La salsa rosa, conosciuta anche come salsa cocktail, è un condimento cremoso e leggermente dolce che ha conquistato le tavole di tutto il mondo. È una ricetta base per preparare la salsa più conosciuta e amata da tutti. La salsa cocktail ovviamente è la morte sua con i gamberi. La salsa cocktail o salsa rosa è preparata con maionese e altri ingredienti che la rendono buonissima e facilissima da preparare.
Potete prepararla anche con maionese vegana o con maionese di avocado. Ovviamente con la carne io la sconsiglio ma va a gusti. In tanti sono convinti che ci siano solo maionese e ketchup e invece no, ci sono anche altri ingredienti che sono indispensabili se volete preparare la salsa cocktail esattamente come quella che mangiate al ristorante.
Origini e Diffusione
Le sue origini risalgono agli anni Venti, quando la cucina internazionale iniziava a sperimentare nuove combinazioni di sapori. Si pensa che sia nata in Francia, ma ha trovato grande popolarità negli Stati Uniti e nel Regno Unito, dove veniva utilizzata per accompagnare il celebre cocktail di gamberi.
Non è così facile capire chi ha inventato la salsa rosa. L’opinione più accreditata sembra puntare sull’Argentina, dove già negli anni ’20 ci si riferiva al condimento come “salsa golf”. Secondo un’altra teoria la delicata salsa rosa è stata inventata dalla cuoca inglese Fanny Cradock, che la serviva per accompagnare il cocktail di gamberi, con la coppa riempita di salsa e i gamberi appesi intorno al bicchiere da cocktail.
Ingredienti Base
Gli ingredienti base sono la maionese, il ketchup e il cognac a cui vengono poi aggiunti senape e salsa Worcestershire.
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Ingredienti:
- 100 g Ketchup
- 1 cucchiaio Salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio Brandy
- Tabasco
Preparazione: Passo dopo Passo
Per preparare la salsa cocktail dovrai prima di tutto realizzare la maionese. Segui con attenzione la ricetta della maionese classica nel dettaglio per non sbagliare alcun passaggio. In una ciotolina unisci i tuorli, un pizzico di sale, l’aceto di vino bianco e il succo di limone filtrato. Inizia a montare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche e, senza mai fermarti, unisci a filo l’olio, poco alla volta.
Piano piano, il composto diventerà maionese. Per la salsa rosa ti basteranno 250 g di maionese classica; conserva la salsa rimanente in un barattolo sterilizzato ben chiuso oppure usala per preparare dell’insalata russa o servila con un pinzimonio di verdure.
Quando avrete preparato la maionese mettetela in una ciotola e unite il ketchup, il cognac e la salsa worcester e mescolate bene con un cucchiaio in modo che si formi una salsa omogenea. A questo punto la vostra salsa cocktail è già pronta per essere utilizzata, potete metterla nelle ciotoline insieme a foglie di lattuga e ovviamente i gamberi sbollentati o potete metterla nei piatti come accompagnamento a secondo di pesce.
In una ciotolina metti 250 g di maionese, il ketchup e la senape, quindi amalgama bene tutti gli ingredienti. Incorpora ora anche la salsa Worcerstershire, il cognac e mescola il tutto. La tua salsa cocktail è pronta per essere servita!
Versate la maionese in una ciotola e aggiungete il ketchup, la worcestershire sauce, poi il brandy. mescolate il tutto. Infine incorporate qualche goccia di tabasco.
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A questo punto, tirate fuori la panna dal freezer ed aggiungetela alla maionese, mescolate dunque con una spatola dal basso verso l’alto tenendo inclinata leggermente la ciotola fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo. La vostra salsa cocktail è pronta per essere servita!!!
Basta semplicemente mescolarli in una ciotolina con un cucchiaio o una frusta a mano, finché la consistenza non sarà cremosa e ben amalgamata: al termine, otterrai una salsa dall'irresistibile nuance rosa, dal profumo avvolgente e dal gusto caratteristico.
La salsa cocktail è molto apprezzata e molto usata per la preparazione di antipasti sfiziosi, ma può arricchire di gusto anche sandwich e panini.
Un grande classico come questo va preparato almeno una volta con la vostra maionese!
