Il salame di cioccolato al latte è una delle tante delizie che la cucina italiana ha da offrire. Questa ricetta trae spunto dal classico salame di cioccolato, qui però realizzato anziché con il cacao in polvere, con cioccolato al latte fuso derivante da uova di cioccolato avanzate. Ma cosa rende questo dolce così speciale? E come si può preparare in casa? Queste sono le domande che cercheremo di rispondere in questo articolo.
La sua importanza risiede non solo nel suo sapore unico e irresistibile, ma anche nella sua versatilità. Il salame di cioccolato al latte è un dolce senza cottura, di origine italiana, che prende il suo nome dalla sua forma che ricorda quella di un salame.
Ingredienti
Per preparare il salame al cioccolato potete usare sia il cioccolato Fondente che quello al Latte, a seconda dei gusti. Quanto ai Biscotti, potete usare qualsiasi tipo di biscotti secchi (tipo oro saiwa) e, se volete, potete aggiungere anche la Frutta secca!
Ecco gli ingredienti necessari per preparare il "Salame al cioccolato al latte senza uova":
- 200 g cioccolato al latte
- 150 g Burro
- 150 g Biscotti secchi
- 40 g Zucchero a velo
Preparazione
Non servirà cottura in forno, ma un semplice passaggio in frigo di qualche ora, per ottenere questo goloso dolce che ha tutto l’aspetto di un salame. Si può utilizzare la frutta secca che più si preferisce, o comunque quella che ci si trova in casa, si può decidere aromatizzare con liquore o evitare del tutto questo passaggio…insomma ognuno potrà personalizzarne la realizzazione partendo da questa semplice, ma versatile idea di base. In ogni caso, sarà comunque una delizia per grandi e piccini.
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È composto principalmente da cioccolato al latte, burro, zucchero e biscotti sbriciolati, che simulano il grasso e le spezie presenti nel salame vero e proprio. Per preparare il salame di cioccolato al latte, si inizia sciogliendo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Istruzioni Passo Passo
- Sciogliere il cioccolato: Tagliate il cioccolato a pezzetti e scioglietelo a bagnomaria (oppure nel microonde).
- Preparare la crema: In una ciotola mettete il burro morbido (a temperatura ambiente) e lo zucchero e lavoratelo con le fruste.
- Unire gli ingredienti: e aggiungeteli alla crema al cioccolato.
- Aggiungere i biscotti: Spezzettate i biscotti mantenendo qualche pezzetto non troppo fine. Aggiungete infine le nocciole e i biscotti e amalgamate bene.
- Dare la forma: Versate il composto preparato al centro dandogli la forma di un tronchetto, poi avvolgetelo nella carta facendolo rotolare e premendo un poco con le mani in modo da eliminare eventuali vuoti di aria e dargli una forma cilindrica regolare. Avvolgete con la carta forno e chiudete a caramella.
- Raffreddare: Legate il grosso “salame” ottenuto alle estremità e ponetelo in frigorifero per almeno 2 ore (l’ideale è 5-6 ore) prima di servirlo tagliato a medaglioni spessi. N.B: l’ideale sarebbe preparare il salame al cioccolato il giorno prima, in alternativa potete metterlo anche in freezer per 4 ore prima di consumarlo.
Dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, si forma un cilindro con l’impasto e si avvolge in un foglio di carta da forno o alluminio. Il risultato è un dolce ricco e goloso, con una consistenza croccante data dai biscotti e un sapore intenso di cioccolato.
Consigli aggiuntivi
- Se volete, potete guarnire ogni medaglione con un bel ciuffo di panna montata e una nocciola tostata al centro.
- In frigorifero si conserva per 2-3 giorni.
- Molto carina la presentazione in tavola su di un tagliere, tagliando poi le fettine man mano che i commensali le richiederanno, oppure servirlo già in buona parte porzionato.
Insomma, il salame di cioccolato al latte è un dolce semplice da preparare ma che regala grandi soddisfazioni. Non solo è delizioso, ma la sua presentazione originale lo rende perfetto per stupire gli ospiti o per fare un regalo goloso.
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