Ricetta Pizzette Veloci Senza Lievito Facili

Ecco una ricetta che dovete assolutamente conservare, che vi servirà per tantissime occasioni e che è praticamente infallibile: l'impasto per pizzette senza lievitazione, che potete cuocere in forno oppure anche friggere.

Pizzette Veloci Morbide Senza Lievitazione

Delle pizzette furbe che si preparano in 10 minuti e si mettono subito in forno, morbide, facilissime e potete farcirle con gli ingredienti che volete e che avete in casa. L'impasto è favoloso perché è ben lavorabile, non è appiccicoso ed è preparato con pochissimi ingredienti, solo che invece di usare il lievito di birra ho utilizzato il lievito istantaneo. Sono perfette come spuntino, antipasto, aperitivo e merenda salata e sono una valida alternativa alle pizzette classiche se non abbiamo voglia di aspettare lunghe lievitazioni oppure non abbiamo tempo, si possono farcire classiche con pomodoro e mozzarella, con le verdure, affettati formaggi ed addirittura dolci! Se le cuociamo bianche tipo focaccine sono perfette da farcire con crema di nocciole e confettura.

La ricetta delle pizzette è davvero un asso nella manica, specie per far contenti i nostri bambini, vediamo insieme come si preparano! Morbide e buonissime!

Varianti e Consigli

Potete farcire le pizzette veloci morbide come preferite, vi lascio degli esempi: patate, mozzarella e prosciutto cotto oppure pomodoro, mozzarella e alici, oppure peperoni e mozzarella, potete anche lasciarle bianche e fare delle focaccine.

Se volete con queste dosi potete realizzare una pizza rotonda. L’impasto è perfetto anche per fare i panzerotti.

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Come Preparare le Pizzette Senza Lievito

Le pizzette senza lievito sono una preparazione golosa per grandi e piccini, una soffice alternativa alle tradizionali pizzette lievitate. Il loro impasto è facile e rapido, perfetto per essere realizzato anche all’ultimo minuto.

Raccogli in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto: lo yogurt, la farina, il bicarbonato, l’olio e il sale. Impasta velocemente, copri e fai riposare 15 minuti.Stendi il composto su un piano da lavoro leggermente infarinato, utilizzando un matterello. Quando avrai ottenuto una sfoglia spessa 4-5 mm intagliala con un coppapasta circolare da 6 cm di diametro per ricavare le pizzette.

Sistema le pizzette su una leccarda rivestita di carta forno e distribuisci su ognuna un cucchiaio di passata di pomodoro precedentemente condita con olio e sale. Aggiungi la farcitura che preferisci (mozzarella a cubetti, wurstel, olive, pancetta, ecc…).Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti o poco più, monitorando il livello di doratura.

La consistenza delle pizzette senza lievito, e in particolare la loro morbidezza, ti sorprenderà! Ps. Questa ricetta è perfetta per quando si ha poco tempo a disposizione per cucinare ma una voglia matta di pizza e, chi come me è amante di questo piatto, sa di cosa sto parlando!

Queste pizzette sono senza lievitazione, si preparano in cinque minuti e per fare ancora più in fretta si possono anche cuocere in padella.

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Ingredienti:

  • 500g farina
  • 350ml acqua
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci non vanigliato
  • 10g sale
  • Un goccio di olio evo
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Origano q.b.
  • Olive greche condite q.b.
  • Formaggio a piacere q.b. (personalmente ho utilizzato un “formaggio” da grattugiare di origine vegetale)

Procedimento:

  1. Versare in una ciotola tutti gli ingredienti necessari per la base delle pizzette e impastarli tra di loro fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso.
  2. Lasciare riposare l’impasto per 2 minuti.
  3. Trascorso questo tempo, stenderlo a uno spessore piuttosto sottile, formare dei dischetti della grandezza desiderata e farcire.
  4. Una volta cotte gustare le pizzette ancora calde, sono squisite!

Non facciamo indignare nessuno e diciamolo subito. Queste pizzette veloci sono lontane anni luce dalla ricetta classica della pizza. Lo so che è un tema caldo, per qualcuno la pizza è solo quella napoletana. Per qualcun altro deve lievitare almeno 36 ore sennò è indigesta.

Io dico che in cucina i confini sono molto labili la maggior parte delle volte. Ma soprattutto bisogna sempre lasciare spazio alle reinterpretazioni. Perché, in fondo, prima di essere qualcosa che divide, la cucina è qualcosa che unisce. E la creatività va lasciata libera! Perciò ecco a voi le mie pizzette veloci, sottili e scrocchiarelle.

Sono un’ottima idea per quando si è di fretta o bisogna improvvisare un aperitivo o una merenda dell’ultimo minuto. A questo punto si passa alla stesura dell’impasto e al ritaglio delle pizzette. Per la farcitura ci si può sbizzarrire in mille modi. Io sono andata su un grande classico e ho farcito le mie pizzette veloci con pomodoro e mozzarella. Tanto semplici quanto intramontabili. Come vi dicevo queste pizzette veloci sono anche scrocchiarelle. Infatti non essendoci lievito nell’impasto rimangono sottili e croccanti. Davvero gustose, facili e pronte in pochissimo tempo!

