Quante volte desideriamo gustare una pizza fatta in casa, ma i lunghi tempi di preparazione ci scoraggiano? La pizza con lievito istantaneo è la soluzione ideale! Questa ricetta permette di preparare una pizza senza lievitazione, che lievita direttamente in forno grazie all'uso del lievito istantaneo.
Un'idea Nata per Caso
L’idea di questa pizza è nata grazie a un suggerimento ricevuto su Instagram. Una lettrice ha utilizzato la base della focaccia allo stracchino per fare la pizza, ottenendo un grande successo. Così, è nata la voglia di sperimentare la pizza veloce con lievito istantaneo, senza lievito di birra. Il risultato è stato un successo, tanto che è piaciuta tantissimo!
Spesso in cucina, basta davvero poco per rendere felici, senza troppi sbattimenti. Possiamo usare questo impasto pizza lievito istantaneo senza rimorsi ogni tanto, senza nulla togliere alle cose fatte come devono essere fatte.
Ti consiglio di provare questa pizza istantanea. Merita di essere preparata almeno per una merenda veloce, ma ti assicuro che preparerai più e più volte questa ricetta pizza lievito istantaneo.
Perché Scegliere il Lievito Istantaneo?
Cosa fare quando la voglia di pizza ci assale ma il tempo a disposizione per prepararla non è abbastanza? La pizza con lievito istantaneo è proprio la risposta a questo problema! In pochissimi minuti l'impasto sarà pronto ed essendo una pizza senza lievito di birra non sarà necessario attendere i lunghi tempi di lievitazione!
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Sappiamo che i lievitati con lievito di birra e quelli con lievito madre hanno caratteristiche insuperabili, ma ogni tanto bisogna scendere a qualche compromesso e se è un buon compromesso, meglio ancora!
Ingredienti e Preparazione
La pizza in teglia alta e soffice, senza impasto, è una ricetta semplice e veloce, alla portata di tutti, che non richiede impastatrice! Io ho realizzato una pizza margherita con pomodoro e mozzarella, ma alla base margherita possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che vogliamo: origano, funghi, salumi e tanto altro.
In molti mi avete chiesto quale lievito istantaneo pizza io uso per questa preparazione, e devo dire che io mi trovo bene con quello della Bertolini, ma va bene quello della San Martino o quello della Paneangeli per torte salate e piadine.
Mettete in una ciotola capiente la farina, il sale, lo zucchero, l’acqua, l’olio e la bustina di Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI. Quando l’impasto avrà preso consistenza, trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo a mano un paio di minuti, giusto il tempo di ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Come Stendere l'Impasto
- Mescolate gli ingredienti con un mestolo, poi iniziate ad impastare con le mani.
- Dividete ora l'impasto a metà e formate 2 palline.
- Munitevi di due teglie da 30 cm e ungetele con un velo d'olio.
- Stendete schiacciando con le mani unte e tiratela delicatamente, sino a che non avrete rivestito l'intera superficie.
Se l'impasto dovesse fare resistenza, fermatevi e aspettate qualche minuto prima di proseguire, in questo modo la pasta si rilasserà e sarà più facile stenderla.
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Condimento e Cottura
- Spargetela con il dorso di un cucchiaio e condite con olio e sale.
- Aggiungete qualche fogliolina di origano e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti posizionandola sulla base del forno.
- Sfornate la vostra pizza e aiutandovi con una spatola spostatela su una gratella.
- Posizionate anche il Gorgonzola aiutandovi con un cucchiaio e disponete sopra le fettine di salame.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°, inserendo la pizza direttamente con la griglia in forno.
Consigliamo di consumare la pizza al momento.
Varianti e Consigli
Vi proponiamo di farcire la pizza con lievito istantaneo con funghi, gorgonzola e prosciutto crudo, ma potrete arricchire questa pizza veloce con tantissimi altri ingredienti. Per le dosi dei condimenti potete regolarvi a occhio, realizzando una pizza più o meno condita secondo i vostri gusti. Rimettete la pizza in forno, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Oltre ad essere buonissima, la pizza è anche un piatto estremamente versatile, che può essere preparato in tantissime occasioni. Gli impasti lievitati, infatti, sono ideali per cucinare degli antipasti rustici, delle pizzette da buffet o per preparare un piatto unico con cui stupire i vostri amici.
