Risotto Zucchine, Salsiccia e Philadelphia: Una Ricetta Cremosa e Saporita

Il risotto con Philadelphia e salsiccia è un primo piatto a base di carne cremoso e saporito, ideale da consumare durante un pranzo in famiglia. Realizzare il risotto con Philadelphia e salsiccia è piuttosto semplice e si prepara in poco tempo. Questo gustoso primo piatto conquisterà tutti per la sua cremosità! Per un risultato impeccabile, scegliete sempre e solo ingredienti freschi e di qualità.

Un buon risotto con la salsiccia luganega e il Philadelphia è proprio quello che ci vuole per un pranzo corroborante e sostanzioso o una cena in famiglia e con gli amici. Il sapore sapido della luganega, mescolandosi col riso, darà vita a un piatto invernale capace di conquistare anche il palato più esigente, ma l’aspetto più interessante di questa ricetta è che per realizzarla avrai bisogno di pochi, semplici ingredienti.

Siete indecisi se preparare un Risotto con la Salsiccia oppure, vista la stagione, un Risotto con le Zucchine, più fresco e leggero? Allora perché non optare per un Risotto Zucchine e Salsiccia, perfetto per portare in tavola un primo piatto saporito dove il gusto deciso della salsiccia viene smorzato e attenuato dal dolce della zucchina? Con questa ricetta risponderete ancora una volta al classico interrogativo, quello che tutti i giorni vi attanaglia: cosa cucinare per cena.

Ingredienti e Preparazione

Oltre a Salsiccia e Zucchine saranno gli ingredienti indispensabili per avere un risotto cremoso e ricco di sapore che i più golosi potranno arricchire anche con del Parmigiano Grattugiato. Per prepararlo seguiremo tutti i passaggi chiave per un risotto perfetto, dalla tostatura del riso all’aggiunta del brodo dando vita alla miglior ricetta di risotto che vi sia mai capitato di provare. Procuratevi quindi del riso per risotto, ottimo il Carnaroli che tiene bene la cottura, del Brodo Vegetale, possibilmente fatto in casa, e del Burro.

Procedimento Passo Passo

  1. Per preparare il Risotto Zucchine e Salsiccia come prima cosa dedicatevi alla preparazione del Brodo Vegetale.
  2. Nel frattempo private la salsiccia del budello e sbriciolate la polpa con le mani. Trasferitela in un tegame dal fondo spesso senza aggiungere condimenti e rosolatela a fiamma media per 3-4 minuti fino a quando non comincerà a sudare, ossia rilasciare il grasso. Toglietela quindi dal fuoco e mettetela da parte, verrà aggiunta alla fine della preparazione.
  3. Nella stessa pentola utilizzata per rosolare la salsiccia, preparate il soffritto per il risotto e lasciatelo appassire a fuoco medio.
  4. A questo punto unite il riso e tostatelo sempre a fiamma medio/alta per un paio di minuti, fino a che non risulterà lucido.
  5. Coprite a filo con il brodo vegetale bollente e calcolate 15 minuti di cottura dal bollore. Il bordo andrà aggiunto poco per volta, con un mestolo e sempre molto caldo in modo da non bloccare la cottura del riso e coprendolo sempre appena a filo.
  6. Nel frattempo lavate le zucchine, privatele delle estremità e grattugiatele con una grattugia a fori grossi o tagliatele a cubetti e unitele al risotto, mescolando bene in modo da amalgamarle.
  7. Qualche minuto prima della fine della cottura del riso assaggiatelo e, se è pronto, aggiungete la salsiccia che avevate messo da parte continuando a mescolare per un paio di minuti.
  8. Spegnete, togliete dal fuoco e mantecate con il burro a temperatura ambiente, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.

Varianti e Consigli

Scegliete la tipologia di salsiccia che più gradite (ad esempio al pepe nero). Se non gradite il Philadelphia, potrete sostituirlo con lo stracchino.

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Tra le altre ricette di risotti con la salsiccia vi consigliamo di provare il Risotto Radicchio e Salsiccia, perfetto in inverno, il Risotto con Salsiccia e Zafferano, molto amato dai bambini, e infine il Risotto con Salsiccia e Stracchino, cremoso e saporito.

