocchetti, il tuorlo e la vanillina (o estratto di vaniglia o i semi di una bacca): 1 min. vel. 4.
- Proseguite poi impastando 3 min. vel. Spiga.
- Prendiamo l'impasto, lavoriamolo un po' con le mani e avvolgiamolo con un foglio di pellicola trasparente per alimenti.
- Trascorso il tempo di riposo necessario, riprendiamo il panetto dell'impasto e iniziamo a stenderlo su una spianatoia o su un piano di lavoro cosparso di farina.
- Stendete la frolla tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro e con un coppapasta ricavate le forme che preferite.
- Date forma ai vostri biscotti con gli stampini che avete a disposizione.
- Metteteli su una leccarda foderata con carta da forno.
- Procedete alla cottura: 180 gradi per una decina di minuti fino a doratura.
- Cuoceteli poi a 180°C per 12-15 minuti a seconda dello spessore.
- Fateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia, quindi decorateli a piacere.
- I vostri biscotti al burro bimby sono pronti.
Varianti e Consigli
- Una variante ottima è con la frolla al cacao, puoi aggiungerne 40g all’impasto quando incorpori la farina.
- Oppure per dare un aroma fresco, puoi aggiungere la scorza di un limone o di un’arancia.
- Una variante molto interessante è la pasta frolla alla frutta secca, trovi la ricetta qui Pasta frolla alle nocciole ovviamente puoi sostituire le nocciole con mandorle, noci o mix di frutta secca.
Basta davvero poco per ottenere un vassoio di biscottini al burro davvero spettacolare.
Il primo consiste nell’intingerne una parte nel cioccolato fuso, come abbiamo fatto nei biscotti al burro e cioccolato; il secondo invece si ottiene semplicemente accoppiando due biscotti uguali, uno dei due con una piccola finestrella, come nei biscotti alla marmellata; infine, basta un po’ di glassa al limone per creare delle bellissime decorazioni.
I biscottini al burro si conservano in una scatola di latta per una settimana.
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I biscotti al burro sono dei biscotti Friabili e Leggeri preparati con un impasto simile alla Pasta Frolla ma con una dose maggiore di Burro. Delle piccole palline con una fossetta al centro che ho farcito con della Marmellata di arance. Naturalmente potrete scegliere il gusto di confettura che più vi piace oppure usare la Nutella!
A questo punto, riempite la fossetta con della marmellata oppure con della nutella.
Per realizzare i biscotti al burro possiamo procedere con il Bimby o anche a mano.
CON IL BIMBY: Mettere nel boccale lo zucchero con la scorza del limone e frullare a velocità Turbo per 10 secondi (Per il Tm5 velocità 10 per 10 secondi). Con una spatola pulire le pareti del boccale e spingere lo zucchero aromatizzato al centro. Unire l’uovo, la vaniglia, Velocità 3 per 30 secondi, poi versare la farina e il pizzico di sale, impastare a Velocità 3 per 1 minuto. L’impasto risulterà molto morbido, non appiccicoso e lavorabile con le mani.
Senza Bimby: Mettere in una bacinella lo zucchero a velo con la scorza del limone grattugiata e mescolare con una forchetta. Aggiungere il burro morbido e lavorarlo con lo zucchero fino a formare una crema. L’impasto risulterà molto morbido, non appiccicoso e lavorabile con le mani. Ora svuotare la bacinella e riempire una sacca da pasticcere. Prendere una teglia e ricoprire con carta forno, accendere poi il forno a 180 gradi ed iniziare a formare i biscotti al burro. Dare la forma che si vuole, a S, a ferro di cavallo o a Krumiri. Cuocere a 180° statico per 15-20 minuti. Devono colorare leggermente ai bordi.
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Adesso che l’impasto ha riposato non vi resta che dare libero sfogo alla vostra fantasia. Potete, infatti, ridurre l’impasto in piccole palline e creare i biscotti manualmente oppure stendere la pasta frolla e con un taglia biscotti andare a realizzare le forme. In entrambi i casi i biscotti andranno adagiati su una teglia foderata con della carta da forno e messi quindi in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Dei biscotti più doppi, infatti, cuoceranno più a lungo rispetto a dei biscotti più sottili.
Una volta freddi, inoltre, potrete sbizzarrirvi con le decorazioni, ad esempio usando della glassa oppure della pasta da zucchero.
Se volete sbizzarrirvi con le forma ma volete velocizzare i tempi di preparazione la sparabiscotti sarà l’ideale. In questo caso, però, vi servirà un impasto decisamente più morbido. Aggiungete, quindi, il quantitativo doppio di yogurt. Ricordate, inoltre, che per far “sparare” bene i biscotti dovrete adagiare lo strumento sulla teglia senza aggiungere carta da forno. In questo modo, infatti, i biscotti rimarranno ben attaccati alla teglia e manterranno la loro forma. Giocate, quindi, con i dischetti a vostra disposizione per realizzare tante forme diverse.
Ebbene sì, la versione più golosa di questi pasticcini è sicuramente quella al cioccolato. In questo caso, infatti, potete aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto oppure decorare solo la superficie dei vostri biscotti. Un’altra alternativa consiste nell’aggiungere del cacao amaro in polvere all’impasto sostituendo un’eguale misura di farina 00. Potrete realizzare un impasto al cacao oppure aggiungere il cacao solo in metà dell’impasto e creare dei biscotti bicolore. Al posto dello yogurt potete utilizzare della ricotta. Otterrete comunque un impasto molto omogeneo e goloso.
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