Quante volte abbiamo voglia di una pizza fatta in casa, ma i tempi di preparazione ci scoraggiano e alla fine rinunciamo? Ecco la ricetta del mio impasto per pizza fatta in casa. Una ricetta semplice da realizzare con pochi ingredienti. Per la pizza ognuno ha il suo impasto personale. Questa è la mia ricetta: super-collaudata, la preparo da anni e mi sono sempre trovata bene.
La pizza in teglia alta e soffice, senza impasto, è una mia ricetta per preparare la pizza fatta in casa in modo semplice e veloce, che non richiede impastatrice ed è alla portata di tutti! Io ho realizzato una pizza margherita con pomodoro e mozzarella, ma alla base margherita possiamo aggiungere tutti gli ingredienti che vogliamo: origano, funghi, salumi e tanto altro. Insomma, una ricetta ideale per una cena in famiglia o con gli amici che di certo farà la felicità di tutti i nostri ospiti!
Ingredienti
- Farina: 400 gr
- Lievito Mastro Fornaio Paneangeli: 30 gr
- Zucchero: 10 gr
Per farcire potete utilizzare gli ingredienti che preferite. Per qualsiasi dubbio vi consiglio di guardare il video.
Preparazione
- Iniziare realizzando l'impasto di base: versare la farina setacciata in una ciotola o su una spianatoia.
- Unire la bustina di lievito e mezzo cucchiaino di zucchero. Se gradite aggiungere un filo d'olio.
- Unire l'acqua tiepida poco alla volta ed amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta. Salare solamente alla fine.
- Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido e all'ottenimento di un composto liscio ed elastico.
- All’interno di una ciotola abbastanza capiente mettete la farina. Al centro del mucchio praticate un buco e mettete il sale, lo zucchero e l’olio.
- Iniziate ad amalgamare con una forchetta e aggiungete l’acqua un po’ alla volta. L’acqua a temperatura ambiente.
- Prendete una ciotola e ungetela leggermente con un po’ d’olio e mettete al suo interno il panetto. Chiudete con la pellicola e mettete la ciotola all’interno del forno, spento con la luce accesa.
- Lasciate lievitare dalle 4 alle 6 ore. Io lo lascio lievitare 6 ore.
- Riporre l'impasto una pentola ampia leggermente unta con olio di oliva o su un piano di lavoro ricoperto da un panno umido. Lasciare lievitare per un paio d'ore fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Trascorse due ore tagliare una porzione di pasta lievitata formando un panetto.
- Prendete una teglia da forno e ungetela con dell’olio. Dopo averla stesa mettete la teglia in forno.
- Nel frattempo preriscaldate il forno.
- Trascorso questo tempo potete procedere a farcire la vostra pizza. Tirate fuori la teglia dal forno e aggiungete gli ingredienti da voi scelti e la mozzarella tritata.
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