Spero di avervi convinti a provarle perché in tutta la loro semplicità sono incredibilmente buone! E poi sono anche una ricetta antispreco: un’ottima idea per utilizzare lo yogurt magro che spesso ci dimentichiamo in frigo e finisce per scadere! Le adoreranno tutti, in primis i piccoli di casa che, si sa, vanno matti per la pizza!

Preparazione Step-by-Step

  1. In una ciotola riuniamo la farina, lo yogurt, l’olio e un pizzico di sale.
  2. Stendiamolo su un piano infarinato poi ritagliamo le pizzette aiutandoci con un coppapasta o un bicchiere.
  3. Insaporiamo la passata di pomodoro con olio, sale, pepe, basilico fresco e origano.
  4. Disponiamo le pizzette su una teglia con carta forno unta con olio. Aggiungiamo un cucchiaino di passata sopra ciascuna e inforniamo a 190°C per circa 30 minuti.

Informazioni Utili sulle Pizzette

Il contenuto calorico delle pizzette può variare a seconda degli ingredienti e delle dimensioni. In media, una pizzetta potrebbe avere tra 150 e 200 calorie. Quindi, due pizzette avrebbero all’incirca tra 300 e 400 calorie.

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Il peso di una pizzetta varia in base alla sua dimensione e spessore. Se una pizzetta pesa in media 50 grammi, 30 pizzette peserebbero circa 1,5 chilogrammi.

Come fare le pizzette con la pasta sfoglia?

Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato. Con un tagliapasta o un bicchiere, ritaglia dei cerchi. Distribuisci un po’ di passata di pomodoro, mozzarella e altri ingredienti a piacere. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti o finché sono dorate.

Come condire le pizzette fatte in casa?

Per condire le pizzette, puoi usare passata di pomodoro, mozzarella, origano, prosciutto, funghi, olive, peperoni o qualsiasi altro ingrediente che preferisci. La bellezza delle pizzette è che puoi personalizzarle secondo i tuoi gusti!

Come congelare le pizzette fatte in casa?

Una volta preparate e raffreddate, posiziona le pizzette su un vassoio, ben distanziate l’una dall’altra, e metti il vassoio nel congelatore per un paio d’ore. Una volta congelate, trasferisci le pizzette in sacchetti per congelamento, sigilla e conserva in freezer.

Pizzette Senza Lievito con il Bimby

Le Pizzette Senza Lievito preparate con il Bimby sono un'opzione deliziosa e leggera da gustare in una serata di Festa o in un semplice Aperitivo. Nonostante l'assenza del lievito, queste pizzette si rivelano morbide e saporite grazie all'utilizzo di formaggio spalmabile nella preparazione. La ricetta per le pizzette senza lievito con il Bimby è veloce e semplice. Nel boccale del Bimby, uniamo farina, burro, formaggio spalmabile, sale e azioniamo l'apparecchio per circa 3 minuti. Otterremo un impasto omogeneo che andremo a stendere su un piano con l'aiuto di un mattarello, formando delle pizzette con l'ausilio di un coppapasta o di un bicchiere.

Per il condimento, optiamo per la semplicità, utilizzando salsa di pomodoro e mozzarella. Tuttavia, possiamo sbizzarrirci con ulteriori ingredienti come salumi, formaggi o verdure fresche, per creare combinazioni uniche e invitanti. Le possibilità sono infinite, permettendoci di personalizzare le pizzette a nostro gusto. Nonostante l'assenza del lievito, le pizzette risultano abbastanza morbide e deliziose. Questa ricetta offre la possibilità di godere di una pizza leggera e digeribile, senza rinunciare al gusto.

Ingredienti per l'Impasto delle Pizzette Senza Lievito Bimby:

  • 250 g di farina 00
  • 50 g di burro
  • 250 g di formaggio spalmabile (tipo Esquisa)
  • un pizzico di sale fino

Procedimento con il Bimby:

  1. Mettiamo nel boccale la farina, il burro, il formaggio spalmabile e il sale.
  2. Azioniamo per 3 minuti alla vel Spiga.
  3. Trasferiamo l'impasto su un piano leggermente infarinato e stendiamolo con il metterello in una sfoglia sotto i 2 cm.
  4. Formiamo le nostre pizzette con un coppapasta (o con un bicchiere) e traferiamole man mano su una teglia foderata di carta forno.
  5. Condiamo le pizzette con sugo di pomodoro (150 g).
  6. Inforniamo a 180 gradi (possibilmente forno acceso sopra e sotto) per 15 minuti.
  7. 5 minuti prima del termine della cottura aggiungere su ogni pizzetta della mozzarella strizzata e proseguire la cottura (se mettiamo la mozzarella prima di infornare le pizzette queste risulteranno schiacciate, però devo dirti che saranno un pò più buone).

