I pancake proteici sono una ricetta ideale per chi pratica sport, ama l'attività fisica o segue una dieta. Sono una valida alternativa ai pancake classici, offrendo un apporto proteico maggiore senza rinunciare al gusto e alla velocità di preparazione.
Ingredienti e Preparazione
Sempre più persone preferiscono cibi proteici. Se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e albumi montati che renderanno i vostri pancake ancora più soffici.
Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
Varianti e Consigli
Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle. Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i PANCAKE AGLI ALBUMI oppure anche i PANCAKE PROTEICI e sono altrettanto buoni.
Un impasto per pancake proteici che si adatta perfettamente a mille varianti: con farina integrale, di farro, di avena o altra farina senza glutine in caso di intolleranze, ma non solo, l’impasto può essere arricchito da yogurt greco come in questa ricetta!
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Da gustare con frutta fresca a pezzi come fragole, banane, kiwi o mirtilli, lamponi, mele ma anche frutta secca come mandorle e nocciole. Consiglio, inoltre, di usare albumi in brick che si trovano nel reparto freschi al supermercato, altrimenti dovrete consumare i tuorli preparando delle creme.
Questi pancake con albumi sono perfetti anche se seguite un regime alimentare ipocalorico, sano e genuino o in caso di dieta o semplicemente se volete concedervi un dolcetto a colazione senza troppe calorie e sensi di colpa. Si possono conservare per più giorni e anche congelare così da averli sempre a disposizione per la colazione o la merenda.
Ricetta Base Pancake con Albumi
Ecco gli ingredienti e la preparazione per una versione base di pancake proteici con albumi:
- 200 g albumi d’uovo (circa 5 albumi)
- 20 g zucchero di canna grezzo (o semolato)
- 90 g farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
Preparazione
- In una ciotola mettete gli albumi assieme allo zucchero di canna grezzo. In alternativa potete usare zucchero classico ma i motivi per cui consiglio quello di canna grezzo sono i seguenti: insaporisce i pancake e gli dona quel colore ambrato, non essendoci tuorli.
- Sbattete albumi e zucchero con una frusta a mano, senza montarli a neve. L’importante che si formino delle bollicine.
- Unite poi la farina a pioggia e il lievito in polvere. Dovrete ottenere una pastella fluida non troppo liquida! Potete aggiungere altri 20 grammi di farina se preferite che siano più corposi.
- La pastella per pancake è pronta.
Cottura
- Ungete il fondo di una padella antiaderente con un po’ di olio di semi distribuendolo con carta assorbente.
- Fatela riscaldare bene: se avete il piano ad induzione portatelo ad una potenza elevata. Se avete il piano cottura a gas usate una fiamma moderata per evitare che si cuociano troppo.
- Usate un mestolino per versare la pastella. Quindi, versatela e aspettate che di distribuisca da sola formando il dischetto.
- Vedrete che già dopo pochi secondi inizieranno a gonfiarsi e non appena formeranno le bollicine dovrete girarli: per girarli usate una spatola in silicone. Se non ne avete una, aiutatevi con una paletta.
- Girateli e cuoceteli ancora per 1-2 minuti.
I pancake fatti in casa sono pronti in 10 minuti: morbidi, golosi e perfetti per la colazione.
Pancake Proteici con Avena: Ricetta Facile e Veloce
Oggi prepariamo insieme i pancake proteici con avena: la ricetta facile e veloce per una colazione sana e nutriente. Perfetti per chi segue un'alimentazione sportiva o una dieta bilanciata, questi pancake si preparano in pochi minuti e sono ottimi sia a colazione che come merenda.
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Unite anche il burro di arachidi e il miele 4. Mescolate ancora per ottenere una pastella uniforme 7. Scaldate una padella antiaderente che avrete leggermente imburrato con l'aiuto di un foglio da cucina. Girate i pancake e cuocete per un minuto dall'altro lato 10. Man mano che saranno pronti impilateli uno sull'altro e proseguite con la cottura degli altri: in totale ne otterrete circa 12 11.
Idee per Guarnire i Pancake Proteici
Qualche idea per guarnire i pancake proteici? Leggerissimi e Veloci: pancake con albumi per la colazione di tutti, grandi e piccini, sportivi e golosi. Morbidissimi pancake proteici con albumi perfetti da gustare con yogurt bianco e frutta fresca, sciroppo d’acero, formaggio fresco come ricotta o quark, o semplicemente così, anche per la merenda dei più piccini.
I pancake con albumi sono soffici e leggeri, ideali da gustare con frutta fresca o miele per una colazione proteica e golosa!
Per la frutta fresca scegliete voi tra la vostra frutta preferita. Potete semplicemente aggiungere una banana tagliata a fette, delle mele a spicchi, della grana di melograno, la pera o guastare degli spicchi di arancia.
Il mio consiglio è di non abbondare con miele, marmellate o altri ingredienti che potrebbero andare ad intaccare il vostro apporto di proteine, carboidrati e zuccheri che avete nella dieta.
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Altre Varianti di Pancake
Esistono numerose varianti per preparare i pancake, adatte a diverse esigenze e gusti:
- Pancake senza burro
- Pancake senza uova
- Pancake integrali
- Pancake senza glutine
- Pancake al cacao
- Pancake alla banana
- Pancake alla ricotta
- Pancake allo yogurt
Tabella Comparativa Pancake
| Tipo di Pancake | Caratteristiche Principali | Ideale per |
|---|---|---|
| Proteici | Ricchi di proteine, con farina d'avena e yogurt greco | Sportivi e chi segue diete proteiche |
| Senza burro | Leggeri e con meno grassi | Chi cerca una versione più leggera |
| Senza uova | Adatti a chi è allergico alle uova | Allergici alle uova |
| Integrali | Realizzati con farina integrale, ricchi di fibre | Chi cerca una colazione sana e nutriente |
| Senza glutine | Realizzati con farina di riso | Celiaci |
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