Oggi scopriamo insieme come preparare i pancake originali in modo veloce e senza pesare gli ingredienti. Direi la colazione perfetta per due persone.
Perché Pancake perfetti? Perché dopo aver testato questa ricetta per tre domeniche direi che è più che collaudata. La dose è per 5 massimo o 6 pancake belli grandi e alti come vedete nelle foto.
Conoscete un modo più dolce per dire Buongiorno?! Io ancora no ed è per questo motivo che ho postato questa ricetta per avere Pancake perfetti! Se state seguendo una dieta proteica come la mia provate anche la ricetta Pancake High Protein che trovate nel mio blog. Gusto e proteine in un unico piatto! Se poi vi piace il Porridge non potete non provare la mia ricetta della zuppa di avena!
Pancake con lo sciroppo d’acero, il dolce della colazione più famoso in America e se parliamo di mondo se la contendono con i croissant francesi. La ricetta è facile e veloce e si possono preparare espressi per una colazione nutriente, sana e veloce.
Ragazzi si va di ricette per la colazione stavolta. Mi son sempre detto che su questo canale dovevano esserci delle ricette di pancake ma avevo la necessità di sentirmi ispirato. Volevo fare un video speciale, non i soliti pancake e basta. E ora soddisfatto, tanto.
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Una peculiarità di questi pancake sono i topping che ci vanno sopra perchè sono tutti deliziosissimi e di grande qualità. E sapete dove si possono scovare? Sul sito di KORO. Conoscete questo marchio? KoRo è un e-shop che propone cibo sano in formato maxi senza trascurare la qualità di ogni singolo prodotto. Io li adoro perchè sul loro sito potete trovare un sacco di ingredienti che comunemente non trovate al supermercato, anche in quello più fornito.
Per questa ricetta non serve essere precisi con le dosi, ma potete servirvi di strumenti presenti in ogni cucina come un cucchiaio o un cucchiaino e un bicchiere. Questa versione dei pancake è perfetta per chi ha voglia di una colazione sostanziosa e gustosa al mattino anche quando il tempo a disposizione è pochissimo.
Ovviamente, sapete che i pancake sono anche una ricetta molto versatile, adatta a diverse occasioni e non solo alla colazione. Perfetti come portata da brunch - anche in versione salata - o in formato mini come spuntino occasionale per i più piccoli, e non solo.
Ingredienti e Preparazione
Prima di iniziare, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a disposizione sul piano di lavoro. Non è necessario avere già le quantità pronte e pesate, perché andrete a misurare tutto in modo veloce con cucchiai e bicchieri, versando man mano direttamente tutto in una sola ciotola. Rompete l’uovo direttamente nella ciotola e iniziate a sbatterlo con la frusta, non c’è bisogno di separare il tuorlo dall’albume. Una volta fatto, aggiungete i bicchieri di latte al filo e continuate ad amalgamare il composto finché non risulterà tutto ben incorporato. Ora, all’uovo e al latte, aggiungete i bicchieri di farina, il cucchiaino di lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
Una volta pronto l’impasto, prendete una porzione e versatela in una padella antiaderente ben calda. Lasciate cuocere il vostro pancake per circa 3 minuti da un lato fino alla comparsa delle classiche bollicine. Ora girate dall’altro lato e lasciate cuocere per altri 2 minuti.
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Ora che i vostri pancake veloci sono pronti, potete gustarli ancora caldi con un tocchetto di sciroppo d’acero come tradizione vuole.
Consigli Extra per Pancake Perfetti
Pancake recipe. Qui abbiamo il solito impasto, con latte, uova, farina, lievito, poco burro e zucchero. L’impasto che si vede ovunque direte, ma sapete che per ottenere una consistenza ancora più spumosa in cottura è necessario trasformare il latte in buttermilk? E cos’è? Sostanzialmente un latte fermentato, ma per soli 15 minuti dove gli unici due ingredienti necessari sono appunto il latte e il succo di limone. Aggiungendo il limone al latte si formerà una cagliata che regalerà all’impasto una sofficità incredibile.
Poi già che ci sono vi racconto anche tutti gli altri consigli. Mi raccomando mescolate poco l’impasto, giusto il tempo per fare amalgamare tutti gli ingredienti perchè altrimenti si sviluppa il glutine e risulteranno gommosi e pesanti. Per farli belli regolari versate la pastella in padella dall’alto, fissando un punto. In questo modo si espanderanno in modo omogeneo e saranno rotondi. Fiamma medio-bassa. La padella avrà la temperatura ideale quando dovrete attendere 1 minuto e mezzo prima di girarli. Se il tempo dovesse aumentare o diminuire di conseguenza dovrete aumentare o diminuire la temperatura della padella. E girateli quando la superficie risulterà ancora bavosa, così si gonfieranno di più e saranno più carini. Fate la classica pila, non solo per l’estetica ma anche per tenerli al caldo e non perdere l’umidità che li rende morbidissimi.
Varianti Golose
- Pancake alle mele: Stesso impasto di quelli classici ma dentro ci sono mele a pezzetti e farina integrale. Una sorta di torta di mele molto più veloce da fare. Crema alle noci sopra e ancora mele spadellate con della cannella sopra.
- Pancake vegan: Versione vegetale e ultra soffice quindi sono pancake senza uova, quindi pancake vegan. Banana nell’impasto e pezzi di cioccolato fondente.