Pizzette in Padella

Sfiziose e veloci da preparare, le pizzette in padella sono una salvezza per quando abbiamo voglia di qualcosa di salato ma non vogliamo accendere il forno. Queste pizzette veloci si preparano con un impasto a base di farina, acqua, lievito istantaneo, olio d’oliva e sale. Dopo averlo lavorato fino a ottenere un panetto liscio ed elastico, lo stendiamo e ricaviamo dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere.

La cottura avviene in padella con il coperchio, prima su un lato, poi sull’altro con l’aggiunta della passata di pomodoro condita con olio, sale e aromi. Infine, completiamo con cubetti di mozzarella, lasciandoli sciogliere sotto il coperchio. Le pizzette veloci in padella risolvono pranzi, cene e spuntini con originalità. Consigliamo di servirle ben calde, con la mozzarella che fila, ma in realtà sono ottime anche fredde.

Le Pizzette in padella sono una ricetta perfetta per soddisfare la voglia di pizza senza accendere il forno, una soluzione veloce per un aperitivo o cena sfiziosa. Queste pizzette facili e veloci sono una delle mie ricette più rifatte, ed oggi vi faccio vedere come è semplice cuocerle in padella senza forno.

In questo post, scoprirete come preparare delle deliziose pizzette in padella in pochi minuti, soddisfacendo il desiderio di pizza senza dover aspettare ore per la lievitazione dell’impasto.

Preparazione delle Pizzette in Padella

  1. In una ciotola, mescolate la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, il sale. Aggiungete l’acqua e l’olio. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Stendete l’impasto con un mattarello e formate tanti dischi o cuori usando un taglia biscotti. Farcite con un cucchiaino di salsa di pomodoro ma si prestano ad essere personalizzate in mille varianti: con melanzane a funghetto, con pomodoro ed olive, con pesto di pistacchi e mortadella, con pomodorini freschi e basilico, con pomodoro, acciughe ed origano, con alici e mozzarella, con gorgonzola e noci, con le vostre verdure preferite...
  3. Scaldate una padella antiaderente e adagiate le pizzette già farcite. Cuocete con il coperchio per circa 4-5 minuti. Questa fase rende la base leggermente croccante. Farcite con la mozzarella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti fino a quando la mozzarella si fonde e gli ingredienti si amalgamano per un esplosione di sapori.

Pizzette per Aperitivo o Festa

Aperitivo con amici, festa di compleanno?!?

Preparazione:

  1. In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito. Aggiungete l'acqua, l’olio e mescolate con le mani o un cucchiaio fino ad ottenere un panetto ben amalgamato.
  2. In una terrina condite la polpa di pomodoro con sale, olio qualche foglia di basilico ed origano.
  3. Sminuzzate la mozzarella ben sgocciolata e tenetela da parte.
  4. Stendete l’impasto con un mattarello su di un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4 mm con l’aiuto di un matterello.
  5. Con un taglia pasta a forma di cuore o tondo di circa 8 cm ricavate le pizzette.
  6. Mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno.
  7. Condite il centro di ogni cuore o disco con un cucchiaino di sugo.

Cottura:

  • Cottura in padella: Mettete le pizzette già condite in una padella antiaderente ben calda. Fate cuocere con coperchio per 4-5 minuti a fiamma media. Aggiungete la mozzarella a dadini e proseguite la cottura sempre con coperchio per altri 2-3 minuti fino a quando la mozzarella è ben sciolta e le pizzette belle dorate. Servite le pizzette in padella ben calde.
  • Cottura in forno: Forno statico a 200° per 8 minuti. Togliete le pizzette dal forno, farcite con mozzarella e rimettete in forno per altri 3-4 minuti fino a quando sono belle dorate.
  • Cottura in friggitrice ad aria: 180° per circa 8 minuti. Aggiungete la mozzarella.

Queste pizzette sono ottime calde appena fatte ma se avanzano si conservano in frigorifero ben coperte con pellicola per 1 giorno.

Pizzette Morbide Come al Bar

Alla ricerca della ricetta perfetta per pizzette morbide e golose ne abbiamo testate diverse, gustandole sia appena sfornate sia fredde. Questa che vi proponiamo è ideale per pizzette soffici come al bar, preparate con ingredienti super sicuri per tutte le età e condite semplicemente, con passata di pomodoro, fiordilatte di Agerola e un filo di olio evo.

Preparazione:

  1. Cuoci la cipolla intera nella passata per 20 minuti. Aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale.
  2. Taglia il burro a cubetti. Taglia anche il fiordilatte a cubetti piccoli.
  3. Setaccia la farina su una spianatoia, aggiungi il sale, aggiungi il burro e comincia a impastare. Aggiungi la ricotta e impasta.
  4. Stendi la pasta a 1cm di spessore. Taglia i dischetti con un coppapasta di 5/6 cm.
  5. Disponi i dischetti su una teglia rivestita di carta forno.
  6. Condisci le pizzette con la salsa di pomodoro, aggiungi i cubetti di fiordilatte, spolvera con il parmigiano e condisci con un filo di olio evo.
  7. Cuoci le pizzette in forno statico a 200° per 10 minuti, servile caldissime oppure fredde, rimarranno morbidissime comunque.

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