Il rotolo alla marmellata è un dolce facile da preparare per una golosa merenda! È un'alternativa alla classica versione con la Nutella, ma ugualmente buono e perfetto da gustare a colazione o a merenda! La base è una classica pasta biscotto, resa ancora più morbida grazie all'aggiunta del burro, mentre per il ripieno si può scegliere una confettura alle fragole, albicocca, limoni, ciliegie. Per un risultato super, si può provare a realizzare in casa la marmellata, con la frutta di stagione!
Il rotolo alla marmellata è perfetto anche da servire come dessert insieme ad una pallina di gelato.
Rotolo alla Marmellata: Preparazione
Per prima cosa, fondere il burro in un pentolino (o in microonde) e lasciarlo raffreddare. Separate tuorli e albumi delle uova. In un'altra ciotola capiente, inserite le uova intere e i tuorli divisi in precedenza. Quando saranno bianchi e gonfi unite dello zucchero e continuate a sbattere per qualche minuto. Dopo circa 10 minuti otterrete un composto gonfio e spumoso. Aggiungete poi una parte della farina setacciata, mescolando sempre con una spatola dal basso verso l'alto.
Riprendete il burro fuso, ormai freddo, unite due generosi cucchiai di impasto e mescolate energicamente, in modo da ottenere un composto omogeneo, di una consistenza simile a quella dell'impasto. Mescolate delicatamente, senza smontare il composto.
Cottura e Farcitura
Ungete leggermente (con olio di semi o burro) una teglia e rivestitela con della carta forno, facendo aderire bene i bordi. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 9 minuti, finché sarà leggermente dorato. Una volta pronto estraete la teglia dal forno e preparate sul piano di lavoro un foglio di carta forno e cospargetelo con abbondante zucchero semolato. Delicatamente, staccate la carta utilizzata in cottura. Con un coltellino seghettato parate i bordi.
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Non lasciate raffreddare il rotolo e cospargete velocemente la confettura di fragole su tutta la superficie. Avvolgete nella carta forno e trasferite in frigorifero per un'ora. Conservate il rotolo alla marmellata per 3-4 giorni al massimo in frigorifero, ben coperto.
Per un tocco goloso, potete stendere sulla superficie uno strato di mascarpone o di ricotta, prima di aggiungere la marmellata e poi arrotolare, come da ricetta. Al posto del burro, potete sostituire con olio di semi. Il burro serve a rendere l'impasto più morbido e a conferire ancora più gusto.
Variante: Rollata di Frolla Farcita alla Nutella
La rollata di frolla farcita alla nutella è uno di quei dolci buoni e super veloci da realizzare, che mettono d’accordo un poco tutti i gusti. Un’impasto di pastafrolla dal guscio croccante e dall’interno morbido che racchiude un cuore di nutella.
Rollata farcita, sin dal primo momento mi era piaciuta, alla prima occasione l’ho fatta!!!!
Rotolo di Pasta Frolla con Marmellata
Il rotolo di pasta frolla con marmellata è un dolce semplice da preparare, morbido e goloso da farcire a piacere con marmellata secondo i gusti. Per la buona riuscita del dolce è necessario preparare una buona pasta frolla che sia facilmente lavorabile e che risulti elastica durante la fase di stesura. Dopo aver steso la frolla basterà farcire utilizzando la marmellata del gusto preferito.
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Questo rotolo di pasta frolla è stato realizzato con marmellata di fragole. Lasciare raffreddare completamente il dolce prima di spolverizzare l’intera superficie con abbondante zucchero a velo.
Preparazione della Pasta Frolla
Iniziare la preparazione del rotolo dalla realizzazione della pasta frolla. Unire alla farina, il lievito, lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Quando il panetto sarà ben sodo stenderlo in forma rettangolare su una spianatoia di legno ben infarinata oppure tra due fogli di carta forno.
Tagliare la parte di frolla in eccesso e metterla da parte. Farcire la pasta frolla con la marmellata del gusto che più gradite. Arrotolare la pasta frolla dal lato più lungo e adagiare il rotolo su una teglia rivestita di carta forno.
Se il rotolo dovesse risultare troppo morbido riporlo in frigo il tempo necessario per farlo rassodare, così da mantenere meglio la forma durante la fase di cottura in forno. Infornare a 180° per circa 35-40 minuti.
Torta con Marmellata: Un'Alternativa Golosa
La torta con marmellata è un dolce che vi sorprenderà grazie alla sua semplicità e al tempo stesso grazie al suo tocco di originalità! Una torta che si ispira alla classica torta Nua, solitamente realizzata con la crema pasticcera. L'impasto di base è quello più semplice, che si utilizza per torte da credenza e le ciambelle, ma l'aggiunta di confettura a cucchiaiate la rende ancora più buona.
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Questo dolce sarà adatto sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia, ideale da accompagnare con una tazza di tè caldo!
Preparazione della Torta con Marmellata
Per preparare la torta con marmellata versate in una ciotola le uova, il tuorlo e lo zucchero. Montate con le fruste elettriche per circa 5 minuti sino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Lavorate bene con le fruste sino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Prendete una tortiera da 24 cm, imburratela e infarinatela, poi versate l'impasto all'interno. Togliete lo stampo dal frigorifero e aggiungete la confettura a cucchiaiate, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura all'interno.
Non appena cotta spegnete il forno e lasciate la torta nel forno con lo sportello aperto per 5 minuti.
Consigli Aggiuntivi
- Potete utilizzare queste dosi anche per una teglia da forno più grande: vi verrà semplicemente più sottile.
- Procedimento Bimby: inserire tutti gli ingredienti nel boccale per circa 25 secondi. La quantità ideale è circa 300 gr.
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