Le frittelle di mele sono dolcetti semplici e super golosi, perfetti per ogni occasione. Le frittelle di mele sono un classico intramontabile del Carnevale, un dolce che profuma di tradizione e conquista grandi e piccini al primo morso.
Questa ricetta è perfetta per il periodo di Carnevale, da affiancare ai dolci tipici della festa come chiacchiere, zeppole, castagnole, graffe. Le frittelle sono golose in ogni periodo dell’anno e fanno sempre un po’ tornare bambini: da provare anche quelle del luna park, tonde e ricoperte di zuccheri ispirate ai dolcetti delle fiere.
In questa ricetta super facile e veloce, la dolcezza delle mele si fonde con una pastella morbida e avvolgente, arricchita dal profumo di limone e cannella. Il risultato? Frittelle dorate, fragranti e irresistibili, perfette per una merenda golosa o da condividere in compagnia degli amici più cari, magari attorno al tepore della legna che arde nel caminetto e riscalda questi ultimi soffi d’inverno. Ami la croccantezza della frittura o preferisci una versione più leggera al forno? Qualunque sia la tua scelta, il gusto sarà sempre protagonista. Prepara le nostre frittelle di mele e lasciati tentare: una tira l’altra!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare le frittelle di mele servono pochissimi ingredienti: le mele della varietà che preferisci e farina, latte, uova e lievito istantaneo per la pastella. Le mele, oltre a essere l’ideale per questa preparazione, sono anche il frutto più amato dagli italiani.
La nostra ricetta prevede fettine di mele tagliate e tuffate in una cremosa pastella prima di friggerle e zuccherarle. Il risultato? Fragranti frittelle dal cuore tenero e succoso, aromatizzate con la nota elegante e speziata della cannella. Ottime da servire per merenda o a fine pasto, le frittelle di mele si abbinano in maniera eccellente anche a piatti salati.
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Uova, farina, zucchero e lievito sono gli ingredienti per preparare una pastella liscia e omogenea che, una volta fritta, diventerà croccante.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 120 ml di latte
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- La zeste grattugiato di 1 limone
- Un pizzico di sale
- 7 g di lievito per dolci
- 3 mele
- Un pizzico di cannella in polvere
- Il succo di 1/2 limone
- q.b. di olio di semi alto oleico
- q.b. di zucchero a velo
Preparazione
- Iniziate dalle mele: sbucciatele, affettatele (circa 1 cm di spessore, non di più) ed eliminate il torsolo. Irrorate le fettine di mele con il succo di limone e una spolverata di cannella. Mescolate con delicatezza in modo da non rompere le fette.
- In una ciotola setacciate la farina e il lievito, aggiungete il latte, mescolando leggermente con una frusta. Rompete le uova nella pastella, unite lo zucchero, il pizzico di sale e lo zeste di limone. Mescolate senza montare: basterà amalgamare gli ingredienti. La pastella dovrà risultare piuttosto densa e priva di grumi. Se avete tempo, potete far riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti, sarà così ancor più facile formare le frittelle di mele.
- Immergete le fette di mela nella pastella poche per volta, rigirandole sino a coprirle del tutto.
- Scaldate l’olio di semi a 170°C (se non possiedi un termometro da cucina, ti basterà inserire nell’olio uno spiedo di bambù: non appena emetterà delle bollicine sarà sintomo che l’olio è a temperatura); cuocete poche frittelle di mele per volta, rigirandole a metà cottura, un paio di minuti sono sufficienti per far sì che si dorino alla perfezione.
- Scolate su carta assorbente e, una volta terminata la frittura, trasferite nel piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.
Le frittelle di mele sono pronte per la merenda! Non vuoi friggere? Puoi cuocere le frittelle di mele anche al forno! Ti basterà disporre le frittelle su una teglia foderata di carta oleata e infornarle a 180°C nella parte medio bassa del forno per 25 minuti circa.
Consigli Utili
Le mele possono essere tagliate a rondelle o a pezzetti: nel primo caso si ottengono delle ciambelline, nel secondo delle frittelle dalla forma irregolare.
Servile per merenda o come fine pasto, magari insieme a un po' di panna montata, crema o una pallina di gelato.
In alternativa, puoi passarle in un mix di zucchero semolato e cannella, per renderle ancora più profumate.
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Si consiglia di consumare le frittelle di mele entro poco tempo per gustarne al meglio la fragranza. Sono ottime ancora calde o tiepide, ma si possono servire anche fredde.
Varianti
Facili e veloci da preparare, richiedono pochi semplici ingredienti, da variare per creare altre stuzzicanti versioni come le frittelline di mele e ricotta, le frittelle di riso e mele o le esotiche frittelle di ananas. Agli inguaribili golosi, invece, suggeriamo di gustare le frittelle di mele accompagnate con crema pasticcera, cioccolato o panna montata...
Cercate una ricetta per sfiziose frittelle salate? Chi non ama i dolci con le mele? Penso nessuno o quasi, io ne vado matta e oggi quindi ho preparato le frittelle di mele, frittelle che sono gonfie e veloci golosissime, e in pochi minuti sono pronte (e divorate eh!), bastano quegli ingredienti che tutti hanno in casa: uova, farina, lievito, mele, latte, zucchero.
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