Risotto con il Bimby

Il Bimby ci consentirà di prepararlo in mezz’ora circa, ma scopriamo i segreti di questo primo rustico e cremoso che sfrutta la luganega, una salsiccia di suino che viene mangiata soprattutto nelle regioni settentrionali dell’Italia e, ultimo ma non meno importante, un formaggio cremoso estremamente versatile e delicato come il Philadelphia.Per un risultato semplicemente perfetto, assicurati di avere in casa una varietà di riso come il Carnaroli o l’Arborio, servilo ben caldo e, prima di portarlo in tavola, aggiungi giusto un velo di pepe nero. Noi ti suggeriamo di cucinare il riso con la salsiccia e il formaggio anche se sei alle prime armi in cucina, perché si tratta di una preparazione molto semplice e di grande effetto.

  1. Mettere nel boccale la cipolla a pezzetti e l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
  2. Aggiungere la salsiccia a pezzi: 5 sec. vel. 5. Poi: 3 min. 100° vel. 1.
  3. Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
  4. Aggiungere l'acqua e il dado: tempo indicato sulla confezione 100° vel.

Pasta con Salsiccia, Zucchine e Philadelphia

La PASTA CON SALSICCIA ZUCCHINE E PHILADELPHIA è un primo piatto casalingo semplice, cremoso e ricco di gusto. Un piatto che si può realizzare in poco tempo e che riesce a convincere tutta la famiglia, portando un’atmosfera di festa e di allegria. Questo primo nasce dall’accostamento di due ingredienti opposti, la sapida e gustosa salsiccia e le dolci e delicate zucchine, che rimangono fresche e croccanti. A mettere insieme il tutto la Philadelphia, cremosa e avvolgente, perfetta per completare, nel gusto e nelle densità, una buona pasta italiana cotta al dente.

Ingredienti

  • 350 g pasta
  • 3 salsicce
  • 2 zucchine (grandi)
  • 150 g formaggio fresco spalmabile (Philadelphia)
  • Mezzo bicchiere vino bianco q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero
  • 6 foglie basilico

Preparazione

  1. Per preparar la PASTA CON SALSICCIA ZUCCHINE E PHILADELPHIA prendete una padella ampia e fatela scaldare senza aggiungere grassi.
  2. Sbriciolatevi la salsiccia e fatela rosolare per 10 minuti. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare.
  3. Unite le zucchine grattugiate a listarelle e continuate la cottura per altri 10 minuti. Salate e pepate.
  4. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela ancora al dente nella padella con il condimento.

Risotto con Crema di Zucchine, Salsicce e Philadelphia

Oggi vi presentiamo un primo invitante e ricco di sapore. Stiamo parlando del Risotto con crema di zucchine salsicce e philadelphia. Con pochi ingredienti, preparerete questo primo cremoso che vi conquisterà fin dal primo sguardo: la sua cremina, infatti, è un vero invito a prenderne subito una cucchiaiata per assaggiarlo. Il tutto è impreziosito con del formaggio parmigiano grattugiato e spezie (facoltativo) a proprio piacimento che rendono questo primo un piatto davvero unico e gustoso. Semplicissimo da realizzare, e molto economico, vi permetterà di deliziare sia grandi che piccini con pochissimo sforzo. Ideale per una cena deliziosa in famiglia, è perfetto anche per un pranzo tra parenti e amici.

Ingredienti

  • 1 cipolla piccola
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 2-3 zucchine medio piccole
  • brodo vegetale già pronto q.b.
  • 1-2 cucchiai di philadelphia
  • 100-120 g di riso per risotti
  • vino bianco secco q.b.
  • 1 salsiccia grande
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • una noce di burro

Preparazione

  1. Indorate della cipolla mondata e tritata in olio e aggiungete le zucchine lavate, private delle estremità e tagliate a piccoli pezzi.
  2. Unite un poco di acqua e cuocetele qualche minuto per farle ammorbidire. Aggiustate di sale a proprio piacere.
  3. Ultimata la cottura, frullate il tutto assieme a un cucchiaio di philadelphia e un poco di brodo vegetale bollente per avere un cremina della consistenza desiderata.
  4. Tostate il riso in un tegame con olio e del trito di cipolla per pochi minuti, mescolando.
  5. Aggiungete il brodo vegetale caldo a poco a poco nella quantità necessaria per portare a cottura il riso unendo, a metà del procedimento di realizzazione del risotto, la crema di zucchine con la salsiccia sgranata cotta in padella e insaporita con il vino.
  6. Trascorso il tempo necessario, spegnete il fornello e mantecate con del parmigiano grattugiato e una noce di burro. Lasciate riposare con coperchio il tutto per 2 minuti e servite caldo.

