Nelle domeniche tranquille, quando ho voglia di preparare una colazione speciale per la mia famiglia, adoro mettermi all’opera e in poco tempo la cucina prende magicamente vita. Anche il Plumcake allo yogurt, è diventato il protagonista delle nostre colazioni e merende più buone; e sono sicura che lo diventerà anche per voi, appena avrete modo di provarlo. Il Plumcake allo yogurt è un dolce semplice e genuino a base di yogurt, zucchero, uova e farina.
Saranno il suo profumo delicato e la sua consistenza soffice e morbida a renderlo così buono e invitante… Non so tu, ma io non riesco proprio a resistere davanti ad una bella fetta! Amo assaporare il gusto piacevolmente acidulo dello yogurt greco in perfetto equilibrio con le note profumate del limone e della vaniglia.
Io ti consiglio questo dolce anche per la merenda dei tuoi bambini, magari con una spremuta fresca d’arancia, una confettura fatta in casa o un po’ di crema pasticciera al mandarino: farà davvero un figurone! Perfetto da inzuppare nel latte, accompagnato da un velo di marmellata, saprà conquistarvi anche semplicemente al naturale.
Ingredienti e Preparazione
Preparare il plumcake allo yogurt greco e gocce di cioccolato è abbastanza semplice e veloce, per iniziare mettete le uova intere e lo zucchero in un’ampia ciotola. Al fine di ottenere un dolce soffice e goloso, assicuratevi di utilizzare solo ingredienti freschi e di qualità. Il classico Plumcake da colazione, dalla forma allungata e una deliziosa cupola in superficie; particolare tipico di questo dolce, che si contraddistingue per la sua consistenza soffice e umida, avvolta da una crosticina caramellata anch’essa tenera al morso.
In una ciotola di medie dimensioni rompi le uova a temperatura ambiente, quindi aggiungi i semini interni della bacca di vaniglia. Incorpora lo yogurt greco e poi l’olio a filo, quindi la scorza grattugiata di limone. Versate gradatamente a pioggia la farina 00 miscelata con il lievito vanigliato e mescolate per amalgamare bene il tutto. Assicuratevi che il composto sia liscio e senza grumi.
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Quando avrai ottenuto un composto liscio e omogeneo, potrai versarlo dentro allo stampo da plumcake ben imburrato ed infarinato. Oleate e infarinate uno stampo per plumcake, quindi versatevi all’interno l’impasto e livellatelo utilizzando un cucchiaio. Versate il composto nello stampo per plumcake e livellate bene la superficie.
Cottura
Inforna il plumcake allo yogurt in modalità statica a 180° per circa 40-45 minuti. Mettete in forno già caldo a 180°C per circa 45/50 minuti. Se la superficie del plumcake dovesse scurirsi troppo, puoi coprirla con un foglio di alluminio e continuare la cottura. Per evitare che il plumcake si bruci in superficie, è consigliabile coprirlo con un foglio di alluminio a metà cottura.
Prima di estrarre il plumcake dal forno, fai la prova stecchino; pratica un foro e se, estraendo lo stecchino, noti che è asciutto, il plumcake è cotto; viceversa, continua la cottura per altri 5 minuti e poi ripeti la prova. Fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura e se ne uscirà asciutto significa che il dolce è cotto. Infine controllate che il vostro plumcake allo yogurt greco sia cotto, facendo la prova dello stecchino: dovrà uscire pulito e asciutto.
Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo. Sfornate il vostro plumcake e lasciatelo raffreddare.
Varianti e Consigli
In alternativa alla scorza di limone, puoi profumare il plumcake allo yogurt con della scorza di arancia, di mandarino, oppure con un aroma naturale di mandorla. Prima di servire il dolce, cospargilo con dello zucchero a velo vanigliato: sentirai che bontà!
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Certo! Puoi sostituire la farina 00 con la farina integrale ma, avendo questa un potere assorbente maggiore rispetto alla farina 00, l’impasto potrebbe risultare troppo compatto. La fecola serve a conferire morbidezza all’impasto, ad alleggerirlo.
Se volete realizzare un Plumcake allo yogurt greco, potete farlo, sostituendo con 180 gr di yogurt greco + 20 gr di latte o bevanda vegetale perfettamente mescolati e a temperatura ambiente. Se invece volete preparare un Plumcake light potete utilizzare yogurt magro allo 0% e sostituire lo zucchero nella stessa quantità con eritritolo. Naturalmente sarà meno dolce rispetto al classico, ma ugualmente squisito. Infine un’altra variante deliziosa è il Plumcake yogurt e cioccolato .
Conservazione
Una volta freddo, conserva il plumcake allo yogurt dentro ad un contenitore con chiusura ermetica per 3-4 giorni. A temperatura ambiente, meglio se sigillato da una pellicola per alimenti, in questo modo, conserverà tutta la sua morbidezza per 5 giorni. Inoltre potete anche congelarlo a fette e scongelare in frigo lentamente. Se gradite potete scaldare un pochino prima di servirlo, sarà buonissimo.
Curiosità
Il nome plumcake (tradotto come “torta di prugne”) potrebbe facilmente trarti in inganno. In Inghilterra, infatti, con il suo nome si fa riferimento ad un dolce tedesco preparato con una base di pasta lievitata o di pasta frolla farcito con prugne: il Pflaumenkuchen; certamente molto lontano dal nostro plumcake per aspetto, forma e consistenza!
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #ricetta #plumcake #yogurt #greco #soffice