- Pancake soffici: Probabilmente più di tutti quelli che ho proposto infatti li considero veri e propri pancake fluffy. Dentro se volete dei mirtilli disidratati.
- Pancake farina di avena: No, questi hanno direttamente i fiocchi di farina frullati e hanno una texture più interessante. I più fit e sani di tutti probabilmente ma allo stesso tempo così soffici e buoni. Vi stupiranno.
Pancake in Bottiglia: la Ricetta Anti-Spreco
Una domenica mi sono divertita anche a provare questa ricetta in bottiglia, come ha fatto Luisa del blog Allacciate il grembiule. Stessa ricetta ma invece che preparare tutto nella ciotola, gli ingredienti vanno versati in una bottiglia di plastica, shakerare bene e poi cuocere come dei normali Pancake. E’ molto divertente!
Pancake in bottiglia una ricetta facile e velocissima da preparare, senza burro ovviamente, i miei classici quelli che conoscete tutti, perfetti per la colazione o la merenda, non sporcherete nulla per prepararli, sono velocissimi, buonissimi, potete spalmarli con Nutella, marmellata, crema o con quello che volete voi. Sono buonissimi, anche semplici ma il bello è che finito di farli butterete via la bottiglia e non avrete sporcato davvero niente! Insomma non ditemi che non volete provarli eh…questa ricetta l’ho scoperta per caso con Bb…c’era un tizio americano (credo) biondo con il pizzetto e lui ci faceva anche le crepes con questo metodo quindi sappiate che a breve proverò anche quelle ma adesso partiamo subito con i pancake in bottiglia perchè è stato talmente divertente prepararli che voglio farveli vedere subito.
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Decorazione e Topping
Nella decorazione potete dar libero sfogo alla vostra fantasia: fragole, banana, kiwi, arancia, marmellata, Nutella quel che più vi piace. La variante della mia foto è composta da: Fragole e Banana con marmellata ai frutti di bosco nel mezzo, un filo di Nutella sopra e farina di cocco a completare il quadro.
Come Cuocere i Pancake Perfetti
Setacciate in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, i semi di un baccello di vaniglia, fate un incavo al centro, aggiungete le uova intere e mescolate lentamente. In un padellino fate sciogliere un pochino di burro e versate 2 cucchiai d’impasto per formare un pancake di circa 8 cm di diametro. Mentre si cuociono, i pancakes sfrigolano e fanno delle bolle, quando un lato è cotto, rigirateli e fateli cuocere dall’altro lato, fino ad avere un colore ben dorato. Il secondo lato cuoce più in fretta. Posateli sul piatto, copriteli per mantenerli caldi con un tovagliolo, mentre finite di cuocere gli altri.
Valori Nutrizionali
I macronutrienti devono essere presenti ad ogni pasto e apportare una quantità di calorie in equilibrio tra loro tra tutti i pasti della giornata. Rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti, questa ricetta apporta una quantità inferiore di carboidrati e una superiore di grassi. Per ottenere un migliore bilanciamento, questo pancake può essere consumato a seguito di un pasto sufficientemente ricco di carboidrati (pane, pasta, riso, patate ecc.), ma può essere mangiato anche a colazione insieme ad alimenti proteici o a merenda (insieme a un frutto) riducendo le quantità. Ricordiamo tuttavia che l'equilibrio di calorie da macronutrienti può essere raggiunto anche giornalmente, sommando tutti i macronutrienti degli alimenti assunti durante la giornata.Questa ricetta è un'ottima fonte di vitamina A e presenta bassi livelli di colesterolo. I dati della tabella soprastante si basano su un calcolo mediano del fabbisogno calorico di bambini e bambine per ogni Kg di peso corporeo.
Altre Varianti di Pancake
Pancake ricetta base facilissimi da preparare, golosissimi e senza burro, nemmeno per la padella. Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori. Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA.
Tutti i bambini adorano i pancake e ovviamente li adorano anche i grandi ma vi siete mai chiesti come si preparano i pancake? E quali sono gli errori da non fare mai quando prepari i pancake? Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti, potete anche fare i PANCAKE AL CACAO. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.
Se anche voi state cercando una ricetta di pancake facile non perdetevi la mia ricetta pancake. I pancake veloci sono meglio appena fatti.
Consigli Aggiuntivi per la Cottura
Pancakes: una colazione classica e soffice, perfetta per iniziare la giornata. Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola con gli altri ingredienti. Mescola bene fino a far incorporare tutta la farina e sciogliere bene i grumi nella pastella. Aggiungi poi un pizzico di sale e mescola per l'ultima volta. Fai riposare la pastella dai 5 ai 15 minuti. Scalda un pezzettino di burro in una padella, se possibile antiaderente. Lascia cuocere il primo lato del pancake fino a quando le bollicine che si creeranno in superficie non cominceranno a scoppiare. In base al calore della padella, ci vorranno da 45 secondi a 1 minuto e mezzo, quindi gira il pancake dall'altro lato e lascialo cuocere altri 45 secondi circa. Procedi nello stesso modo con tutta la pastella impilando i pancakes in un piatto.
Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli. Basta disporre i pancakes in un singolo strato su una teglia e metterli nel congelatore finché non saranno solidi. Dopodiché, puoi trasferirli in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico.
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