Avete comprato delle capesante surgelate e volete utilizzarle per preparare un gustoso primo piatto? Vi spieghiamo come preparare le pappardelle con capesante e pomodorini.
La pasta con le capesante è un primo elegante e di grande effetto. Preparate la ricetta per una cena romantica o per un'occasione speciale.
Spaghetti con Capesante e Pomodorini
Gli spaghetti con capesante e pomodorini sono una ricetta semplicissima da preparare ed anche molto veloce. Il condimento è a base di pomodorini freschi, prezzemolo, aglio e questi pregiati molluschi che, personalmente, amo moltissimo.
Nella stessa padella cuociamo i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere 10-15 minuti dopodiché spegniamo la fiamma, uniamo le capesante ed il prezzemolo fresco. Scoliamo gli spaghetti e condiamo il tutto.
Spaghetti con Capesante e Pancetta Affumicata
Vi proponiamo una ricetta per le feste che propone un abbinamento inaspettato e gustoso. Gli spaghetti con capesante e pancetta affumicata sono un primo piatto piuttosto semplice da realizzare ma di sicuro effetto, perfetto per una cena con gli amici o quella della Vigilia in famiglia.
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Le capesante, o conchiglie di Saint Jacques, considerate a ragion veduta un ingrediente pregiato, sono molto apprezzate per il loro sapore delicato e la consistenza unica del mollusco. E se le Capesante gratinate sono quasi un classico dei menù natalizi, un altro piatto come Capesante e gamberi con capperini e cranberries stupirà i vostri ospiti con gusto e originalità.
Per preparare gli spaghetti con capesante e pancetta affumicata, mettete le fette di pancetta in una padella antiaderente ben calda e rosolatele finché diventano croccanti. Tenetele in caldo e mantenete la padella unta.
Trasferite i coralli nel boccale di un frullatore a immersione insieme a un tuorlo d’uovo. Scottate la noce dei molluschi, per 1-2 di minuti per lato, nella medesima padella e teneteli da parte, al caldo. Fate scaldare ora, nella padella, un giro d'olio con uno spicchio d'aglio. Togliete l'aglio e trasferite la pasta su un piatto da portata caldo.
Consigli Utili
- Conservazione: Vi consigliamo di consumare la pasta appena pronta. Le capesante tendono ad indurirsi se vengono conservate in frigorifero dopo la cottura.
- Tipo di pasta: Tagliatelle, pappardelle, spaghetti o paccheri sono i formati migliori.
- Utilizzo delle capesante: Utilizzate delle capesante private del corallo e seguite lo stesso procedimento.
- Ingredienti aggiuntivi: Se volete un sugo ancora più saporito potete aggiungere delle olive nere o dei capperi dissalati.
- Alternativa ai pomodorini: Potete usare un po' di passata di pomodoro, senza esagerare con le quantità, per dare un po' più di gusto alla pasta.
Noi abbiamo preparato la pasta fresca ma se avete poco tempo potete potete utilizzare anche gli spaghetti o i paccheri: entrambi i formati si abbinano perfettamente a questo delizioso sughetto a base di molluschi.
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Nel frattempo togliamo delicatamente le capesante dal loro guscio e laviamole sotto acqua corrente per eliminare tutte le impurità. Io, per scelta, ho diviso la parte bianca da quella arancione ma potete anche omettere questo passaggio.
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