La mozzarella di bufala è un alimento versatilissimo. Possiamo mangiarla così com’è, condirla con un poco di sale e olio, farne delle fantastiche insalate oppure cucinarla. Oggi vi proponiamo una ricetta davvero sfiziosa: la mozzarella di bufala fritta, un piatto davvero gustoso, ottimo sia come aperitivo che come secondo piatto da accompagnare ad un contorno.
Ingredienti per le Mozzarelline Fritte
- Mozzarelline - 250 g
- Pangrattato - quanto basta
- 2 uova medie
- 2 pizzichi di sale
- Farina 00 - quanto basta
- Latte - 20 ml
- Olio di semi - quanto basta
Preparazione delle Mozzarelline Fritte
Per preparare la ricetta mozzarelline fritte iniziamo dalle uova. Come sempre lavatele prima di romperle, in modo tale che i batteri non entrino nel tuorlo e nell’albume. Quindi, versate l’interno in una ciotola dove aggiungerete il sale. Sbattete le uova per qualche secondo. Versate in un contenitore a parte il pangrattato. Quindi, versate in un altro recipiente la farina.
I passaggi per preparare la ricetta mozzarella fritta sono i seguenti: prendere una mozzarellina, passatela nella farina, poi nell’uovo e, infine, nel pangrattato. Andate avanti così per ogni pallina, avendo cura di impanare bene tutta la superficie. Potete aiutarvi con due cucchiai, così da non sporcarvi le mani di uovo.Inoltre, se volete una crosticina più croccante procedete con una seconda impanatura. Impanata alla perfezione la mozzarella fritta sarà ancora più croccante e buona.
Frittura Perfetta
Finita l’impanatura di tutte le mozzarelline friggetele in olio già caldo per uno o due minuti. Non mettete le mozzarelline impanate tutte insieme in padella, altrimenti la temperatura dell’olio si abbassa. Quindi, scolatele e ponetele su un piatto di porcellana rivestito di carta assorbente.
Le mozzarelline fritte sono degli stuzzichini davvero irresistibili! Si possono servire come antipasto, ma sono ideali anche messe sul tavolo di un buffet salato ad una festa, o perché no, servite a fianco di un aperitivo. Nonostante la ricetta delle mozzarelline fritte sia davvero semplice, vi do due consigli che reputo importanti: le mozzarelline devono essere poco acquose, in modo che durante la cottura non rilascino liquidi. Se le avete comprate quindi freschissime e di conseguenza ricche di latte, mettetele prima in un contenitore a scolare oppure ancora meglio un giorno in frigorifero. Altra accortezza che dovete avere riguarda la temperatura dell'olio: deve essere ben caldo, in modo tale che la frittura risulti croccante e asciutta proprio come piace a noi!
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Come Servire la Mozzarella Fritta
La mozzarella fritta è un finger food invitante e sfizioso, da assaporare da soli o in compagnia. Ne troviamo di diverse dimensioni in rosticceria come in ristorante, quando ordiniamo un antipasto veloce e saporito. Come spuntino da gustare mentre guardiamo un film oppure mentre passeggiamo frettolosamente per la città.
La mozzarella fritta è un antipasto fritto, molto sfizioso. E' facile e veloce da preparare, una variante semplificata della classica mozzarella in carrozza. La mozzarella, ridotta a bocconcini, viene passata in una doppia panatura che sigillerà bene il formaggio, per ottenere un risultato ancora più croccante e dorato fuori, e superfilante dentro!
Consigli Utili
- Scolare Bene la Mozzarella: Ricordate di scolare bene e far assorbire l'acqua della mozzarella con un po' di carta prima della panatura.
- Doppia Panatura: Per un risultato ancora più croccante, fate una doppia panatura passando i bocconcini due volte nell'uovo e nel pangrattato.
- Temperatura dell'Olio: Assicuratevi che l'olio sia ben caldo prima di friggere per ottenere una frittura dorata e asciutta.
Varianti Sfiziose
- Mozzarella in Carrozza: Una variante più elaborata che prevede di racchiudere la mozzarella tra due fette di pane, impanare e friggere.
- Pastella al Basilico: Per una variante verde, potete realizzare una gustosa pastella al basilico.
La mozzarella fritta è buona appena fatta tuttavia potete conservarla per un giorno e scaldarla in forno.
Proviamo subito a preparare insieme la mozzarella fritta e fatemi sapere se vi è piaciuta.
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