Ricetta Biscotto Gelato Cucciolone Fatto in Casa

Con l'arrivo della bella stagione, potreste prendere in considerazione una soluzione fresca e nutriente per la merenda pomeridiana: il biscotto gelato. Si tratta di una preparazione veloce e facile, perfetta per l’estate! Il Biscotto gelato è un dolce fresco e golosissimo! Immaginate all’assaggio paradisiaco fatto di consistenze diverse : cremosità e croccantezza in un solo morso!

Se siete sprovvisti di gelatiera non preoccupatevi: questa ricetta fa per voi. Vediamo come preparare questo delizioso snack in casa, con ingredienti semplici e passaggi chiari.

Ingredienti

  • Farina
  • Burro
  • Zucchero a velo
  • Cacao amaro in polvere
  • Uova
  • Panna fresca per dolci
  • Latte condensato
  • Gocce di cioccolato
  • Vaniglia
  • Rum (opzionale)
  • Lamponi o altra frutta fresca (opzionale)

Preparazione delle Cialde

  1. In un mixer, tritiamo la farina insieme al burro.
  2. Versiamo il composto ottenuto in una boule e aggiungiamo lo zucchero a velo setacciato.
  3. Aggiungiamo il cacao amaro in polvere, anch'esso setacciato, e mescoliamo il tutto.
  4. Uniamo un uovo sbattuto e amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un impasto compatto, simile alla pasta frolla.
  5. Una volta che l'impasto dei biscotti ha riposato, lo stendiamo con l'aiuto di un mattarello ad uno spessore di circa mezzo centimetro.
  6. Ricaviamo le nostre cialde utilizzando una formina, creando dei rettangoli della misura di 10 x 7 cm.
  7. Posizioniamole poi su una teglia coperta con della carta forno e facciamo cuocere in forno già caldo a 180° per 18-20 minuti.
  8. Infornate nel forno preriscaldato a 170° per ca. 13 minuti, fino a doratura e attendete che si raffreddino completamente.

Preparazione del Gelato

  1. Montiamo a neve la panna fresca per dolci.
  2. Poi unite il latte condensato alla panna montata, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare tutto.
  3. Uniamo il latte condensato e mescoliamo il tutto dal basso verso l'alto, per evitare che la panna si smonti.
  4. Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato, amalgamiamo il tutto e mettiamo a congelare in freezer per almeno 8 ore.

Farcitura e Composizione del Biscotto Gelato

  1. Tiriamo fuori il gelato e riempiamo le stesse formine utilizzate per le cialde, in modo da ricavare il ripieno del nostro gelato biscotto.
  2. Riponiamo nuovamente in freezer il gelato a compattarsi se ce ne fosse bisogno.
  3. Prendete metà dei biscotti.
  4. A questo punto possiamo comporre la nostra merenda: una cialda di biscotto, il ripieno di gelato e un'altra cialda a chiudere il tutto.
  5. Ricoprite con l’altra metà del biscotto.
  6. Con una spatolina, ripassate i bordi in modo che la crema sia a filo del biscotto.
  7. Mettete in freezer per ca. 4-5 ore e il gelato biscotto bigusto è pronto!

Consigli e Varianti

  • Si conservano in freezer perfettamente per 3 - 4 settimane!
  • Potete sostituire la frutta con pesca o fragole o mirtilli, potete ometterla oppure anche variegarla utilizzando del cacao amaro!
  • Per una versione senza glutine, sostituite la farina della crema con la fecola di patate e fate un mix di fecola di patate e amido di mais (o farina di riso) per i biscotti.

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