Le crepes sono un classico intramontabile, perfette sia dolci che salate. Ma come preparare una versione leggera e adatta a una sola persona? Ecco una ricetta semplice e gustosa, senza uova e senza burro, ideale per una colazione sana e golosa.
Crepes Senza Uova e Senza Burro: La Ricetta Perfetta
Queste crespelle dolci sono un’ottima alternativa a quelle classiche e sono davvero buonissime. La particolarità di questa ricetta è l'assenza di uova e burro, rendendole più leggere ma senza rinunciare al gusto.
Ingredienti (per 1 persona)
- 50 g di farina
- 110 g di latte vegetale
- 25 g di olio di semi di girasole
- 1 pizzico di sale
- Dolcificante a piacere (es. stevia, miele, zucchero)
Preparazione
- Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti, e con l’aiuto di una frusta mischiamo bene il tutto, togliendo eventuali grumi.
- Lasciamo riposare la pastella in frigorifero per una ventina di minuti (opzionale, potete anche omettere questo passaggio).
- Ora, facciamo scaldare una padella anti-aderente, passiamoci sopra uno scottex sporco di olio e quando è bella calda versiamo il primo mestolo per creare la nostra crepes.
- Aiutiamoci con una spatola, cercando di staccare bene i bordi, e dopo qualche minuto quando vediamo che è cotta, giriamola sull’altro lato (io mi aiuto con un coperchio piatto), procedendo con la cottura ancora per qualche minuto.
Consigli Utili
Il segreto per delle crepes perfette è usare una padella anti-aderente di ottima qualità, che vi permetterà di usare poco olio e che non le farà attaccare alla superficie durante la cottura.
Come vi dicevo, si possono tranquillamente congelare e tirare fuori all’occorrenza, quindi potete anche prepararle in anticipo in modo da avere più tempo al mattino per la colazione!
Varianti e Farciture
Come tutte le Crepe, non avendo zucchero nell’impasto, possono essere farcite sia dolci che salate. Ora possiamo servire le nostre CREPES SENZA UOVA E SENZA BURRO e farcirle a piacere… sono così leggere che sapete qual’è la cosa bella?? Possiamo sbizzarrirci sui condimenti!!
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- Dolci: marmellata, frutta fresca o secca, yogurt, creme spalmabili al cioccolato, cocco.
- Salate: formaggi, prosciutto, verdure grigliate.
A piacere, puoi aromatizzare la pastella con cannella, vaniglia, cardamomo o scorza di limone grattugiata; per delle crêpes salate, invece, puoi profumare con erbe aromatiche tritate, come basilico, timo, origano o con delle spezie, come curcuma, paprica o curry dolce in polvere.
Crepes Senza Lattosio
Le crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione, farcite con confetture, frutta fresca e crema spalmabile alla nocciola, o per un brunch salato insieme a uova e prosciutto.
Per portarle in tavola, ti basterà mescolare le uova con l'acqua, l'olio, la farina e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi; lascia riposare in frigo per mezz'ora, poi versa il composto in una padella antiaderente un mestolino alla volta e procedi con la cottura, circa 2 minuti per lato.
Crepes Veloci
Le crepes veloci sono una ricetta facile. La particolarità sta nella preparazione della pastella: i tempi sono ridotti in quanto tutti gli ingredienti vengono frullati insieme contemporaneamente. Gli ingredienti sono gli stessi della pastella che si realizza per la versione più classica, quindi uova, farina e latte, ma invece che essere incorporati uno alla volta e amalgamati con una frusta o una forchetta, vengono frullati insieme contemporaneamente nel boccale di un frullatore a immersione. In questo modo il tempo di preparazione si reduce drasticamente.
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