Varianti e Consigli
Potete aumentare o diminuire la dose di ketchup a vostro piacere. Come senape non usate quella in grani e nemmeno quella troppo piccante altrimenti rovinerà il sapore della salsa cocktail.
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Per un risultato gustoso e genuino abbiamo preparato la maionese in casa con tuorli, aceto di vino bianco, succo di limone, olio di semi e sale, ma puoi usare anche quella già pronta, se preferisci. Al posto del cognac, puoi usare il brandy o il whisky, inoltre puoi sostituire la maionese con la panna fresca e, per una variante light, con dello yogurt greco naturale senza zuccheri aggiunti.
Se la tua maionese dovesse impazzire, non disperare!
Come arricchire la salsa rosa:
- Un tocco piccante: aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di tabasco per un sapore più deciso. Potete anche mescolare una punta di pasta di peperoncino fresco per una piccantezza più naturale.
- Erbe aromatiche fresche: tritate finemente erba cipollina, prezzemolo o aneto e mescolateli alla salsa. Le erbe fresche aggiungono sapore, profumi e colori.
- Aroma affumicato: incorporate un cucchiaino di paprika affumicata o un filo di olio affumicato. Questo abbinamento è particolarmente indicato per accompagnare gamberi, salmone o carne grigliata.
- Croccantezza e gusto: tritate finemente cetriolini sott’aceto, cipolle rosse o capperi e aggiungeteli alla salsa.
Come Utilizzare la Salsa Rosa
La salsa rosa o salsa cocktail, è un condimento a base di maionese e ketchup dal sapore deciso, ma allo stesso tempo delicato, con la quale si prepara il famoso cocktail di gamberi, ma è ideale per accompagnare qualunque piatto di pesce, arricchire gustose insalate o dare carattere a verdure, uova sode o patate lesse.
Conosciuta da tutti, non è però così banale introdurre la salsa rosa nelle ricette di ogni giorno. Dove usare la salsa rosa? Volendo rivisitare il famoso cocktail di gamberi, vi proponiamo la ricetta dei gamberetti con salsa rosa. Si tratta di un’insalata di gamberi e salsa rosa con ananas e pomodorini. Gli ingredienti così diversi riescono a creare un gioco di sapori unico, in perfetto equilibrio tra note dolci, acide, morbide e croccanti.
Cercate una ricetta vegetariana? Allora da provare è il veggie burger con salsa rosa. L’hamburger vegetariano a base di quinoa è un’ottima alternativa alla carne, ugualmente golosa e super nutriente! Per formare il burger bisogna cucinare la quinoa e aggiungerla a patate cotte schiacciate. Con questo impasto si ottiene il burger di quinoa da saltare in padella e con il quale farcire un panino. Il tocco in più sarà proprio la nostra salsa rosa, qualche fetta di pomodoro e alcuni cubetti di feta greca.
Se invece avete amici a cena e volete proporre una ricetta raffinata, quello che fa al caso vostro sono i cannelloni di pesce spada e spinaci. Sicuramente la salsa rosa si sposa in maniera perfetta con il pesce, ma sta benissimo anche con la carne. Il pollo in salsa rosa è amato per l’ottimo connubio di gusto. Anche in questo caso si tratta di una ricetta molto estiva, ideale per chi è solito mangiare fuori casa: si può portarlo in ufficio, all’università, al parco, ecc.
Insomma, ce n’è per tutto i gusti! E voi, in che versione proverete questa salsa?
Insomma la salsa cocktail va bene sempre, anche con le verdure a julienne quindi decidete voi!
A pranzo e a cena non sai più che cosa cucinare? Le solite salse ti hanno stancato? Svolta la giornata, prova la salsa rosa!
Potete utilizzarla per le vostre tartine.
Conservazione
Puoi conservare la salsa rosa fino a 3-4 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico. Puoi conservare la salsa cocktail per 5 giorni al massimo, in un vasetto ermetico ben chiuso e possibilmente sterilizzato, in frigorifero. Se usi la maionese già pronta, ti consiglio comunque le stesse tempistiche.
Conservate la salsa cocktail in un contenitore ermetico oppure coperta con la pellicola trasparente in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
La salsa cocktail si conserva in frigo per due giorni.
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