La Crema di peperoni è un condimento delizioso! Una salsa light realizzata con peperoni arrostiti frullati, prezzemolo fresco, sale e olio! Un sugo di peperoni ricco di sapore, dalla consistenza cremosa e vellutata pure essendo senza panna! Perfetta per condire la pasta, dando vita ad una Pasta con crema di peperoni buonissima! La crema di peperoni sarà un grande alleato in cucina da usare come condimento per arricchire tantissimi piatti.
Realizzare questa crema ai peperoni è semplicissimo, abbiamo scelto di cuocere i peperoni in padella per evitare lunghe cotture in forno e rendere questa preparazione ancora più veloce! Per preparare la salsa di peperoni fatta in casa servono pochissimi semplici ingredienti. Naturalmente la ricetta potrà poi essere personalizzata aggiungendo spezie e aromi agli ingredienti di base: chi ama le salse speziate potrà aggiungervi del peperoncino o della paprika, mentre chi vuole ottenere una salsa dal sapore più forte potrà inserire nella ricetta uno spicchio d’aglio.
Ingredienti e Preparazione
Qual è la ricetta per prepararla in casa? E quali sono gli ingredienti necessari? Se siete amanti delle ricette con i peperoni prendete il vostro taccuino e segnate questa ricetta: solo 4 ingredienti per la crema ai peperoni! Peperoni, pomodori, olio, basilico (aglio sale e pepe a discrezione e piacere, noi li abbiamo usati!).
Per preparare la crema di peperoni partite proprio da questi ultimi. Puliteli eliminando il picciolo, poi tagliateli a metà nel senso della lunghezza ed eliminate anche i semi e i filamenti interni. Dopodiché riduceteli a cubetti. Successivamente riducete i pomodori a cubetti. Versate l'olio in padella, aggiungete uno spicchio d'aglio in camicia e lasciatelo soffriggere. Aromatizzate con qualche foglia di basilico spezzettata grossolanamente e cuocete a fuoco medio con il coperchio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando i peperoni saranno cotti, togliete lo spicchio d’aglio e versateli in un bicchiere alto. Frullate con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema densa e vellutata. La Ricetta è semplicissima, adatta da preparare tutto il mese di settembre fino all’inizio di ottobre quando i peperoni freschi sono di stagione! Dopo aver arrostito i peperoni e privati della loro buccia, basta mettere tutti gli ingredienti nel minipimer e il gioco è fatto!
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Prima di tutto, lavate i peperoni, asciugateli e cuoceteli in forno ben caldo interi a 180° per 25 minuti. Poi ancora bollenti, trasferiteli in sacchetti di plastica da cucina lasciateli raffreddare 15 minuti e infine spellateli. In alternativa, potete utilizzare peperoni già arrostiti venduti in scatola. Mi raccomando, che siano però al naturale, quindi senza aceto, senza olio e conservati, altrimenti la crema acquista un retrogusto poco naturale. Utilizzando i peperoni in scatola, non potrete conservare a lungo la crema!
Ci vuole un po’ di pazienza per cuocere e spellare i peperoni, ma decisamente ne vale la pena! Una volta cotti, estraili dal forno, mettili in un sacchetto di plastica per alimenti e chiudilo; lasciali intiepidire. Una volta pronta, inserisci i peperoni tagliati grossolanamente e falli arrostire in padella fino a che non avranno perso gran parte dell’acqua che rilasceranno. Elimina quindi il rametto di rosmarino, metti il composto in un frullatore, aggiungi la paprika, sala e pepa a piacere, quindi frulla il tutto fino a che non otterrai una crema liscia e omogenea.
Ricetta Bimby
Un’appetitosa salsa ai peperoni veloce e facile da preparare fatta col nostro Bimby è esattamente quello che ci vuole, se desideri portare in tavola dei piatti sani, genuini e decisamente invitanti. Mettere nel boccale le verdure a pezzetti e il prezzemolo spezzettato: 15 sec. vel. 5. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio, il sale e il pepe: 15 min. 100° vel. 3. Controllare la consistenza, se troppo liquida cuocere qualche minuto a temp. Varoma senza misurino. Aggiungere l'aceto e lo zucchero: 30 sec. vel.
Come Gustare la Salsa di Peperoni
Dopo aver imparato a preparare la salsa di peperoni rossi, arriviamo ora a una domanda cruciale: come gustarla al meglio? Potrete ad esempio utilizzarla per condire un primo piatto di pasta o arricchire i vostri panini, piadine e bruschette per un fantastico pranzetto estivo! La salsa di peperoni è buona da gustare calda o tiepida. Diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia per la sua consistenza setosa e il sapore avvolgente.
- Per condire la pasta, sia corta che lunga. Basterà scaldarla un pochino su fuoco e utilizzarla come sugo.
- Da spalmare su crostini dorati, toast, crostoni, bruschette.
Il sugo di peperoni è così versatile che troverà un ottimo impiego anche in caso tu abbia in mente di organizzare una grigliata di carne o di pesce: usalo per insaporire i tuoi secondi preferiti o per intingere crocchette e polpette fatte in casa. Perfetto è l’abbinamento tra salsa ai peperoni e carne rossa: che sia essa bollita, arrostita o grigliata, l’agrodolce donerà certamente quel tocco in più alla carne, purché questa non presenti altri condimenti, se non al massimo un pizzico di sale.
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Che si tratti di carne rossa alla griglia o di carne bianca al tegame, la crema ai peperoni è il giusto tocco che dona gusto alle vostre ricette. In realtà è perfetta anche sul pesce arrosto o spalmata sulle bruschette; per questo vale sempre la pena tenerne un vasetto in casa.
La salsa ai peperoni? Perfetta per la bourguignonne di carne, ma ottima anche sugli hamburger, con il pollo, sugli arrosti, così come su ricette vegetariane come le verdure grigliate.
Conservazione
La salsa ai peperoni può essere conservata per alcuni giorni nel frigorifero, dentro un contenitore ermetico o coperta con la pellicola trasparente per alimenti. Puoi conservarla 3-4 giorni in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico. Se invece volete conservarla per l’inverno, potete congelarla in barattoli. In questo modo ritroverete nei mesi più freddi, tutto il gusto dei peperoni estivi! In frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni. Nulla vieta, in caso volessi tenere sempre a portata di mano una piccola scorta, di congelarla dopo averla porzionata.
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