Il ragù di salsiccia è un condimento rustico perfetto per insaporire un primo corroborante e gustoso o per creare delle sfiziosissime bruschette. Il ragù di salsiccia è una variante del classico ragù preparato con carne macinata di manzo, un sugo ancora più saporito perfetto per condire pasta, polenta e lasagne.
Prepararlo col Bimby è semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa ricetta indispensabile per contrastare le fredde e uggiose giornate invernali. Preparare il ragù di salsiccia con il Bimby è ancora più facile e veloce, farà tutto lui! La ricetta è quella classica presa dal libro verde, perfetta per i modelli TM5 e TM31. Il sugo di salsiccia, o ragù alla salsiccia, è un condimento facile da preparare.
Ricetta Ragù di Salsiccia Bimby: Versione Classica
La ricetta del giorno è quella del ragù di salsiccia in due versioni differenti: quella classica e quella più veloce preparata con l’aiuto del Bimby. Il ragù preparato seguendo queste ricette è perfetto per condire tutti i tipi di pasta e può essere congelato in modo da averlo sempre a disposizione.
Ingredienti
- Cipolla, carota e sedano
- Olio d'oliva
- Salsiccia
- Vino rosso
- Passata di pomodoro
- Sale
Preparazione
- Iniziate tritando il sedano, la cipolla e la carota poi fate soffriggere il tutto in una pentola capiente con un filo d’olio di oliva.
- Aggiungete poi la salsiccia privata del budello e sbriciolata, fate rosolare per alcuni minuti poi sfumate con il vino rosso.
- Lasciate evaporare l’alcol poi aggiungete la passata di pomodoro.
- Abbassate la fiamma, socchiudete la pentola con il coperchio e fate cuocere per 2 ore.
- A metà cottura aggiustate di sale in base al vostro gusto.
Ricetta Ragù di Salsiccia Bimby: Versione Veloce
Ingredienti
- Cipolla, carota e sedano
- Aglio
- Olio
- Salsiccia sminuzzata grossolanamente a mano
- Vino
- Polpa di pomodoro
- Sale e pepe
Preparazione
- Iniziate mettendo la cipolla, il sedano e la carota (tutti lavati e tagliati a pezzettini) nel boccale del Bimby. Azionate a velocità 5 per 5 secondi.
- Aggiungete l’olio e la salsiccia sbriciolata poi fate cuocere a velocità 1 a 100°C per 2 minuti.
- Sfumate con il vino e fate cuocere per altri 2 minuti a 100°C alla stessa velocità.
- Aggiungete poi la passata pomodoro, salate e fate cuocere per altri 40 minuti alla stessa temperatura e velocità.
Preparazione Alternativa con Bimby
- Mettere nel boccale la carota, il sedano e la cipolla: 7 sec. vel. 5.
- Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le salsicce tra le lame e far soffriggere: 5 min. 120° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il vino rosso: 5 min. 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
- Aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua e il sale: 35 min. 100° vel. Soft antiorario.
- A piacere aggiungere il finocchietto e, se troppo liquido, proseguire ancora: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Consigli Utili
Per un risultato perfetto, assicurati sempre di utilizzare salsicce di prima qualità e di sbriciolarle a mano, in modo tale da ottenere dei pezzetti di dimensioni differenti che potrai raccogliere con la forchetta. Puoi conservarlo in frigorifero per circa quattro o cinque giorni, avendo cura di versarlo in un contenitore ermetico, oppure congelarlo in porzioni, in modo tale da avere sempre una ghiotta scorta a portata di mano.
L’idea in più? Mettere nel boccale la cipolla e l'aglio: 5 sec. vel. 5. Aggiungere l'olio e la salsiccia sminuzzata grossolanamente a mano: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. 1. Aggiungere la polpa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe: 40 min. 100° vel. 1.
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Potete preparare il sugo con anticipo e scaldarlo al momento del bisogno. Potete conservarlo in un recipiente di vetro, ben coperto con pellicola, per 2-3 giorni al massimo.
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