La torta di pane e cacao è un dolce semplice e rustico, ideale per riutilizzare il pane raffermo avanzato. Questa torta nasce come riciclo del pane raffermo che spesso viene buttato via, trasformandolo in una deliziosa alternativa.
La Torta di pane è un dolce tradizionale di cui ogni famiglia possiede una sua ricetta. E’ facilissima da fare e vedrete che la rifarete spesso com’è successo per la Pizza e Gnocchi di pane!
Ingredienti e Preparazione
La Torta di pane è un dolce semplice e rustico, fatto di pane raffermo avanzato che si usa al posto della farina, latte caldo, cacao, uova, zucchero e gocce di cioccolato, che uniti insieme danno vita ad una Torta di pane e latte buonissima! Dal momento che parliamo di un dolce anti spreco è perfetto per riciclare il pane raffermo va bene anche il pane senza glutine o quello integrale! e non solo!
Ingredienti Principali:
- Pane raffermo
- Latte
- Cacao
- Uova
- Zucchero
- Gocce di cioccolato
Per rendere la torta cioccolatosa, ho utilizzato sia del cioccolato fondente che del cacao.
Preparazione:
- Prima di tutto ammorbidite il pane nel latte caldo. Aggiungetelo a poco a poco, in modo da valutare se necessita di tutti i 500 ml. Nel caso il pane fosse molto duro, dovrete aggiungerne un pochino in più. Il risultato dev’essere un composto morbido, non acquoso! ma spugnato!
- A parte, montate le uova con lo zucchero e a mano a mano amalgamate l’olio a filo.
- Versate la montata di uova nell’impasto e amalgamate con una spatola dall’alto verso l’alto.
- Cuocete in forno statico a 180° ben caldo per circa 40 - 45 minuti! lo stecchino deve uscire asciutto!
- Una volta raffreddata la torta di pane spolveratela con un cucchiaino di zucchero a velo, vedrete che la fetta si taglia alla perfezione e potrete sentire la consistenza morbida in contrasto con la crosta craquelè!
Varianti e Consigli
A fine impasto potete aggiungere a scelta una manciata di uvetta, un cucchiaio di pinoli, frutta secca, biscotti che avanzano, amaretti!
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Puoi conservare la torta di pane al cacao per 2 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro.
Vediamo insieme come si prepara!
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero.
- Unite le uova al composto di pane e latte, aggiungete anche il cacao, la vanillina, il cioccolato tritato e la bustina di lievito.
- Montate con una frusta l’impasto della torta di pane e cioccolato e versatelo in una tortiera precedentemente imburrata.
- Fate cuocere la torta di pane e cioccolato in forno statico a 180° per 35 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare e regolatevi in base ai vostri forni.
- Quando la torta di pane sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare.
- Mettetela in un piatto e spolverizzatela con dello zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
- Potete utilizzare il tipo di pane che volete.
- Potete aggiungere a piacere frutta secca tritata nell’impasto.
- Potete aromatizzare la torta di pane e cioccolato con del liquore a piacere.
Torta di Pane al Cioccolato Light
La maggior parte della torta di pane prevede l’utilizzo di ingredienti come burro e un quantitativo elevato di zucchero. Nella mia torta al cioccolato light lo zucchero è stato sostituito dallo sciroppo d’acero.
Consigli Aggiuntivi
- Che tipologia di pane posso utilizzare? Qualsiasi!
- Posso eliminare le pere? Assolutamente si!
- Come posso sostituire le nocciole? Puoi sostituire le nocciole con mandorle, noci o pinoli o se sei allergica puoi ometterle.
- Quanto tempo deve cuocere la torta di pane? La cottura della mia torta di pane è di 1 ora e mezza. Lo so è un bel po! I tempi variano di ricetta a ricetta.
- Che teglia posso utilizzare?
Torta di Pane: Un Dolce Anti-Spreco
Il 29 settembre sarà la Giornata Internazionale della consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari (International Day of Awareness for Food losses and waste), così con l’ Italia nel piatto ci è sembrato giusto dedicare l’appuntamento mensile alle ricette regionali anti spreco.
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E’ importante compiere dei comportamenti virtuosi e contribuire a diminuire lo spreco alimentare. Anche in cucina, oggi come un tempo, bisogna essere creativi ed ingegnarsi, con un nuovo intento cioè quello di contribuire alla limitazione degli impatti negativi sull’ambiente e sulle risorse naturali riducendo così la produzione di rifiuti favorendo invece il riuso e il riciclo.
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