Il risotto con la salsiccia e lo stracchino è un primo rustico e invitante, molto ghiotto, perfetto da cucinare in pochi minuti. Si tratta di un piatto sostanzioso e profumato, ideale per una cena con gli amici o un pranzo veloce e nutriente.
Questo risotto è super semplice, cremoso e caldo: un vero confort food, rassicurante e avvolgente. Il nostro consiglio è di prepararlo sul momento e servirlo caldo o tiepido, poiché è una ricetta veloce da preparare.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Per preparare questo delizioso risotto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 pacchetti di Brodo Granulare Vegetale (Contiene: Sedano)
- 3 pacchetti di Burro (di tua scelta) (Contiene: Latte)
- 1 pacchetto di Formaggio a pasta dura grattugiato (Contiene: Latte, Uova)
- 1 pacchetto di Stracchino (Contiene: Latte)
- 1 pacchetto di Pinoli (Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
- 1 pacchetto di Salsiccia di maiale
Ecco i valori nutrizionali per porzione:
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 809 Kcal |
| Energia (kJ) | 3385 kJ |
| Grassi | 43.1 g |
| di cui Acidi Grassi Saturi | 22.2 g |
| Carboidrati | 69.7 g |
| di cui Zuccheri | 6.1 g |
| Fibre | 3.5 g |
| Proteine | 34.2 g |
| Colesterolo | 0.5 mg |
| Sodio | 1.4 mg |
Nota: Per informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fare sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.
Leggi anche: Come preparare il Risotto Salsiccia e Birra
Preparazione con il Bimby
Se utilizzi il Bimby, segui questi passaggi:
- Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 120° vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata: 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il riso: 3 min. 120° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere l'acqua e il sale: 12 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere lo stracchino e il pepe: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il parmigiano: 30 sec. vel.
Preparazione Tradizionale
Se preferisci il metodo tradizionale, ecco come procedere:
- Portate a bollore 500 ml di acqua per persona e aggiungete il brodo granulare.
- Eliminate la pelle e tagliate la salsiccia a tocchetti.
- Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate la salsiccia per 6-7 minuti, finché sarà dorata e non più rosa al centro.
- In un tegame, scaldate un filo d’olio con una noce di burro.
- Versate il riso nel tegame e fatelo tostare mescolando a fuoco vivo per un minuto.
- Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti mescolando sempre.
- Unite 2 mestoli di brodo bollente, mescolate e, quando il liquido sarà quasi assorbito, unite un altro mestolo di brodo, aggiungendo il successivo quando il precedente si sarà asciugato.
- A cottura ultimata, spegnete il fuoco, unite lo stracchino a pezzetti, mettete il coperchio e aspettate 2 minuti.
- Scoperchiate, unite il prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe, il parmigiano grattugiato e mescolate.
- Cospargi di formaggio grattugiato e copri con un coperchio e sempre a fuoco spento, lascia riposare 2/3 minuti, per permettere ai chicchi di gonfiare finire la cottura.
Il risultato finale dovrà essere un risotto all’onda, cioè morbido e cremoso, ma non brodoso o secco.
Variante con Zucchine
Un'altra deliziosa variante è il risotto con zucchine, salsiccia e stracchino:
- zucchine, due
- aglio, uno spicchio
- salsiccia, una
- riso, 160 grammi
- dado vegetale homemade, un cucchiaino scarso
- stracchino, un cucchiaio abbondante
- olio evo, due cucchiai
- In una padella, fai soffriggere l'aglio tritato nell'olio e aggiungi le zucchine a cubetti.
- Metti il coperchio e prosegui la cottura a fiamma dolce per una decina di minuti.
- A cottura, unisci la salsiccia spellata a pezzettini e il riso.
- Tosta il riso bene e aggiungi l'acqua bollente a coprire e il dado.
- Prosegui la cottura del riso aggiungendo acqua calda via via.
- A cottura ultimata, manteca con lo stracchino mescolando bene.
Risotto alla Birra, Salsiccia e Stracchino
Il risotto alla birra, salsiccia e stracchino è un'altra opzione favolosa! Un primo piatto dal gran carattere, dal sapore tondo e rustico che piacerà sin dal primo assaggio. Durante la cottura, la parte alcolica della birra evapora, lasciando solo un piacevolissimo aroma.
Leggi anche: Risotto Salsiccia: la ricetta facile
Per un ottimo risotto, scegli con cura il riso più indicato. In questo caso, il Carnaroli è perfetto perché regge bene questo tipo di cottura.
Leggi anche: Risotto ai Mirtilli e Salsiccia
tags: #ricetta #risotto #salsiccia #e #stracchino