Hai voglia di qualcosa di delizioso? Le crêpes alla Nutella sono uno dei dolci preferiti da molti: si preparano in pochissimo tempo, sono buonissime e fanno felici tutti. Questa ricetta è perfetta per una pausa dallo studio, come spuntino veloce o per soddisfare una leggera fame notturna. Sono semplici da preparare e adorate sia dai grandi che dai bambini. Scopriamo insieme come prepararle!
Ingredienti
Per fare queste crêpes alla Nutella, avrai bisogno di:
- 125 g di farina 00
- 300 ml di latte a temperatura ambiente
- 2 uova
- Burro q.b.
- Nutella q.b. (da sciogliere a bagnomaria)
- Fragole q.b.
- Zucchero a velo q.b.
- 40 gr. burro fuso
- 1/2 bacca di vaniglia (opzionale)
Preparazione
Ci sono tante ricette diverse per le crêpes alla Nutella, questa è quella che utilizzo io da ormai tanti anni, collaudata e a che è riuscita a mettere d'accordo persino me e mio marito! Provate a farla anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate.
- Iniziate la preparazione delle crêpes alla Nutella sbattendo le uova in un recipiente capiente, usando una frusta da cucina o una forchetta.
- Aggiungete a poco a poco la farina e il latte, amalgamando bene gli ingredienti per evitare la formazione di grumi. Evitate di aggiungere nell'impasto prima tutto il latte o tutta la farina, devono essere versati in modo alternato e molto lento: è il segreto per non far formare i grumi. L'impasto delle crêpes, infatti, deve essere liscio, vellutato e - naturalmente - senza grumi.
- Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac. Per rendere queste crepes ancora più golose, ho aggiunto del burro fuso a temperatura ambiente e i semi di mezza bacca di vaniglia all'impasto base. Il risultato? Un'esplosione di gusto! E il profumo in cucina? Ti farà sentire come se fossi in una favola.
- Una volta che l'impasto delle crêpes alla Nutella è pronto si può passare alla fase di cottura.
- Riscaldate la vostra padella antiaderente e scioglieteci un pezzetto di burro, cercando di ungere tutta la superficie della padella. Tamponate poi con della carta assorbente per eliminare il burro in eccesso. Il segreto, almeno secondo me, è quello di usare una padella antiaderente che sia sufficientemente nuova per non perdere il suo potere antiaderente e non far attaccare le crêpes, grazie anche a un po' di burro, che di certo male non fa!
- Con l'aiuto di un mestolo, prendere l'impasto delle crêpes e versatelo in padella, allargandolo velocemente per coprire tutta la superficie e fate cuocere a fuoco medio (non alto, mi raccomando) per circa 30 secondi, fino a che la crêpes si solleva facilmente dalla padella.
- Girate la vostra crêpes con una paletta e fatela cuocere dall'altra parte per circa 20 secondi e poi toglietela dalla padella evitando di farla bruciare.
- Prima di cuocere le altre crêpes, se la padella risulta troppo asciutta, aggiungete ancora un po' di burro, tamponando sempre con della carta assorbente per eliminare quello in eccesso e poi ripetete l'operazione fino a completare l'impasto.
- Sciogli la Nutella a bagnomaria e farcisci ogni crepe. Farcite le crêpes con la Nutella leggermente calda (va bene anche metterla sul calorifero ad esempio oppure nel microonde per qualche secondo), richiudetela a portafoglio (oppure a rotolo, scegliete pure la forma che preferite) e poi decorate a piacimento con zucchero a velo e fragole tagliate a pezzetti. Per la farcitura e la decorazione, naturalmente, potete usare quello che più vi piace: marmellata, crema al pistacchio, crema alla nocciola, burro di arachidi e tutti i tipi di frutta o di granella.
- Dopo averla farcita con la nutella io ho completato il piatto spolverizzando la crepe con del semplice zucchero a velo aggiunto poco prima di servirla, ma i più golosi troveranno interessante aggiungere un ciuffo di panna montata come decorazione finale.
Consigli aggiuntivi
- Conservazione: Puoi conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo. Così potrai scongelare e scaldare il numero di crepe che ti occorre.
- Varianti per i golosi: Se sei un amante della Nutella, ti consiglio di provare anche i rotolini alla Nutella, i pancake alla Nutella e i muffin alla Nutella.
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