Il salame di cioccolato è senza dubbio uno dei dolci più "cioccolatosi" che si possano realizzare. Si tratta di uno dei dolci più apprezzati da adulti e bambini per il suo gusto così semplice ma molto goloso.
Questo dessert senza età rimane un grande classico intramontabile ancora oggi. La preparazione è così semplice che potete farvi aiutare anche dai vostri bambini per condividere con loro un momento divertente e spensierato in cucina.
Il salame al cioccolato è uno di quei dolci che non passano mai di moda: semplice, goloso e perfetto per ogni occasione. E' perfetto per un compleanno, una merenda o un semplice fine pasto!
Uno dei lati positivi di questo dolce è che non prevede cottura, quindi può essere preparato in anticipo e conservato in frigo fino al momento di servirlo.
Era una gioia trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta camilla, un classico delle merende da bambina. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia prepararlo adesso.
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Se sei curioso di sperimentare, ti propongo una ricetta per preparare il salame di cioccolato in cui la parola d’ordine è solo una: semplicità! Si prepara in appena dieci minuti e dobbiamo giusto organizzarci con i tempi di riposo perché il nostro dolce dovrà compattarsi in frigo per tre ore.
Salame al Cioccolato: la Ricetta Originale
Ogni famiglia ha la sua ricetta infallibile: noi abbiamo scelto di realizzare il salame di cioccolato con la ricetta più classica, con presenza di uova crude e l'aggiunta di cacao amaro. Il risultato sarà un salame di cioccolato che non si sbriciola al taglio e con i biscotti che donano una nota croccante... un dolce senza tempo amato da grandi e piccini!
Ingredienti
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 80 g di Vallé …naturalmente (o burro)
- 130 g di biscotti secchi
- 50 g di zucchero semolato
- 70 g di nocciole tostate (opzionale)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
- Per prima cosa sbriciola i biscotti. Puoi farlo a mano oppure servendoti di un mattarello.
- Tritate finemente il cioccolato fondente e scioglietelo in microonde, o a bagnomaria.
- In un'altra ciotola versate il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una spatola per ammorbidirlo.
- Versate anche le uova e mescolate.
- Aggiungere il tutto ai biscotti sbriciolati e aggiungere le nocciole tostate (se utilizzate).
- Versate i biscotti all'interno e mescolate ancora sino a che non sarà ben amalgamato.
- Versare il composto su carta da forno e dare la forma del salame. Modellatelo con le mani sino ad ottenere un salsicciotto, dalla forma allungata.
- Poi trasferite il salame su un foglio di pellicola e arrotolatelo, chiudendo bene anche le estremità. Se vuoi, puoi avvolgerlo anche in pellicola per dargli maggiore compattezza.
- Trasferite il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 3 ore. Per ottenere una forma più rotonda noi lo abbiamo posato su una teglia per cuocere le baguette.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora se tutta la notte.
- Trascorse le 3 ore eliminate la pellicola, spolverizzatelo con zucchero a velo e tagliatelo a fette.
- Servire con zucchero a velo.
Il salame al cioccolato deve rassodare in frigorifero per almeno tre ore prima di essere servito. A quel punto io l’ho sistemato su un tagliere spolverizzato con lo zucchero a velo e l’ho tagliato a fette, da servire così come sono.
Variante: Salame al Cioccolato al Caffè
Oggi ti proponiamo una variante originale e irresistibile: il salame al cioccolato al caffè, preparato con un tocco speciale firmato Steampower. Questa versione è adatta anche a chi cerca un dolce vegano (con piccoli accorgimenti) e unisce il sapore intenso del cioccolato alla nota avvolgente e aromatica del nostro caffè artigianale.
Ingredienti aggiuntivi per la versione al caffè
- Caffè Steampower ristretto
- Cacao amaro
- Margarina (per la versione vegana)
Preparazione (variante al caffè)
- Sbriciola grossolanamente i biscotti secchi in una ciotola capiente. Devono essere spezzettati, ma non ridotti in polvere: l’effetto “croccante” è uno dei segreti del salame al cioccolato perfetto.
- In un pentolino a bagnomaria (oppure nel microonde a intervalli brevi), fai sciogliere il cioccolato fondente insieme alla margarina, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Incorpora lo zucchero e il cacao amaro, quindi unisci il caffè Steampower ristretto. Mescola bene: il profumo che sprigiona sarà già un anticipo del risultato finale!
- Versa la crema di cioccolato e caffè sui biscotti e mescola accuratamente con una spatola o le mani (meglio se con dei guanti). Il composto dovrà essere compatto ma ben amalgamato.
- Stendi un foglio di carta forno e disponi il composto al centro, dandogli la forma di un cilindro. Avvolgilo stretto e sigilla le estremità come una caramella. Se vuoi, puoi avvolgerlo anche in pellicola per dargli maggiore compattezza.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora se tutta la notte.
- Prima di servire, spolvera il salame con zucchero a velo e taglialo a fette. Accompagnalo con una tazzina del tuo Steampower preferito per un abbinamento da veri intenditori.
Perché usare il caffè Steampower?
Le nostre miscele First, Messico e Brasile sono perfette anche per esaltare i dolci al cioccolato grazie ai loro aromi naturali di cacao, nocciola e frutta secca. Il caffè non è solo un ingrediente, ma un protagonista in questa ricetta: regala carattere e profondità, trasformando un classico in una vera esperienza sensoriale.
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Consigli utili
- E' importante che il cioccolato non sia caldo quando viene aggiunto al burro, altrimenti questo potrebbe sciogliersi.
- Aggiungendo i biscotti in un composto caldo potrebbero ammorbidirsi troppo.
- Se preferite potete omettere il rum, o sostituirlo con un altro liquore.
Il salame di cioccolato si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperto.
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