Tuttavia, preparare questo tipo di piatti per molte persone potrebbe portare a qualche difficoltà nel procedimento. A questo proposito, vogliamo darvi alcuni suggerimenti per ottenere un risultato perfetto in ogni situazione!
Suggerimenti Utili
- Sostituzione del lievito istantaneo: potete sostituire 1 bustina di lievito istantaneo con 40 ml di aceto miscelato a 6 g di bicarbonato, 6 g di carbonato d'ammonio (ammoniaca per dolci), 35 ml di succo di limone mescolato a 6 g di bicarbonato oppure 70 g di yogurt più 6 g di bicarbonato.
- Farina integrale: Tutto resta invariato con 250 g di farina 00 e 250 g di farina integrale. Divertitevi a sperimentare anche varie combinazioni di farine diverse: la superficie della vostra pizza varierà sia di gusto che di colore, e anche il sapore cambierà. Perché non provate a realizzare, ad esempio, la pizza integrale?
- Lavorazione dell'impasto: Sarebbe meglio avere a disposizione 50 ml di acqua tiepida da aggiungere all'occorrenza per evitare che il composto diventi troppo duro e croccante. Attenzione a non esagerare in modo da non renderlo molto appiccicoso. Quando lo stendete e lo lavorate un consiglio sempre valido per evitare appunto che si appiccichi è cospargere la spianatoia con la farina 00.
- Impasto più morbido: Se volete rendere l'impasto con il lievito istantaneo più morbido e soffice allora potete aggiungere anche un paio di patate lesse ridotte in purea. Al posto di stendere la pizza direttamente sulla teglia, potete foderare con carta da forno.
- Salsa di pomodoro: Provate anche a realizzare una salsa di pomodoro più corposa: in una ciotolina unite la passata di pomodoro a un pizzico di sale, all'olio extravergine d'oliva, al basilico e all'origano. Mescolate il tutto e quando la usate, il trucchetto è stenderla sull'impasto con movimenti circolari dal centro verso l'esterno.
- Tempi di cottura: I tempi di cottura previsti per la pizza della nostra ricetta si aggirano intorno ai 10-15 minuti in forno a 200°, ma dovreste regolarvi in base al vostro forno. Se avete a disposizione un forno ventilato, potrete cuocere la vostra pizza anche a 180°. Al contrario, in presenza di un forno statico sarà necessario procedere con la cottura a temperature più alte. In ogni caso, assicuratevi che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la pizza al suo interno.
- Consistenza: La pizza sarà pronta quando apparirà dorata. Per il bordo, anche detto cornicione, si consiglia invece di dargli una consistenza dura all'esterno e morbida all'interno, senza mai renderla molliccia.
- Spessore: Gli amanti della pizza sottilissima dovrebbero rinunciare a lavorare l'impasto in modo troppo sottile per evitare di ritrovarsi con una base troppo dura e una pizza poco invitante. Al contempo, uno spessore eccessivo potrebbe portare la vostra pizza a rimanere cruda all'interno.
Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI: Ingredienti
Grazie alla lievitazione istantanea, è sufficiente setacciarlo e aggiungerlo per ultimo all’impasto, prima di aggiungere i liquidi. Mettere nel forno già caldo e non aprire durante la cottura.
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
Lievito istantaneo arricchito con lievito di birra disidratato, che consente di preparare in pochi minuti una pizza buonissima con il sapore tipico di quella lievitata naturalmente.
Agenti lievitanti: gluconodeltalattone, carbonato acido di sodio; lievito disidratato 13%, amido di mais, emulsionante: monostearato di sorbitano; stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi.
tags: #ricetta #pizza #lievito #istantaneo #paneangeli #dosi