Il risotto zucca e salsiccia è un classico della cucina italiana, un primo piatto nutriente e appetitoso perfetto per tutta la famiglia. La combinazione del sapore dolce e delicato della zucca con il gusto intenso della salsiccia sgranata lo rende irresistibile, soprattutto durante la stagione autunnale e invernale. Con l'aiuto del Monsieur Cuisine, preparare questo piatto diventa ancora più facile e veloce.
Ingredienti
- 1/4 cipolla
- 1 salsiccia
- 200 g zucca, pulita e tagliata a pezzi
- 500 g acqua
- 240 g riso Vialone nano
- 50 g vino bianco
- 1 cucchiaino dado Bimby q.b.
Preparazione con Monsieur Cuisine
- Mettere la cipolla nel boccale e tritare: 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere la salsiccia pelata e spezzettata grossolanamente con le mani e cuocere: 5 min. 100° vel. 1.
- A raggiungimento della temperatura, aggiungere un goccio di vino bianco e lasciare sfumare.
- Mettere quindi la zucca a pezzi nel boccale con 80g di acqua e cuocere: 10 min. 100° vel. 1. Controllare se la zucca inizia ad ammorbidirsi; se dovesse risultare ancora dura, proseguire la cottura per qualche minuto.
- Dare un colpo di turbo per sbriciolare eventuali pezzi di salsiccia o di zucca rimasti troppo grossi.
- Aggiungere il riso e tostare: 3 min. 100° vel. 1 "antiorario" senza misurino.
- Sfumare con il vino bianco e proseguire: 3 min. 100° vel. 1 "antiorario" senza misurino.
Un minuto prima del termine assaggiare per verificare la consistenza del riso e aggiustare di sale se necessario.
Preparazione alternativa con Bimby
Anche con il Bimby è possibile preparare un ottimo risotto zucca e salsiccia, seguendo questi passaggi:
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzetti: 2 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo e aggiungere le salsicce a pezzetti e l'olio: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la zucca a tocchetti, 100 g di acqua e il dado: 10 min. 100° vel. Soft.
- Aggiungere l'acqua rimasta e il sale: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Posizionare la farfalla e aggiungere il riso: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il prezzemolo, il burro e il parmigiano: 1 min. vel.
Un'alternativa è cuocere slow cook/mijote P3 per 18 minuti (tempo di cottura del riso indicato sulla confezione), tappino con aletta alta avanti. A metà cottura ho girato il riso a mano.
Zucca e Salsiccia in Padella: Un'Alternativa Veloce
Se preferisci, puoi preparare un delizioso secondo piatto di zucca e salsiccia in padella. È una ricetta semplice, rapida e molto gustosa, ideale per sfruttare al meglio la zucca fresca di stagione.
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Ingredienti per la preparazione in padella
- Zucca (gialla, lunga di Napoli o butternut)
- Salsiccia (classica o piccante)
- Olio extravergine d'oliva
- 1/4 cipolla
- Alloro
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
Preparazione in padella
- Prepara gli ortaggi: Pulisci la zucca e tagliala a cubetti di 2-3 cm per lato. Sminuzza la cipolla.
- Rosola la cipolla: Versa l'olio in una padella capiente, aggiungi la cipolla tritata e rosola il tutto per pochi minuti.
- Cuoci la zucca: Aggiungi ora la zucca a cubetti e lasciala cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci la salsiccia e servi: Quando la zucca sarà ammorbidita aggiungi la salsiccia sbriciolata, una foglia di alloro e qualche rametto di rosmarino. Sala il tutto e lascia cuocere con il coperchio per un quarto d'ora circa, mescolando di tanto in tanto, in modo da far insaporire bene gli ingredienti. Servi il tuo piatto di zucca e salsiccia ben caldo!
Questo piatto può essere servito da solo o accompagnato con pane tostato o bruschette.
Questa base può essere utilizzata per preparare altri piatti come la pasta con zucca e salsiccia.
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