Il salame di cioccolato è un dolce a base di cacao e biscotti secchi, la cui forma assomiglia a quella di un salame. È un dolce molto amato e diffuso in tante zone d'Italia, anche con il nome di salame turco. In Emilia Romagna si usa spesso come dolce di fine pasto, soprattutto nel periodo natalizio e pasquale.
Ma quanto è buono il salame di cioccolato con cacao! È un dolce che si prepara in un attimo, facilissimo! Pochi ingredienti genuini, facili da reperire, danno vita a un dolce che amano tutti, soprattutto i bambini! Il sapore del cacao, unito a quello dei biscotti e del burro, rende questo salame dolce una vera golosità!
Salame di Cioccolato: Un Classico Intramontabile
Il salame al cioccolato è un dolce ricordo d'infanzia per tutti noi. Lo preparavano le nostre mamme o le nostre nonne e accontentava sempre tutti, buono dalla merenda al fine pasto. Dessert senza età, il salame di cioccolato rimane un grande classico intramontabile ancora oggi: la preparazione è così semplice che potete farvi aiutare anche dai vostri bambini per condividere con loro un momento divertente e spensierato in cucina.
Salame di Cioccolato, la Ricetta Originale
Affidate ai più piccoli i biscotti da sbriciolare e poi coinvolgeteli nell'amalgamarli con zucchero, cacao e uova. Completate con il burro fuso (e un goccio di rum se questo dolce lo mangeranno solo i grandi), quindi lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo. Non resta che avvolgere il composto nella carta forno e dargli la forma di un salame.
Salame di Cioccolato Senza Uova: Una Variante Perfetta
Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Uno dei dolci più preparati in assoluto soprattutto dalle nonne e dalle mamme perchè facile, senza forno, veloce ed accontenta sempre tutti, grandi ma soprattutto piccini. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia per me prepararlo adesso.
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Quello che vi propongo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle. È una ricetta facile e perfetta che mi accompagna da anni, davvero semplice a prova di bambino, preparata con pochi e semplici ingredienti, cioccolata e biscotti, del resto gli ingredienti che amiamo di più!
Ricetta del Salame di Cioccolato con Cacao
Ecco come preparare un delizioso salame di cioccolato con cacao in polvere:
Ingredienti:
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro
- 3 cucchiai di latte
- 200 g di biscotti secchi
- 20 ml di Grand Marnier (facoltativo)
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- In un pentolino fate sciogliere il burro con lo zucchero.
- Togliete il pentolino dal fuoco ed aggiungete il cacao, il Grand Marnier e il latte, amalgamate per bene.
- Mettete i biscotti in una busta per alimenti e schiacciateli con un mattarello.
- Aggiungete i biscotti tritati nel pentolino ed amalgamateli con gli altri ingredienti.
- Versate il composto su della carta forno e date la forma di un salame.
- Chiudetelo nella carta forno, lasciatelo raffreddare e poi fatelo indurire nel frigo per almeno 2 ore.
- Tagliate a fette il salame di cioccolato senza uova, spolverizzatelo con zucchero a velo e servite, è una vera bontà, parola mia!
Note:
- Se volete, potete anche non aggiungere il liquore.
- Potete sostituire lo zucchero a velo con del cacao.
Consigli e Varianti
- Sostituzione del Cacao: È possibile sostituire il cacao amaro in polvere con una pari dose di cioccolato fondente. In tal caso, fonderlo a bagnomaria e farlo intiepidire prima di unirlo all'impasto.
- Conservazione: In freezer il salame di cioccolata si conserva ottimamente per un mese. Quando però lo si mette nel frigo è da consumare entro un giorno.
Il Riposo: Fondamentale per un Buon Salame
Il riposo è fondamentale per ottenere un buon salame al taglio. Il salame va messo in freezer per una notte; poi messo in frigo e tolto mezz’ora prima di mangiarlo.
Come Preparare il Salame di Cioccolato Perfetto
Per prima cosa spaccate i biscotti. Potete eventualmente inserirli in un mixer tritatutto per ridurli in pezzettini piccoli ma senza polverizzarli. In una ciotola capiente lavorate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice. Unire i tuorli uno alla volta e amalgamare. Aggiungete il cacao e mescolare. Per ultimi versate nel composto i biscotti a pezzettini e le mandorle. Trascorse le due ore riprendete il salame, scartatelo e cospargetelo con dello zucchero a velo vaniglinato. Riponetelo al fresco nel frigorifero (non nel freezer, a meno che non dobbiate conservarlo a lungo.
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Salame al Cacao: Una Variante Veloce
Il salame al cacao è una variante del popolare salame di cioccolato, una tipica preparazione casalinga che si può annoverare tra i dolci facili e veloci e anche senza forno, perfetti per ogni occasione, per una merenda golosa, per arricchire un buffet delle feste o anche come dolcetto da fine pasto. Ottima resa e pochissimo sforzo in questa versione ancora più rapida, che prevede l'uso del cacao amaro in polvere in sostituzione del cioccolato fuso.
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