Risotto con Zucchine e Philadelphia Veloce (in Pentola a Pressione)

Il risotto con zucchine e philadelphia è un primo cremoso e velocissimo che si prepara in pochi minuti grazie alla pentola a pressione. Nei mesi estivi, grazie all’orto, le zucchine a casa nostra non mancano mai. In altre parole dovendo “smaltire” ogni giorno tantissime zucchine si finisce con il prepararle in tutte le salse. Nel caso di oggi gli ortaggi sono finiti dentro un risotto con zucchine e philadelphia cremoso e saporito. La preparazione, grazie alla pentola a pressione è davvero velocissima.

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La ricetta è semplice prevede di utilizzare le zucchine in due modi, frullarne una parte per creare una salsa che darà cremosità al piatto e tagliarne a rondelle alcune che saranno soffritte per dare la giusta croccantezza e per decorare il piatto. Si avvicina la stagione calda e le zucchine sono le regine indiscusse di questo periodo. Piccole e sode si adattano magnificamente a questa preparazione. Le zucchine sono un ortaggio, leggero, ipocalorico, versatile e presente tutto l’anno. Per il riso potete utilizzare un Carnaroli od un Vialone nano, entrambi capaci di assorbire liquidi senza perdere consistenza.

Preparazione

  1. Tritare finemente una cipolla e farla soffriggere qualche minuto a fiamma bassa nella pentola a pressione.
  2. Aggiungere il riso al soffritto di cipolla e farlo tostare qualche minuto.
  3. Sfiatare la pentola a pressione e aggiungere il philadelphia.

NB: il riso vialone nano è una delle poche varietà di riso che non necessita di tostatura (è quindi perfetto per le cotture in pentola a pressione).

Consigli per il Vino

Per il risotto alla salsiccia e zucchine, il vino deve essere in grado di bilanciare la dolcezza della zucchina e la sapidità e grassezza della salsiccia. Ottimo un vino rosso morbido e fruttato, come la Barbera di una buona acidità che pulisce il palato e valorizza il gusto saporito del piatto senza sovrastarlo. Se preferite un vino rosato, che con le sue note fresche e fruttate può creare un contrasto piacevole con la ricchezza del risotto scegliete un Rosato Terre di Chieti .

Risotto Salsiccia e Philadelphia: Ricetta Cremosa

RISOTTO Salsiccia e Philadelphia la Ricetta Cremosa sempre al dente perfetta come al ristorante, un primo a base di riso che piace per tutti.Il riso è l’ ingrediente perfetto per un pranzo oppure una cena sempre gustosa e versatile ogni volta. Il piatto ideale è da fare con il riso è senza dubbio il risotto da servire cremoso e al dente. Oggi faremo il Risotto Salsiccia e philadelphia molto gustoso e anche in versione leggera sostituendo la philadelphia classica con quella light. La salsiccia si ripassa in padella e solo all’ ultimo il riso si manteca con della philadelphia . Il piatto e’ davvero saporito e vi farà fare sempre bella figura.

Ingredienti

  • 350 g riso (Roma)
  • 500 g salsiccia
  • 150 g philadelphia
  • 1 cipollotto
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • 30 g burro
  • q.b. prezzemolo
  • 500 ml brodo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 50 g parmigiano Reggiano DOP
  • 50 ml vino bianco

Come fare il Risotto Salsiccia e Philadelphia

  1. Uniamo il cipollotto tritato e lasciamolo dorare.
  2. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e facciamola cuocere a fiamma vivace per qualche minuto poi sfumiamo con il vino bianco.
  3. Appena la salsiccia sara’ rosolata aggiungiamo il prezzemolo tritato e sfumiamo con il vino bianco.
  4. Appena il vino sara’ sfumato uniamo il riso e tostiamolo leggermente mescolando sempre.
  5. Aggiungiamo il brodo caldo ( che puo’ essere sia vegetale che di carne ) un mestolo per volta facendo attenzione a non far scuocere il riso. Mescoliamo continuamente.
  6. Appena il riso sara’ al dente togliamolo dal fuoco ed aggiungiamo prima il parmigiano e mescoliamo , poi la philadelphia mescolando e quindi mantecando il tutto.

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